پودر تاناز درجه غذایی/صنعتی نیوگرین ساپلای
توضیحات محصول:
تاناز آنزیمی است که میتواند اسید تانیک (اسید تانیک) را با کاتالیز کردن تجزیه پیوندهای استری و پیوندهای گلیکوزیدی در مولکولهای اسید تانیک هیدرولیز کند تا اسید گالیک، گلوکز و سایر محصولات با وزن مولکولی کم تولید کند. تاناز با فعالیت آنزیمی ≥300 واحد بر گرم معمولاً توسط قارچها (مانند آسپرژیلوس نیجر، آسپرژیلوس اوریزا) یا تخمیر باکتریایی تولید میشود و برای تشکیل پودر یا مایع استخراج و خالصسازی میشود. این آنزیم دارای ویژگیهای راندمان بالا و حفاظت از محیط زیست است و به طور گسترده در مواد غذایی، نوشیدنیها، دارو و خوراک دام استفاده میشود.
تاناز با فعالیت آنزیمی ≥300 واحد بر گرم، یک بیوکاتالیست چند منظوره است. ارزش اصلی آن در تجزیه کارآمد اسید تانیک و آزادسازی محصولات با ارزش افزوده بالا (مانند اسید گالیک) نهفته است. در زمینههای غذا، دارو، خوراک دام، حفاظت از محیط زیست و غیره، با بهبود کیفیت محصول، کاهش هزینههای تولید و کاهش آلودگی محیط زیست، مزایای اقتصادی و زیستمحیطی قابل توجهی را نشان میدهد. به عنوان مثال، در فرآوری نوشیدنی چای، تاناز میتواند گسی سوپ چای را بیش از 70 درصد کاهش دهد و در عین حال فعالیت آنتیاکسیدانی پلیفنولهای چای را حفظ کند. با افزایش تقاضا برای تولید سبز، تاناز چشمانداز گستردهای در جایگزینی فرآیندهای شیمیایی سنتی دارد.
کوآ:
| اقلام | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | پودر زرد روشن | مطابقت دارد |
| بو | بوی مشخص بوی تخمیر | مطابقت دارد |
| فعالیت آنزیم (تاناز) | ≥300 واحد بر گرم | مطابقت دارد |
| PH | ۴.۵-۶.۰ | ۵.۰ |
| افت در خشک شدن | <5 ppm | مطابقت دارد |
| Pb | <3 ppm | مطابقت دارد |
| تعداد کل صفحات | <50000 CFU/g | ۱۳۰۰۰ واحد تشکیل کلنی در گرم |
| ای.کولی | منفی | مطابقت دارد |
| سالمونلا | منفی | مطابقت دارد |
| نامحلول بودن | ≤ 0.1٪ | واجد شرایط |
| ذخیرهسازی | در کیسههای پلیاتیلنیِ دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری شود | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
عملکرد:
هیدرولیز کارآمد اسید تانیک:هیدرولیز اسید تانیک به اسید گالیک، گلوکز و اسید الاژیک، که باعث کاهش گسی و تلخی تانن میشود.
واکنش:اسید تانیک + H₂O → اسید گالیک + گلوکز (یا اسید الاژیک).
بهبود طعم و مزه:تلخی غذا و نوشیدنی را از بین میبرد و طعم محصول را بهبود میبخشد.
pHتطبیق پذیری:فعالیت بهینه را در شرایط اسیدی ضعیف تا خنثی (pH 4.5-6.5) نشان میدهد.
مقاومت در برابر دما:فعالیت بالا را در محدوده دمایی متوسط (معمولاً 40-60 درجه سانتیگراد) حفظ میکند.
ویژگی بستر:برای هیدرولیز تاننهای محلول (مانند تاننهای گالیک و تاننهای الاژیک) بسیار گزینشپذیر است.
کاربرد：
۱. صنایع غذایی و آشامیدنی
●فرآوری نوشیدنی چای: برای از بین بردن تلخی و گسی چای سبز، چای سیاه و چای اولانگ و بهبود رنگ و طعم سوپ چای استفاده میشود.
●تولید آبمیوه و شراب: تاننهای موجود در میوهها را تجزیه کرده و گسی را کاهش میدهند (مانند گسی آب خرمالو و شراب).
●غذای کاربردی: تولید مواد اولیه کاربردی مانند اسید گالیک برای غذاهای آنتیاکسیدانی یا محصولات بهداشتی.
۲. صنعت داروسازی
●استخراج مواد دارویی: برای هیدرولیز اسید تانیک جهت تهیه اسید گالیک به عنوان ماده اولیه داروهای ضد باکتری یا ضد التهاب استفاده می شود.
●آماده سازی طب چینی: کاهش تحریک پذیری تانن ها در مواد دارویی چینی و بهبود فراهمی زیستی مواد مؤثر.
۳. صنعت خوراک دام
●به عنوان افزودنی خوراک دام، تاننهای موجود در مواد خام گیاهی (مانند لوبیا و سورگوم) را تجزیه کنید تا میزان هضم و جذب خوراک توسط حیوانات بهبود یابد.
●کاهش اثرات نامطلوب تاننها بر روده حیوانات و افزایش عملکرد رشد.
۴. صنعت چرم
●برای تجزیه زیستی تاننهای گیاهی، جایگزین فرآیندهای سنتی دباغی شیمیایی و کاهش آلودگی محیط زیست استفاده میشود.
۵. حفاظت از محیط زیست
●تصفیه فاضلابهای صنعتی حاوی تانن (مانند کارخانههای دباغی و آبمیوهگیری) برای تجزیه آلایندههای تانن.
●تانن های گیاهی را در طول کمپوست سازی تجزیه کنید تا تبدیل زباله های آلی را تسریع کنید.
۶. صنعت لوازم آرایشی و بهداشتی
●در محصولات مراقبت از پوست استفاده میشود، با استفاده از خواص آنتیاکسیدانی اسید گالیک برای توسعه محصولات ضد پیری.
●تاننهای موجود در عصارههای گیاهی را تجزیه کنید تا سوزش ناشی از محصول کاهش یابد.
بسته بندی و تحویل
