کروستین با بهبود عملکرد میتوکندری و افزایش انرژی سلولی، پیری مغز و بدن را کند می‌کند.

با افزایش سن، عملکرد اندام‌های انسان به تدریج رو به زوال می‌رود، که ارتباط نزدیکی با افزایش شیوع بیماری‌های عصبی دارد. اختلال عملکرد میتوکندری یکی از عوامل کلیدی در این فرآیند در نظر گرفته می‌شود. اخیراً، تیم تحقیقاتی آجی کومار از موسسه هندی طب سنتی یکپارچه چینی و غربی، نتیجه تحقیقات مهمی را در ACS Pharmacology & Translational Science منتشر کرد که مکانیسمی را آشکار می‌کند که توسط آنکروستینبا بهبود سطح انرژی سلولی، پیری مغز و بدن را به تأخیر می‌اندازد.

میتوکندری‌ها "کارخانه‌های انرژی" در سلول‌ها هستند که مسئول تولید بیشتر انرژی مورد نیاز سلول‌ها می‌باشند. با افزایش سن، کاهش عملکرد ریه، کم‌خونی و اختلالات گردش خون ریز منجر به کمبود اکسیژن به بافت‌ها می‌شود که باعث هیپوکسی مزمن و تشدید اختلال عملکرد میتوکندری می‌شود و در نتیجه پیشرفت بیماری‌های عصبی را افزایش می‌دهد. کروستین یک ترکیب طبیعی با پتانسیل بهبود عملکرد میتوکندری است. این مطالعه با هدف بررسی اثرات کروستین بر عملکرد میتوکندری در موش‌های مسن و اثرات ضد پیری آن انجام شده است.

●چیست؟کروستین?
کروستین یک اسید دی‌کربوکسیلیک آپوکاروتنوئید طبیعی است که در گل زعفران به همراه گلیکوزید آن، کروستین، و میوه‌های گاردنیا یاسمینوئیدس یافت می‌شود. همچنین به عنوان اسید کروستیک شناخته می‌شود.[3][4] این ماده کریستال‌های قرمز آجری با نقطه ذوب 285 درجه سانتیگراد تشکیل می‌دهد.

ساختار شیمیایی کروستین، هسته مرکزی کروستین، ترکیبی که مسئول رنگ زعفران است را تشکیل می‌دهد. کروستین معمولاً به دلیل هزینه بالای زعفران، به صورت تجاری از میوه گاردنیا استخراج می‌شود.