پودر پکتین سیب با کیفیت بالا و افزودنیهای غذایی نیوگرین به صورت عمده
توضیحات محصول
پکتین یک پلی ساکارید طبیعی است که عمدتاً از دیواره سلولی میوهها و گیاهان استخراج میشود و به ویژه در مرکبات و سیب فراوان است. پکتین به طور گسترده در صنایع غذایی، عمدتاً به عنوان عامل غلیظ کننده، عامل ژل کننده و تثبیت کننده، مورد استفاده قرار میگیرد.
خواص اصلی پکتین:
منبع طبیعی: پکتین یک جزء طبیعی در گیاهان است و به طور کلی یک افزودنی غذایی سالم محسوب میشود.
حلالیت: پکتین در آب محلول است و مادهای ژل مانند با قابلیت غلیظ شدن و انعقاد خوب تشکیل میدهد.
انعقاد در شرایط اسیدی: پکتین در محیط اسیدی با قند ترکیب شده و تشکیل ژل میدهد، بنابراین اغلب در تولید مربا و ژله استفاده میشود.
کوا
| اقلام | استاندارد | نتیجه | روشها |
| پکتین | ≥۶۵٪ | ۶۵.۱۵٪ | آ اس |
| رنگ | زرد روشن یا زرد | زرد روشن | --------------------- |
| بو | عادی | عادی | --------------------- |
| طعم | عادی | عادی | ------------------------ |
| بافت | گرانول خشک شده | گرانول | ------------------------ |
| جلیاسترنگ TH | ۱۸۰-۲۴۶۰ بلوم.جی | ۲۵۰ شکوفه | ۶.۶۷٪ در دمای ۱۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱۸ ساعتها |
| ویسکوزیته | 3.5 مگاپاسکال ثانیه ± 0.5 مگاپاسکال ثانیه | 3.6 مگاپاسکال | پیپت دوربین دار در دمای 60 درجه 6.67% |
| رطوبت | ≤12٪ | ۱۱.۱٪ | ۲۴ ساعت در دمای ۵۵۰ درجه سانتیگراد |
| محتوای خاکستر | ≤1٪ | 1% | رنگسنجی |
| شفاف سی وای | ≥300 میلی متر | 400 میلی متر | محلول ۵٪ در دمای ۴۰ درجه سانتیگراد |
| مقدار PH | ۴.۰-۶.۵ | ۵.۵ | محلول ۶.۶۷٪ |
| SO2 | ≤30PPM | 30PPM | تقطیر-لودومتر Y |
| هوی متال | ≤30PPM | 30PPM | جذب اتمی |
| آرسنیک | <1PPM | 0.32PPM | جذب اتمی |
| پراکسید | غایب | غایب | جذب اتمی |
| رسانایی Y | عبور | عبور | محلول ۶.۶۷٪ |
| کدورت | عبور | عبور | محلول ۶.۶۷٪ |
| نامحلول | <0.2٪ | ۰.۱٪ | محلول ۶.۶۷٪ |
| تعداد کل باکتریهای روده | <1000/G | ۲۸۵/گرم | یورو.پی اچ |
| ای.کولی | ABS/25G | ABS/25G | ABS/25G |
| کلیپباسیلوس | ABS/10G | ABS/10G | یورو.پی اچ |
| سالمونلا | ABS/25G | ABS/25G | یورو.پی اچ |
سرگرمی
غلیظ کردن و جامد کردن: برای تهیه مربا، ژله، پودینگ و سایر غذاها برای ایجاد طعم و بافت ایدهآل استفاده میشود.
تثبیتکننده: در غذاهایی مانند لبنیات و سس سالاد، پکتین میتواند به حفظ توزیع یکنواخت مواد تشکیلدهنده و جلوگیری از لایه لایه شدن آنها کمک کند.
بهبود طعم: پکتین میتواند ویسکوزیته غذا را افزایش داده و طعم آن را غنیتر کند.
جایگزین کم کالری: به عنوان یک عامل غلیظ کننده، پکتین می تواند میزان قند مورد استفاده را کاهش دهد و برای تولید غذاهای کم کالری مناسب است.
کاربرد
صنایع غذایی: به طور گسترده در مربا، ژله، نوشیدنیها، لبنیات و غیره استفاده میشود.
صنایع دارویی: کپسولها و سوسپانسیونها برای تهیه داروها.
لوازم آرایشی: به عنوان غلیظ کننده و تثبیت کننده برای بهبود بافت محصول عمل میکند.
پکتین به دلیل خواص طبیعی و سالم خود به یک افزودنی مهم در صنایع غذایی و سایر صنایع تبدیل شده است.
بسته بندی و تحویل
