● چیست؟ پودر قارچ یال شیر ?
قارچ یال شیر، یک قارچ خوراکی و دارویی نادر متعلق به خانواده Odontomycetes است. مناطق اصلی تولید آن، جنگلهای پهنبرگ کوهستانی عمیق سیچوان و فوجیان چین است. صنایع مدرن از شاخههای توت به عنوان ماده پایه به جای خاک اره سنتی استفاده میکنند و میزان پلیساکارید قارچ یال شیر را به ۲.۸ گرم در ۱۰۰ گرم (۴۰٪ بیشتر از مواد پایه معمولی) افزایش میدهند. علاوه بر این، یک سیستم نظارت مبتنی بر هوش مصنوعی برای تنظیم دما و رطوبت در زمان واقعی پیادهسازی شده است که منجر به نرخ بقای ۹۵٪ برای کندههای قارچ میشود.
سنتیپودر قارچ یال شیرتولید به آسیاب کردن بسیار ریز متکی است، اما قابلیت هضم و میزان استفاده از آن در بدن انسان کمتر از 30٪ است. این صنعت اکنون با فناوری هیدرولیز آنزیمی کامپوزیت نیمه جامد در حال ارتقا است:
اختلال در دیواره سلولی: در دمای پایین ۴۰ درجه سانتیگراد، از پکتیناز کامپوزیت برای هیدرولیز ساختار بتا-گلوکان دیوارههای سلولی قارچ یال شیر استفاده میشود که باعث افزایش تخلخل پودر و کاهش اندازه ذرات به میکرومتر تنها در یک ساعت میشود.
آزادسازی مواد مغذی دو برابر میشود:
استخراج پلیساکارید از ۳.۹۵٪ به ۸.۴۱٪ افزایش یافت که افزایشی ۱۱۳ درصدی را نشان میدهد.
محتوای پروتئین محلول و پپتید به طور جامع بهبود یافت و قابلیت هضم شبیهسازی شده در شرایط آزمایشگاهی (in vitro) به میزان ۳۱.۴ درصد افزایش یافت.
حفظ فعالیت: دمای خشک کردن پاششی دقیقاً روی ۱۷۰ درجه سانتیگراد کنترل میشود تا از غیرفعال شدن اجزای حساس به گرما جلوگیری شود (فرآیندهای سنتی به دمای بیش از ۲۰۰ درجه سانتیگراد نیاز دارند).
یک پیشرفت همزمان در استخراج پروتئین: دانشگاه علوم و فناوری شانشی یک روش انحلال قلیایی و رسوب اسیدی (pH 12، حمام آب 60 درجه سانتیگراد به مدت 2.5 ساعت) توسعه داد که بازده استخراج پروتئین را از 27.3٪ به 60.98٪ افزایش داد و مواد اولیه برای غذاهای کاربردی با پروتئین بالا را فراهم کرد.
● چه هستند؟مزایااز پودر قارچ یال شیر ?
۱. محافظت از مخاط دستگاه گوارش
مانع فیزیکی: پلیساکاریدهای مولکول کوچک هیدرولیز شده به صورت آنزیمی، یک لایه ژل چسبناک تشکیل میدهند که مخاط معده را میپوشاند و باعث کاهش تحریک ناشی از الکل میشود. مطالعات روی موشها افزایش تقریباً 50 درصدی مهار زخم معده را نشان داده است.
مدولاسیون میکروبیوم: تکثیر بیفیدوباکتریوم را افزایش داده و فعالیت هلیکوباکتر پیلوری را مهار میکند. در آزمایشات بالینی، میزان تسکین علائم در بیماران مبتلا به گاستریت مزمن به 75٪ رسیده است.
۲. پتانسیل بازسازی عصبی
سنتز فاکتور رشد عصبی (NGF) را فعال میکند، بیان فاکتور نوروتروفیک مشتق از مغز (BDNF) را تا ۴۰٪ افزایش میدهد و حافظه را در موشهای مبتلا به آلزایمر بهبود میبخشد.
مطالعات انسانی نشان داده است که مصرف روزانه ۳ گرم ازپودر قارچ یال شیربه مدت ۸ هفته، نمرات عملکرد شناختی را تا ۳۰٪ بهبود میبخشد.
۳. اثرات ایمنی همافزایی
پلیساکاریدها ماکروفاژها را از طریق گیرنده TLR4 فعال میکنند و ترشح اینترلوکین-۲ (IL-2) را دو برابر افزایش میدهند.
هنگامی که با پلیساکارید توت فرنگی ترکیب شد، میزان مهار سلولهای سرطانی کبد HepG2 به 62 درصد افزایش یافت.
● چه هستند؟کاربردOf پودر قارچ یال شیر ?
۱. نوآوری در غذاهای کاربردی
پودرهای جایگزین وعده غذایی مقوی معده، نوشیدنیهای آماده، رشته فرنگی قارچ و غیره.
۲. ادغام بین رشتهای در مراقبتهای بهداشتی
حاملهای دارویی: توسعه قرصهای نگهدارنده معده با بهرهگیری از خواص چسبندگی پلیساکاریدها، که اثربخشی رابپرازول را تا ۸ ساعت افزایش میدهد؛
تغذیه پس از عمل: آکادمی علوم کشاورزی فوجیان یک پودر تغذیهای پس از عمل با قابلیت هضم پروتئین بیش از ۹۵٪ تولید کرده است.
۳. اقتصاد چرخشی کشاورزی
بقایای قارچ به ماده فوم میسلیوم تبدیل میشود که تنها در ۶۰ روز تجزیه میشود و در برابر شعله مقاوم است (شاخص اکسیژن محدودکننده >۳۰٪).
فرآوری ضایعات محیط کشت Eucommia ulmoides به کود آلی، هزینههای کشت را تا 40 درصد کاهش میدهد.
...
● تامین نیوگرین با کیفیت بالا پودر قارچ یال شیر
زمان ارسال: ۱۶ آگوست ۲۰۲۵
