پودر گالاکتوالیگوساکارید GOS، افزودنیهای غذایی Newgreen Supply
توضیحات محصول
گالاکتوالیگوساکارید (GOS) یک الیگوساکارید عملکردی با خواص طبیعی است. ساختار مولکولی آن عموماً توسط ۱ تا ۷ گروه گالاکتوز روی مولکولهای گالاکتوز یا گلوکز، یعنی Gal-(Gal) n-GLC /Gal(n is 0-6) به هم متصل شده است. در طبیعت، مقادیر کمی از GOS در شیر حیوانات وجود دارد، در حالی که GOS بیشتری در شیر مادر انسان وجود دارد. ایجاد فلور بیفیدوباکتریوم در نوزادان تا حد زیادی به جزء GOS در شیر مادر بستگی دارد.
شیرینی الیگوساکارید گالاکتوز نسبتاً خالص، ارزش کالریزایی پایین، شیرینی ۲۰ تا ۴۰ درصد ساکارز و رطوبت بسیار قوی است. در شرایط pH خنثی، پایداری حرارتی بالایی دارد. پس از حرارت دادن در دمای ۱۰۰ درجه سانتیگراد به مدت ۱ ساعت یا ۱۲۰ درجه سانتیگراد به مدت ۳۰ دقیقه، الیگوساکارید گالاکتوز تجزیه نمیشود. حرارت دادن همزمان الیگوساکارید گالاکتوز با پروتئین باعث واکنش میلارد میشود که میتواند برای فرآوری غذاهای خاص مانند نان و شیرینی استفاده شود.
شیرینی
شیرینی آن حدود 20 تا 40 درصد ساکارز است که میتواند شیرینی متوسطی را در غذا ایجاد کند.
گرما
گالاکتوالیگوساکاریدها کالری کمی دارند، حدود ۱.۵ تا ۲ کیلوژول بر گرم، و برای افرادی که نیاز به کنترل کالری دریافتی خود دارند، مناسب است.
کوا
| ظاهر | پودر کریستالی سفید یا گرانول | مطابق |
| شناسایی | RT مربوط به پیک اصلی در سنجش | مطابق |
| سنجش (GOS)،٪ | ۹۵.۰٪ - ۱۰۰.۵٪ | ۹۵.۵٪ |
| PH | ۵-۷ | ۶.۹۸ |
| افت در خشک شدن | ≤0.2٪ | ۰.۰۶٪ |
| خاکستر | ≤0.1٪ | ۰.۰۱٪ |
| نقطه ذوب | ۸۸℃-۱۰۲℃ | ۹۰ تا ۹۵ درجه سانتیگراد |
| سرب (Pb) | ≤0.5 میلیگرم بر کیلوگرم | 0.01 میلیگرم بر کیلوگرم |
| As | ≤0.3 میلیگرم بر کیلوگرم | <0.01 میلیگرم بر کیلوگرم |
| تعداد باکتریها | ≤300 واحد تشکیل کلنی در گرم | <10cfu/g |
| مخمر و کپک | ≤50 واحد تشکیل کلنی در گرم | <10cfu/g |
| کلیفرم | ≤0.3MPN/g | <0.3MPN/g |
| انتریدیت سالمونلا | منفی | منفی |
| شیگلا | منفی | منفی |
| استافیلوکوکوس اورئوس | منفی | منفی |
| استرپتوکوک بتا همولیتیک | منفی | منفی |
| نتیجهگیری | مطابق با استاندارد است. | |
| ذخیرهسازی | در جای خشک و خنک نگهداری شود و از یخ زدگی جلوگیری شود. دور از نور شدید و گرما نگهداری شود. | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
توابع
اثرات پریبیوتیک:
گالاکتو-الیگوساکارید میتواند رشد باکتریهای مفید در روده (مانند بیفیدوباکتریها و لاکتوباسیلها) را افزایش داده و تعادل میکرواکولوژیکی روده را بهبود بخشد.
بهبود هضم غذا:
گالاکتوالیگوساکاریدها به عنوان یک فیبر غذایی محلول، به تقویت حرکات دودی روده و بهبود یبوست و سوء هاضمه کمک میکنند.
تقویت عملکرد سیستم ایمنی:
تحقیقات نشان میدهد که گالاکتوالیگوساکاریدها ممکن است به تقویت سیستم ایمنی بدن و افزایش مقاومت بدن در برابر عفونت کمک کنند.
کاهش سطح قند خون:
مصرف گالاکتو-الیگوساکاریدها ممکن است به بهبود کنترل قند خون کمک کند و برای افراد مبتلا به دیابت مناسب است.
جذب مواد معدنی را افزایش میدهد:
گالاکتو-الیگوساکاریدها ممکن است به بهبود جذب مواد معدنی مانند کلسیم و منیزیم برای حمایت از سلامت استخوان کمک کنند.
بهبود سلامت روده:
گالاکتوالیگوساکاریدها با افزایش رشد باکتریهای مفید، به کاهش التهاب روده و بهبود سلامت کلی روده کمک میکنند.
کاربرد
صنایع غذایی:
لبنیات: معمولاً در ماست، شیر خشک و شیر خشک نوزاد به عنوان یک ماده پریبیوتیک برای تقویت سلامت روده استفاده میشود.
غذای کاربردی: در غذاهای کم قند و کم کالری برای افزایش محتوای فیبر غذایی و بهبود طعم استفاده میشود.
محصولات بهداشتی:
به عنوان یک ماده پریبیوتیک، به مکملهای غذایی اضافه میشود تا از سلامت روده و عملکرد سیستم ایمنی پشتیبانی کند.
غذای کودک:
گالاکتو-الیگوساکاریدها به شیر خشک اضافه میشوند تا اجزای موجود در شیر مادر را تقلید کنند و سلامت روده و ایمنی را در نوزادان تقویت کنند.
مکملهای غذایی:
در تغذیه ورزشی و محصولات رژیمی خاص برای کمک به بهبود هضم و جذب مواد مغذی استفاده میشود.
غذای حیوانات خانگی:
به غذای حیوانات خانگی اضافه میشود تا سلامت روده و عملکرد گوارش را در حیوانات خانگی بهبود بخشد.
محصولات مرتبط
بسته بندی و تحویل
