• چیست؟کروسین ?
کروسین جزء رنگی و جزء اصلی زعفران است. کروسین مجموعهای از ترکیبات استر است که توسط کروستین و جنتیوبیوز یا گلوکز تشکیل شده و عمدتاً از کروسین I، کروسین II، کروسین III، کروسین IV و کروسین V و غیره تشکیل شده است. ساختار آنها نسبتاً مشابه است و تنها تفاوت آنها نوع و تعداد گروههای قندی در مولکول است. این یک کاروتنوئید محلول در آب غیرمعمول (استر مونوساکارید پلیان دیکربوکسیلیک اسید) است.
توزیع کروسین در قلمرو گیاهان نسبتاً محدود است. این ماده عمدتاً در گیاهانی مانند زعفران زعفرانی (Crocus saffron) از خانواده زنبقیان (Iridaceae)، گاردنیا یاسمینوئیدس (Gardnia jasminoides) از خانواده روبیاسه (Rubiaceae)، بادلا (Buddleja buddleja) از خانواده لوگاناسه (Loganaceae)، شبباله (Night-blooming cereus) از خانواده اولئاسه (Oleaceae)، باباآدم (Bardock) از خانواده آستراسه (Asteraceae)، استمونا سمپرویوم (Stemona sempervivum) از خانواده استموناسه (Stemonaceae) و میموسا پودیکا (Mimosa pudica) از خانواده لگومینوزه (Leguminosae) یافت میشود. کروسین در گلها، میوهها، کلالهها، برگها و ریشههای گیاهان توزیع میشود، اما میزان آن در گیاهان مختلف و قسمتهای مختلف یک گیاه بسیار متفاوت است. به عنوان مثال، کروسین در زعفران عمدتاً در کلاله و کروسین در گاردنیا عمدتاً در پالپ توزیع شده است، در حالی که میزان آن در پوست و دانهها نسبتاً کم است.
• فواید سلامتی چیست؟کروسین ?
اثرات دارویی کروسین بر بدن انسان عمدتاً شامل جنبههای زیر است:
۱. آنتیاکسیدان: کروسین اثر حذف رادیکالهای آزاد را دارد و میتواند به طور قابل توجهی آسیب سلولهای عضله صاف عروقی و سلولهای اندوتلیال ناشی از پراکسید هیدروژن را مهار کند.
۲. ضد پیری:کروسیناثر به تأخیر انداختن پیری را دارد، میتواند فعالیت SOD را به طور قابل توجهی افزایش دهد و تولید پراکسیدهای لیپیدی را کاهش دهد.
۳. کاهش چربی خون: کروسین تأثیر قابل توجهی در کاهش چربی خون دارد و میتواند به طور مؤثر سطح تری گلیسیرید و کلسترول خون را کاهش دهد.
۴. ضد تجمع پلاکتی: کروسین میتواند به طور قابل توجهی تجمع پلاکتی را مهار کرده و به طور موثر از ترومبوز جلوگیری کند.
• کاربردهای کروسین چیست؟
کاربردکروسیندر طب تبتی
کروسین دارو نیست، اما در طب تبتی به طور گسترده مورد استفاده قرار میگیرد. کروسین میتواند برای درمان انواع بیماریها مانند بیماری عروق کرونر قلب، آنژین صدری، ترومبوز مغزی و سایر بیماریها استفاده شود. طب تبتی معتقد است که کروسین یکی از داروهای مهم برای درمان بیماریهای قلبی عروقی و مغزی است.
در طب تبتی در چین، کاربردهای اصلی کروسین عبارتند از: درمان بیماریهای قلبی عروقی مانند بیماری عروق کرونر قلب، آنژین صدری و غیره؛ درمان بیماریهای عروق مغزی مانند ترومبوز مغزی، آمبولی مغزی و غیره؛ درمان زخم معده و اثنی عشر؛ درمان نوراستنی، سردرد، بیخوابی، افسردگی و غیره؛ درمان بیماریهای پوستی مانند نورودرماتیت و غیره؛ درمان سرماخوردگی و سایر علائم.
اثرکروسیندر مورد بیماریهای قلبی عروقی و مغزی
کروسین اثر کاهش ویسکوزیته خون و تجمع پلاکتها را دارد، تجمع بیش از حد پلاکتها را مهار میکند و از ترومبوز جلوگیری میکند. کروسین همچنین میتواند اکسیژنرسانی به سلولهای میوکارد را افزایش دهد، ضربان قلب را کاهش دهد، برونده قلبی را افزایش دهد، انقباض میوکارد را افزایش دهد و اکسیژنرسانی میوکارد را بهبود بخشد.
کروسین میتواند گردش خون در عروق کرونر را تقویت کرده و اکسیژن و خونرسانی به بافت قلب و مغز را افزایش دهد. کروسین میتواند ویسکوزیته خون، هماتوکریت و تعداد پلاکتها را کاهش دهد، سیالیت خون را بهبود بخشد و از ترومبوز جلوگیری کند.
کروسین میتواند به طور موثری انعقاد خون را مهار کند و اثرات ضد ترومبوتیک و ترومبولیتیک دارد.
• نحوه نگهداریکروسین ?
۱. در تاریکی نگهداری شود: دمای مطلوب نگهداری زعفران ۰ تا ۱۰ درجه سانتیگراد است، بنابراین بستهبندی زعفران باید در تاریکی نگهداری شود و بستهبندی باید از مواد ضد نور ساخته شود.
۲. نگهداری در شرایط بستهبندی: کروسین به گرما بسیار حساس است و به راحتی تجزیه میشود. بنابراین، بستهبندی محصولات زعفران به طور موثری از فساد آنها جلوگیری میکند. در عین حال، باید از تابش مستقیم نور خورشید نیز جلوگیری شود، در غیر این صورت بر پایداری محصول تأثیر میگذارد.
۳. نگهداری در دمای پایین: وقتی محصولات زعفران در دمای اتاق نگهداری میشوند، واکنشهایی مانند تجزیه نوری و حرارتی رخ میدهد که باعث تغییر رنگ محصول میشود. بنابراین، محصولات زعفران باید در دمای پایین نگهداری شوند.
۴. دور از نور نگهداری شود: محصولات زعفران باید دور از نور مستقیم خورشید نگهداری شوند، در غیر این صورت باعث تغییر رنگ محصول میشود. علاوه بر این، باید از تأثیر دمای خیلی بالا یا خیلی پایین جلوگیری شود، در غیر این صورت بر پایداری آن تأثیر میگذارد.
زمان ارسال: ۲۵ اکتبر ۲۰۲۴
