آنزیم پودری خوراکی گلوکوآمیلاز/نشاسته گلوکوزیداز (CAS: 9032-08-0)
توضیحات محصول
آنزیم گلوکوآمیلاز (گلوکان ۱،۴-α-گلوکوزیداز) از قارچ آسپرژیلوس نایجر با استفاده از فناوری تخمیر، جداسازی و استخراج غوطهوری تهیه میشود.
این محصول را میتوان در صنعت الکل، عرقیات تقطیری، آبجوسازی، اسید آلی، شکر و گلیکاسیون مواد صنعتی آنتیبیوتیک استفاده کرد.
۱ واحد آنزیم گلوکوآمیلاز برابر است با مقدار آنزیمی که نشاسته محلول را هیدرولیز میکند تا ۱ میلیگرم گلوکز در دمای ۴۰ درجه سانتیگراد و pH 4.6 در ۱ ساعت تولید شود.
کوا
| اقلام | استاندارد | نتیجه آزمایش |
| سنجش | پودر گلوکوآمیلاز ≥500000 واحد در گرم | مطابقت دارد |
| رنگ | پودر سفید | مطابقت دارد |
| بو | بوی خاصی نداره | مطابقت دارد |
| اندازه ذرات | 100٪ عبور 80 مش | مطابقت دارد |
| افت در خشک شدن | ≤5.0٪ | ۲.۳۵٪ |
| باقیمانده | ≤1.0٪ | مطابقت دارد |
| فلز سنگین | ≤10.0ppm | 7 پیپیام |
| As | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| Pb | ≤2.0ppm | مطابقت دارد |
| باقیمانده آفتکشها | منفی | منفی |
| تعداد کل بشقابها | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| مخمر و کپک | ≤100 واحد تشکیل کلنی در گرم | مطابقت دارد |
| ای.کولی | منفی | منفی |
| سالمونلا | منفی | منفی |
| نتیجهگیری | مطابق با مشخصات | |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک نگهداری شود، از نور شدید و گرما دور نگه دارید | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
عملکرد
۱) عملکرد فرآیند
گلوکوآمیلاز، پیوند α-1،4 گلوکوزیدی نشاسته را از انتهای غیراحیاکننده به گلوکز تجزیه میکند، و همچنین پیوند α-1،6 گلوکوزیدی را به آرامی میشکند.
2) پایداری حرارتی
پایدار در دمای زیر ۶۰ درجه سانتیگراد. دمای بهینه ۵۸۶۰ درجه سانتیگراد است.
۳) pH بهینه ۴.۰ تا ۴.۵ است.
ظاهر پودر یا ذره زرد رنگ
فعالیت آنزیم ۵۰،۰۰۰ میکرومولار بر گرم تا ۱۵۰،۰۰۰ میکرومولار بر گرم
رطوبت (%) ≤8
اندازه ذرات: ۸۰٪ اندازه ذرات کمتر یا مساوی ۰.۴ میلیمتر است.
قابلیت زیستپذیری آنزیم: در شش ماه، قابلیت زیستپذیری آنزیم کمتر از ۹۰٪ قابلیت زیستپذیری آنزیم نیست.
۱ واحد فعالیت برابر است با مقدار آنزیمی که از ۱ گرم گلوکوآمیلاز برای هیدرولیز نشاسته محلول برای تولید ۱ میلیگرم گلوکز در ۱ ساعت در دمای ۴۰ درجه سانتیگراد و pH=۴ به دست میآید.
کاربرد
پودر گلوکوآمیلاز کاربردهای گستردهای در زمینههای مختلف از جمله صنایع غذایی، داروسازی، محصولات صنعتی، مواد شیمیایی روزانه، داروهای دامپزشکی خوراک دام و معرفهای آزمایشگاهی دارد.
در صنایع غذایی، گلوکوآمیلاز در تولید محصولات غذایی مختلفی مانند دکسترین، مالتوز، گلوکز، شربت با فروکتوز بالا، نان، آبجو، پنیر و سسها استفاده میشود. همچنین برای بهبود بافت و قوام غذاهای فرآوری شده، مانند صنعت آرد به عنوان یک بهبود دهنده ایمن و کارآمد برای بهبود کیفیت نان، استفاده میشود. علاوه بر این، گلوکز آمیلاز اغلب به عنوان شیرین کننده در صنعت نوشیدنی استفاده میشود که ویسکوزیته نوشیدنیهای سرد را کاهش داده و سیالیت را افزایش میدهد و طعم نوشیدنیهای سرد پرنشاسته را تضمین میکند.
در تولید دارو، گلوکوآمیلاز میتواند برای تولید انواع داروها، از جمله مکملهای آنزیم گوارشی و داروهای ضدالتهاب، مورد استفاده قرار گیرد. همچنین در مواد غذایی سالم، مواد پایه، پرکننده، داروهای بیولوژیکی و مواد اولیه دارویی نیز کاربرد دارد.
در زمینه محصولات صنعتی، گلوکوآمیلاز در صنعت نفت، تولید، محصولات کشاورزی، تحقیق و توسعه علمی و فناوری، باتریها، ریختهگری دقیق و غیره استفاده میشود. علاوه بر این، گلوکوآمیلاز همچنین میتواند جایگزین گلیسیرین به عنوان طعمدهنده، ضد یخ و مرطوبکننده برای تنباکو شود.
از نظر محصولات شیمیایی روزانه، گلوکوآمیلاز میتواند در تولید پاککننده صورت، کرم زیبایی، تونر، شامپو، خمیردندان، ژل دوش، ماسک صورت و سایر محصولات شیمیایی روزانه مورد استفاده قرار گیرد.
در زمینه خوراک دام و طیور، گلوکز آمیلاز در غذاهای کنسروی حیوانات خانگی، خوراک دام، خوراک دام، تحقیق و توسعه خوراک تراریخته، خوراک آبزیان، خوراک ویتامین و محصولات دامپزشکی استفاده میشود. مکمل غذایی گلوکز آمیلاز اگزوژن میتواند به حیوانات جوان در هضم و استفاده از نشاسته، بهبود مورفولوژی روده و بهبود عملکرد تولید کمک کند.
بسته بندی و تحویل
