صمغ گوار CAS 9000-30-0 برای افزودنیهای غذایی/غلیظکنندههای غذایی
توضیحات محصول
صمغ گوار از قسمت آندوسپرم دانههای Cyamposis tetragonolobus پس از جدا کردن پوست و جوانه به دست میآید. پس از خشک شدن وآسیاب میشود، آب اضافه میشود، هیدرولیز تحت فشار انجام میشود و رسوب با ۲۰٪ اتانول انجام میشود. پس از سانتریفیوژ، آندوسپرم جدا میشود.
خشک و خرد شده است. صمغ گوار یک گالاکتومانان غیر یونی است که از آندوسپرم دانه گوار، یک گیاه حبوبات، استخراج میشود. صمغ گوار و
مشتقات آن در کسر جرمی کم، حلالیت خوبی در آب و ویسکوزیته بالایی دارند.
صمغ گوار با نامهای دیگری مانند صمغ گوار، گوارگام یا گوانیدین گام نیز شناخته میشود. نام انگلیسی آن Guargum است.
کوا
| اقلام | استاندارد | نتیجه آزمایش |
| سنجش | ۹۹٪ صمغ گوار | مطابقت دارد |
| رنگ | پودر سفید | مطابقت دارد |
| بو | بوی خاصی نداره | مطابقت دارد |
| اندازه ذرات | 100٪ عبور 80 مش | مطابقت دارد |
| افت در خشک شدن | ≤5.0٪ | ۲.۳۵٪ |
| باقیمانده | ≤1.0٪ | مطابقت دارد |
| فلز سنگین | ≤10.0ppm | 7 پیپیام |
| As | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| Pb | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| باقیمانده آفتکشها | منفی | منفی |
| تعداد کل بشقابها | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| مخمر و کپک | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| ای.کولی | منفی | منفی |
| سالمونلا | منفی | منفی |
| نتیجهگیری | مطابق با مشخصات | |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک نگهداری شود، از نور شدید و گرما دور نگه دارید | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
سرگرمی
صمغ گوار به طور کلی به صمغ گوار اشاره دارد، در شرایط عادی، صمغ گوار اثر افزایش قوام غذا، افزایش پایداری غذا، بهبود بافت غذا، افزایش محتوای فیبر غذا و کاهش ناراحتی پوستی را دارد.
۱. افزایش ویسکوزیته غذا:
صمغ گوار میتواند به عنوان یک عامل غلیظکننده برای افزایش غلظت و طعم غذاها، مانند ژله، پودینگ، سس و سایر غذاها که اغلب استفاده میشوند، مورد استفاده قرار گیرد.
۲. افزایش پایداری غذا:
صمغ گوار میتواند پایداری مواد غذایی را افزایش دهد، از جدا شدن و رسوب آب در مواد غذایی جلوگیری کند و ماندگاری مواد غذایی را افزایش دهد.
۳. بهبود بافت غذا:
صمغ گوار میتواند بافت غذا را بهبود بخشد و آن را نرمتر و طعم آن را غنیتر کند، به عنوان مثال، اغلب در محصولات پخته شده مانند نان و کیک استفاده میشود.
۴. میزان فیبر غذای خود را افزایش دهید:
صمغ گوار یک فیبر محلول است که محتوای فیبر غذاها را افزایش میدهد و به بهبود هضم و حفظ سلامت روده کمک میکند.
۵. تسکین ناراحتیهای پوستی:
صمغ گوار یک رزین طبیعی و یک ژل جامد است. این صمغ که عموماً از صمغ گوار استخراج میشود، سرشار از انواع اسیدهای آمینه و ویتامینها و سایر مواد مغذی است و استفاده موضعی مناسب آن میتواند ناراحتیهای پوستی را تسکین دهد.
کاربرد
پودر گوارگام به طور گسترده در زمینههای مختلف، عمدتاً از جمله صنایع غذایی، صنایع داروسازی، صنایع صنعتی و غیره استفاده میشود.
پودر گوارگام عمدتاً به عنوان غلیظکننده، تثبیتکننده و امولسیفایر در صنایع غذایی استفاده میشود. این ماده میتواند ویسکوزیته مایع را به میزان قابل توجهی افزایش داده و بافت و طعم غذا را بهبود بخشد. به عنوان مثال، افزودن گوارگام به بستنی از تشکیل کریستالهای یخ جلوگیری کرده و به بستنی بافت نرمتری میدهد. در نانها و کیکها، گوارگام باعث بهبود احتباس آب و ویسکوزیته خمیر میشود و محصول نهایی را نرمتر و پفکیتر میکند. علاوه بر این، گوارگام در فرآوردههای گوشتی، لبنیات، ژله، چاشنیها و سایر مواد غذایی نیز استفاده میشود و نقش غلیظکننده، امولسیونکننده، سوسپانسیونکننده، پایدارکننده و سایر عملکردها را ایفا میکند.
در صنعت داروسازی، پودر گوارگام عمدتاً به عنوان یک عامل کنترل رهایش و غلیظکننده برای داروها استفاده میشود. این ماده میتواند یک ماده چسبنده در روده تشکیل دهد و رهایش دارو را به تأخیر بیندازد تا اثر درمان طولانیمدت حاصل شود. علاوه بر این، از گوارگام به عنوان یک عامل غلیظکننده در پمادها و کرمها نیز استفاده میشود تا قابلیت پخش و پایداری داروها را بهبود بخشد.
پودر گوارگام همچنین در زمینه صنعتی کاربرد گستردهای دارد. در صنعت کاغذ، از آن به عنوان عامل غلیظکننده و تقویتکننده خمیر کاغذ برای بهبود استحکام و عملکرد چاپ کاغذ استفاده میشود. در حفاری نفت، گوارگام، به عنوان یکی از اجزای اصلی سیال حفاری، دارای خواص غلیظکننده و کاهش فیلتراسیون عالی است، به طور موثر ویسکوزیته سیال حفاری را بهبود میبخشد، از ریزش دیواره چاه جلوگیری میکند و از مخزن نفت و گاز محافظت میکند.
علاوه بر این، پودر صمغ گوار به عنوان عامل آهار و خمیر چاپ در صنعت نساجی برای بهبود استحکام و مقاومت در برابر سایش نخها، کاهش میزان پارگی و پارگی، بهبود راندمان تولید و کیفیت محصول نیز استفاده میشود؛ در صنعت لوازم آرایشی، به عنوان یک غلیظکننده و امولسیفایر برای ایجاد بافت ابریشمی و کمک به نفوذ بهتر مواد فعال به پوست عمل میکند.
محصولات مرتبط
کارخانه نیوگرین همچنین اسیدهای آمینه زیر را تأمین میکند:
بسته بندی و تحویل
