کارخانه فروکتوالیگوساکارید، کارخانه فروکتوالیگوساکارید، فروکتوالیگوساکارید را با بهترین قیمت عرضه میکند
توضیحات محصول
فروکتوالیگوساکارید چیست؟
فروکتوالیگوساکاریدها، فروکتوالیگوساکارید یا الیگوساکاریدهای تریساکارید ساکارز نیز نامیده میشوند. فروکتوالیگوساکاریدها در بسیاری از میوهها و سبزیجات رایج یافت میشوند. مولکولهای ساکارز از طریق پیوندهای β-(1→2) گلیکوزیدی با 1-3 مولکول فروکتوز ترکیب میشوند تا تریوز ساکارز، تتراوز ساکارز و پنتاز ساکارز را تشکیل دهند که هتروالیگوساکاریدهای خطی متشکل از فروکتوز و گلوکز هستند. فرمول مولکولی GF-Fn است (n=1, 2, 3, G گلوکز، F فروکتوز است). این ماده از ساکارز به عنوان ماده اولیه ساخته شده و از طریق فناوری مدرن مهندسی زیستی - فروکتوزیل ترانسفراز - تبدیل و تصفیه میشود. فروکتوالیگوساکاریدهایی که به طور طبیعی وجود دارند و به صورت آنزیمی تولید میشوند، تقریباً همیشه خطی هستند.
فروکتو-الیگوساکارید به دلیل عملکردهای فیزیولوژیکی عالی مانند کالری کم، عدم پوسیدگی دندان، ترویج تکثیر بیفیدوباکتریها، کاهش قند خون، بهبود چربیهای سرم، ترویج جذب عناصر کمیاب و غیره، مورد توجه شرکتهای تولید مواد غذایی مدرن و مصرفکنندگان قرار گرفته است و به طور گسترده در میان نسل سوم غذاهای سالم استفاده میشود.
شیرینی الیگوفروکتوزهای G و P تولید شده حدود ۶۰٪ و ۳۰٪ شیرینی ساکارز است و هر دو ویژگی شیرینی خوب ساکارز را حفظ میکنند. شربت نوع G حاوی ۵۵٪ فروکتوالیگوساکارید، کل محتوای ساکارز، گلوکز و فروکتوز ۴۵٪ و شیرینی آن ۶۰٪ است؛ پودر نوع P حاوی بیش از ۹۵٪ فروکتوالیگوساکارید و شیرینی آن ۳۰٪ است.
منبع: فروکتوالیگوساکارید در هزاران گیاه طبیعی که مردم اغلب میخورند، مانند موز، چاودار، سیر، باباآدم، ریزوم مارچوبه، گندم، پیاز، سیبزمینی، یاکون، کنگر فرنگی، عسل و غیره یافت میشود. آژانس ملی آزمایش محیط زیست ایالات متحده (NET) میزان فروکتوالیگوساکارید را در مواد غذایی ارزیابی کرد. برخی از نتایج آزمایشها عبارت بودند از: موز ۰.۳٪، سیر ۰.۶٪، عسل ۰.۷۵٪ و چاودار ۰.۵٪. باباآدم حاوی ۳.۶٪، پیاز حاوی ۲.۸٪، سیر حاوی ۱٪ و چاودار حاوی ۰.۷٪ است. میزان فروکتوالیگوساکارید در یاکون ۶۰٪ تا ۷۰٪ ماده خشک است و این مقدار در غدههای کنگر فرنگی بیشترین فراوانی را دارد و ۷۰٪ تا ۸۰٪ وزن خشک غده را تشکیل میدهد.
گواهی تجزیه و تحلیل
| نام محصول: | فروکتوالیگوساکارید | تاریخ آزمون: | ۲۰۲۳-۰۹-۲۹ |
| شماره بچ: | GN23092801 | تاریخ تولید: | ۲۰۲۳-۰۹-۲۸ |
| مقدار: | 5000 کیلوگرم | تاریخ انقضا: | ۲۰۲۵-۰۹-۲۷ |
| اقلام | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | پودر سفید یا کمی زرد | پودر سفید |
| بو | با رایحه مخصوص این محصول | مطابقت دارد |
| طعم | شیرینی ملایم و دلچسبی دارد | مطابقت دارد |
| سنجش(بر اساس ماده خشک)، % | ۹۵.۰ پوند یا بیشتر | ۹۶.۶۷ |
| pH | ۴.۵-۷.۰ | ۵.۸ |
| آب،٪ | ≤ ۵.۰ | ۳.۵ |
| رسانایی خاکستر،٪ | ≤ ۰.۴ | <0.01 |
| ناخالصی، % | بدون ناخالصی قابل مشاهده | مطابقت دارد |
| تعداد کل پلیت، CFU/g | ۱۰۰۰≤ | <10 |
| کلیفرم، MPN/100g | ≤ 30 | <30 |
| کپک و مخمر، CFU/g | ≤ ۲۵ | <10 |
| سرب، میلیگرم بر کیلوگرم | ≤ ۰.۵ | شناسایی نشده |
| به عنوان، میلیگرم/کیلوگرم | ≤ ۰.۵ | ۰.۰۱۹ |
| نتیجهگیری | بازرسی مطابق با استاندارد GB/T23528 انجام میشود. | |
| شرایط نگهداری | در جای خشک و خنک نگهداری شود، دور از نور شدید و گرما نگهداری شود. | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
عملکرد فروکتوالیگوساکارید چیست؟
۱. ارزش انرژی کم کالری، از آنجا که فروکتوالیگوساکاریدها نمیتوانند مستقیماً توسط بدن انسان هضم و جذب شوند و فقط توسط باکتریهای روده قابل جذب و استفاده هستند، ارزش کالری آن کم است، منجر به چاقی نمیشود و به طور غیرمستقیم اثر کاهش وزن دارد. همچنین شیرین کننده خوبی برای افراد مبتلا به دیابت است.
۲. از آنجا که توسط باکتریهای دهانی قابل استفاده نیست (اشاره به استرپتوکوک اسموتانس جهشیافته)، اثر ضد پوسیدگی دارد.
۳. تکثیر باکتریهای مفید روده. فروکتوالیگوساکارید اثر تکثیر انتخابی بر روی باکتریهای مفید مانند بیفیدوباکتریوم و لاکتوباسیلوس در روده دارد که باعث میشود باکتریهای مفید در روده برتری داشته باشند، رشد باکتریهای مضر را مهار میکند، تشکیل مواد سمی (مانند اندوتوکسینها، آمونیاک و غیره) را کاهش میدهد و اثر محافظتی بر سلولهای مخاط روده و کبد دارد، در نتیجه از بروز سرطان روده پاتولوژیک جلوگیری کرده و ایمنی بدن را افزایش میدهد.
۴. میتواند محتوای کلسترول و تریگلیسیرید سرم را کاهش دهد.
۵. جذب مواد مغذی، به ویژه کلسیم را افزایش دهید.
۶. از اسهال و یبوست جلوگیری کنید.
کاربرد فروکتوالیگوساکارید چیست؟
در سالهای اخیر، فروکتوالیگوساکارید نه تنها در بازار محصولات مراقبتهای بهداشتی داخلی و خارجی محبوب بوده، بلکه به طور گسترده در صنایع غذایی سالم، نوشیدنی، لبنیات، شیرینی و سایر صنایع غذایی، صنایع خوراک دام و دارو، زیبایی و سایر صنایع نیز مورد استفاده قرار گرفته است و چشمانداز کاربرد آن بسیار گسترده است.
۱. کاربرد الیگوساکارید در خوراک دام
اثر اصلی فروکتوالیگوساکارید این است که بر روی بیفیدوباکتریوم در بدن حیوانات اثر تکثیری دارد و در نتیجه سرعت رشد بیفیدوباکتریوم را افزایش داده و باکتریهای مضر در روده را تا درجات مختلفی مهار میکند.
فروکتوالیگوساکارید همچنین اثرات تکثیری بسیار خوبی بر روی بیفیدوباکتریوم موجود در سایر حیوانات خونگرم دارد. فروکتوالیگوساکارید میتواند به طور موثری علائم اسهال و اسهال خونی را پس از از شیر گرفتن دام درمان کند و نقش پیشگیرانه مثبتی در مشکلات نامطلوب مانند مرگ، رشد آهسته و تأخیر در رشد ناشی از آن داشته باشد.
۲. کاربرد فروکتوالیگوساکارید در محصولات غذایی و بهداشتی
فروکتوالیگوساکارید در نوشیدنیهای حاوی باکتریهای اسید لاکتیک، نوشیدنیهای جامد، شیرینیجات، بیسکویت، نان، ژله، نوشیدنیهای سرد، سوپها، غلات و سایر غذاها استفاده میشود. افزودن فروکتوالیگوساکارید نه تنها ارزش غذایی و سلامتی غذا را بهبود میبخشد، بلکه به طور موثری ماندگاری بسیاری از غذاها مانند بستنی، ماست، مربا و غیره را افزایش میدهد. علاوه بر این، فروکتوالیگوساکارید کالری کمی دارد، باعث چاقی نمیشود و قند خون را افزایش نمیدهد، یک شیرینکننده جدید و ایدهآل برای سلامتی است و میتواند به عنوان پایه غذایی در کاربردهای غذایی برای رفع نیازهای بیماران دیابتی، چاقی و هیپوگلیسمی استفاده شود. در سالهای اخیر، فروکتوالیگوساکارید به طور گسترده در غذای نوزادان، به ویژه در محصولات لبنی، مانند پودر شیر نوزاد، شیر خالص، شیر طعمدار، شیر تخمیر شده، نوشیدنیهای حاوی باکتریهای اسید لاکتیک و پودرهای مختلف شیر استفاده شده است. افزودن مقدار مناسبی از الیگوساکارید، اینولین، لاکتولوز و سایر پریبیوتیکها به پودر شیر نوزاد میتواند رشد بیفیدوباکتریوم یا لاکتوباسیلوس را در روده بزرگ تقویت کند. فروکتوالیگوساکاریدها به عنوان پریبیوتیکهای زیستفعال و فیبرهای غذایی محلول در آب که در آب آشامیدنی استفاده میشوند، نه تنها میتوانند نیازهای عملکردهای فیزیولوژیکی اساسی و متابولیسم انسان را برآورده کنند، بلکه سلامت انسان را نیز ارتقا میدهند و اثرات آنها مکمل یکدیگر است.
(1) به عنوان محرک رشد بیفیدوباکتریوم. این ماده نه تنها میتواند عملکرد فروکتوالیگوساکارید را به محصول اضافه کند، بلکه بر برخی از نقصهای محصول اصلی نیز غلبه میکند و محصول را بینقصتر میسازد. به عنوان مثال، افزودن الیگوفروکتوز به محصولات لبنی غیر تخمیری (شیر خام، پودر شیر و غیره) میتواند مشکلاتی مانند آتشسوزی آسان و یبوست در سالمندان و کودکان را هنگام تکمیل تغذیه حل کند. افزودن الیگوساکاریدها در محصولات لبنی تخمیری میتواند منبع تغذیهای برای باکتریهای زنده در محصولات فراهم کند، عملکرد باکتریهای زنده را افزایش دهد و ماندگاری را افزایش دهد. افزودن فروکتوالیگوساکارید به محصولات غلات میتواند به کیفیت بالای محصول دست یابد و ماندگاری محصول را افزایش دهد.
(2) به عنوان یک عامل فعال کننده که کلسیم، منیزیم، آهن و سایر مواد معدنی و عناصر کمیاب از عامل فعال کننده است، می تواند به اثر ترویج جذب مواد معدنی و عناصر کمیاب مانند کلسیم، آهن، روی و سایر مواد غذایی دست یابد، محصولات بهداشتی برای اضافه کردن الیگوساکارید، می تواند اثربخشی محصول را بهبود بخشد.
(3) به عنوان یک شیرینکننده منحصر به فرد کم قند، کم کالری و دیر هضم، که به غذا اضافه میشود، نه تنها میتواند طعم محصول را بهبود بخشد، ارزش کالری غذا را کاهش دهد، بلکه میتواند ماندگاری محصول را نیز افزایش دهد. به عنوان مثال، افزودن الیگوساکارید به غذای رژیمی میتواند ارزش کالری محصول را تا حد زیادی کاهش دهد. در غذاهای کم قند، الیگوساکارید به سختی باعث افزایش قند خون میشود. افزودن الیگوساکارید به محصولات شراب میتواند از رسوب محلول داخلی در شراب جلوگیری کند، شفافیت را بهبود بخشد، طعم شراب را بهبود بخشد و طعم شراب را ملایمتر و طراوتبخشتر کند. افزودن الیگوساکارید به نوشیدنیهای میوهای و نوشیدنیهای چای میتواند طعم محصول را لطیفتر، نرمتر و لطیفتر کند.
۳. کاربرد فروکتوالیگوساکارید در مواد غذایی برای اهداف پزشکی خاص
اگرچه تصور نمیشود که فروکتوالیگوساکارید به دلیل وزن مولکولی کم، نقش کامل فیبر غذایی را ایفا کند، اما این ویژگی آن را با غذاهای پزشکی مایع مخصوص که اغلب توسط بیماران از طریق لولهها خورده میشوند، به خوبی سازگار میکند. بسیاری از فیبرهای غذایی با غذاهای پزشکی مایع سازگار نیستند، فیبرهای نامحلول تمایل به رسوب و مسدود کردن لوله تغذیه دارند، در حالی که فیبرهای غذایی محلول، ویسکوزیته محصول را افزایش میدهند و تجویز دارو از طریق لولههای ثابت را دشوارتر میکنند. فروکتوالیگوساکارید میتواند بسیاری از اثرات فیزیولوژیکی فیبر غذایی، مانند تنظیم عملکرد روده، حفظ یکپارچگی روده بزرگ، ضد پیوند، تغییر مسیر دفع نیتروژن و افزایش جذب مواد معدنی را ایفا کند. به طور خلاصه، سازگاری خوب فروکتوالیگوساکارید با غذاهای پزشکی مایع و بسیاری از اثرات فیزیولوژیکی، باعث میشود که فروکتوالیگوساکارید به طور گسترده در غذاهای پزشکی خاص مورد استفاده قرار گیرد.
۴. سایر کاربردها
افزودن فروکتوالیگوساکارید به غذای برشته شده میتواند رنگ محصول را بهبود بخشد، شکنندگی آن را بهبود بخشد و باعث پف کردن آن شود.
محصولات مرتبط:
کارخانه نیوگرین همچنین اسیدهای آمینه زیر را تأمین میکند:
بسته و تحویل
حمل و نقل
