پودر اسید گلوتامیک L-گلوتامیک، اسید آمینه L با گرید غذایی Newgreen Supply
توضیحات محصول
اسید ال-گلوتامیک یک اسید آمینه اسیدی است. این مولکول حاوی دو گروه کربوکسیل است و از نظر شیمیایی نامگذاری شده استاسید آلفا-آمینوگلوتاریک، اسید ال-گلوتامیک یک اسید آمینه حیاتی است که نقشهای مهمی در انتقال عصبی، متابولیسم و تغذیه دارد.
منابع غذایی
اسید ال-گلوتامیک در غذاهای مختلف، به ویژه غذاهای سرشار از پروتئین یافت میشود. منابع رایج عبارتند از:
گوشت
ماهی
تخم مرغ
محصولات لبنی
برخی سبزیجات (مانند گوجه فرنگی و قارچ)
کوا
| اقلام | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | بلورهای سفید یا پودر کریستالی | مطابق |
| شناسایی (IR) | مطابق با طیف مرجع | مطابق |
| سنجش (اسید L-گلوتامیک) | ۹۸.۰٪ تا ۱۰۱.۵٪ | ۹۹.۲۱٪ |
| PH | ۵.۵ تا ۷.۰ | ۵.۸ |
| چرخش خاص | +14.9°~+17.3° | +۱۵.۴ درجه |
| کلریدها | ≤0.05٪ | <0.05٪ |
| سولفاتها | ≤0.03٪ | <0.03٪ |
| فلزات سنگین | ≤15ppm | <15ppm |
| افت در خشک شدن | ≤0.20٪ | ۰.۱۱٪ |
| باقیمانده در هنگام احتراق | ≤0.40٪ | <0.01٪ |
| خلوص کروماتوگرافی | ناخالصی فردی ≤0.5٪ کل ناخالصیها≤2.0٪ | مطابق |
| نتیجهگیری
| مطابق با استاندارد است.
| |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک نگهداری شود و از یخ زدگی جلوگیری شود. دور از نور شدید و گرما نگهداری شود. | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
عملکرد
۱. انتقال عصبی
انتقالدهنده عصبی تحریکی: اسید ال-گلوتامیک مهمترین انتقالدهنده عصبی تحریکی در سیستم عصبی مرکزی است. این ماده در انتقال و پردازش اطلاعات نقش دارد و تأثیر مهمی بر یادگیری و حافظه دارد.
۲. عملکرد متابولیک
متابولیسم انرژی: اسید ال-گلوتامیک میتواند به آلفا-کتوگلوتارات تبدیل شود و در چرخه کربس شرکت کند تا به سلولها در تولید انرژی کمک کند.
متابولیسم نیتروژن: نقش مهمی در سنتز و تجزیه اسیدهای آمینه دارد و به حفظ تعادل نیتروژن کمک میکند.
۳. سیستم ایمنی
مدولاسیون ایمنی: اسید ال-گلوتامیک ممکن است در پاسخ ایمنی نقش داشته باشد و به تنظیم عملکرد سیستم ایمنی کمک کند.
۴. ریکاوری عضلات
تغذیه ورزشی: برخی تحقیقات نشان میدهد که اسید ال-گلوتامیک ممکن است به ریکاوری عضلات پس از ورزش کمک کند و احساس خستگی را کاهش دهد.
۵. سلامت روان
تنظیم خلق و خو: به دلیل نقش اسید ال-گلوتامیک در انتقال عصبی، این اسید ممکن است بر خلق و خو و سلامت روان تأثیر بگذارد و تحقیقات در حال بررسی نقش بالقوه آن در افسردگی و اختلالات اضطرابی است.
۶. افزودنیهای غذایی
بهبود طعم: به عنوان یک افزودنی غذایی، اسید ال-گلوتامیک (معمولاً به شکل نمک سدیم، MSG) به طور گسترده برای بهبود طعم اومامی غذاها استفاده میشود.
کاربرد
۱. صنایع غذایی
مونوسدیم گلوتامات سدیم (MSG): نمک سدیم اسید ال-گلوتامیک (MSG) به طور گسترده به عنوان یک افزودنی غذایی برای افزایش طعم اومامی غذا استفاده میشود. این ماده معمولاً در چاشنیها، سوپها، غذاهای کنسروی و فست فودها یافت میشود.
۲. رشته داروسازی
مکمل غذایی: به عنوان یک مکمل غذایی، اسید ال-گلوتامیک برای پشتیبانی از ریکاوری پس از ورزش، افزایش سطح انرژی و بهبود عملکرد عضلات استفاده میشود.
محافظت عصبی: تحقیقات در حال بررسی کاربردهای بالقوه آن در بیماریهای عصبی مانند آلزایمر و پارکینسون است.
۳. لوازم آرایشی
مراقبت از پوست: اسید ال-گلوتامیک به دلیل خواص مرطوبکنندگی و آنتیاکسیدانی خود، در برخی از محصولات مراقبت از پوست برای کمک به بهبود وضعیت پوست استفاده میشود.
۴. خوراک دام
افزودنی خوراک: افزودن اسید ال-گلوتامیک به خوراک دام میتواند عملکرد رشد دام و نرخ تبدیل خوراک را بهبود بخشد.
۵. بیوتکنولوژی
کشت سلولی: در محیط کشت سلولی، اسید ال-گلوتامیک، به عنوان یکی از اجزای اسید آمینه، از رشد و تولید مثل سلولها پشتیبانی میکند.
۶. حوزههای تحقیقاتی
تحقیقات پایه: در تحقیقات علوم اعصاب و بیوشیمی، اسید ال-گلوتامیک به عنوان ابزاری مهم برای مطالعه انتقال عصبی و مسیرهای متابولیکی استفاده میشود.
محصولات مرتبط
بسته بندی و تحویل
