اریتریتول عمدتاً پودر کریستالی سفید رنگ است. طعمی شیرین و با طراوت دارد، جاذب رطوبت نیست، در دماهای بالا نسبتاً پایدار است و دارای خواص آنتی‌اکسیدانی، شیرین‌کنندگی و محافظت از دهان و دندان است.

۱. آنتی‌اکسیدان: اریتریتول یک آنتی‌اکسیدان قوی است که می‌تواند رادیکال‌های آزاد را در بدن به طور مؤثر از بین ببرد و از آسیب بیشتر آنها به بدن جلوگیری کند. این امر به جلوگیری از آسیب رگ‌های خونی ناشی از قند خون بالا کمک می‌کند و همچنین برای سلامت پوست مفید است و پیری را کند می‌کند.

۲. افزایش شیرینی غذا: اریتریتول شیرین‌کننده‌ای است که اساساً هیچ کالری ندارد. به غذاها اضافه می‌شود تا آنها را شیرین کند، بدون اینکه بر انسولین یا سطح قند خون تأثیر بگذارد.

۳. محافظت از حفره دهان: اریتریتول کالری بسیار کمی دارد، حدود ۶٪. و مولکول‌های آن بسیار کوچک هستند، به راحتی توسط بدن انسان جذب و استفاده می‌شوند و توسط آنزیم‌ها کاتابولیزه نمی‌شوند. این ماده پایداری و تحمل بالایی دارد و توسط باکتری‌های دهان استفاده نمی‌شود، بنابراین باعث آسیب به دندان نمی‌شود. همچنین می‌تواند رشد باکتری‌های دهان را کاهش داده و به طور مؤثر از سلامت دهان و دندان محافظت کند.