آنزیم آمیلاز درجه مواد غذایی (دمای متوسط) فله (دمای متوسط) نوع آنزیم AAL چین با بهترین قیمت
توضیحات محصول
مقدمهای بر آلفا آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL
آلفا-آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL آنزیمی است که به طور خاص در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد. این آنزیم عمدتاً برای کاتالیز واکنش هیدرولیز نشاسته استفاده میشود. در اینجا چند نکته کلیدی در مورد این آنزیم آورده شده است:
۱. منبع
آلفا آمیلاز نوع AAL معمولاً از میکروارگانیسمهای خاصی مانند باکتریها یا قارچها مشتق میشود و پس از تخمیر و خالصسازی به دست میآید تا ایمنی و اثربخشی آن در کاربردهای غذایی تضمین شود.
۲. ویژگیها
فعالیت در دمای متوسط: آلفا آمیلاز نوع AAL فعالیت خوبی در شرایط دمای متوسط نشان میدهد و برای انواع تکنیکهای فرآوری مواد غذایی مناسب است.
سازگاری با pH: معمولاً در شرایط خنثی یا کمی اسیدی بهترین عملکرد را دارد، محدوده pH خاص بسته به منبع آنزیم متفاوت است.
۳. امنیت
آلفا-آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL مطابق با استانداردهای مربوط به افزودنیهای غذایی است. این آنزیم تحت ارزیابی دقیق ایمنی قرار گرفته و به طور گسترده در صنایع غذایی مورد استفاده قرار میگیرد.
خلاصه کنید
آلفا-آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL، آنزیمی بسیار کارآمد و ایمن است که میتواند هیدرولیز نشاسته را در شرایط دمای متوسط به طور مؤثر کاتالیز کند. این آنزیم به طور گسترده در فرآوری مواد غذایی، آبجوسازی، صنعت خوراک دام و سایر زمینهها مورد استفاده قرار میگیرد.
کوا
| اقلام | مشخصات | نتایج |
| ظاهر | جریان آزاد پودر جامد زرد روشن | مطابقت دارد |
| بو | بوی مشخص بوی تخمیر | مطابقت دارد |
| اندازه مش/الک | NLT 98٪ از طریق 80 مش | ۱۰۰٪ |
| فعالیت آنزیم (α-آمیلاز (دمای متوسط)) | ۳۰۰۰ واحد در میلیلیتر
| مطابقت دارد |
| PH | 57 | ۶.۰ |
| افت در خشک شدن | <5 ppm | مطابقت دارد |
| Pb | <3 ppm | مطابقت دارد |
| تعداد کل صفحات | <50000 CFU/g | ۱۳۰۰۰ واحد تشکیل کلنی در گرم |
| ای.کولی | منفی | مطابقت دارد |
| سالمونلا | منفی | مطابقت دارد |
| نامحلول بودن | ≤ 0.1٪ | واجد شرایط |
| ذخیرهسازی | در کیسههای پلیاتیلنیِ دربسته و در جای خشک و خنک نگهداری شود | |
| ماندگاری | ۲ سال در صورت نگهداری صحیح | |
توابع
عملکرد آلفا-آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL
آلفا آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL عملکردهای مهم بسیاری در صنایع غذایی دارد، از جمله:
۱. هیدرولیز نشاسته
کاتالیز: آلفا-آمیلاز نوع AAL میتواند به طور مؤثر هیدرولیز نشاسته را کاتالیز کرده و نشاسته را به مالتوز، گلوکز و سایر الیگوساکاریدها تجزیه کند. این فرآیند برای استفاده از نشاسته بسیار مهم است.
۲. بهبود راندمان قندسازی
فرآیند قندسازی: در فرآیند دم کردن و قندسازی، α-آمیلاز نوع AAL میتواند راندمان قندسازی نشاسته را بهبود بخشد، فرآیند تخمیر را ارتقا دهد و تولید الکل یا سایر محصولات تخمیر شده را افزایش دهد.
۳. بهبود بافت غذا
فرآوری خمیر: در طول فرآیند پخت، استفاده از آلفا آمیلاز AAL میتواند سیالیت و قابلیت کشسانی خمیر را بهبود بخشد و طعم و بافت محصول نهایی را بهبود بخشد.
۴. کاهش ویسکوزیته
بهبود سیالیت: در برخی از فرآوریهای غذایی، آلفا-آمیلاز نوع AAL میتواند ویسکوزیته دوغاب نشاسته را کاهش داده و سیالیت آن را در طول فرآوری بهبود بخشد.
5. برای تغذیه استفاده میشود
افزودنی خوراک: در خوراک دام، افزودن آلفا آمیلاز AAL میتواند قابلیت هضم خوراک را بهبود بخشیده و رشد دام را افزایش دهد.
۶. سازگار
فعالیت در دمای متوسط: بهترین فعالیت را در شرایط دمای متوسط نشان میدهد و برای انواع فرآیندهای فرآوری مواد غذایی، به ویژه در محیطهای فرآوری با دمای پایینتر، مناسب است.
خلاصه کنید
آلفا-آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL نقش مهمی در بسیاری از زمینهها ایفا میکند. این آنزیم میتواند به طور مؤثر راندمان استفاده از نشاسته و کیفیت فرآوری مواد غذایی را بهبود بخشد. این آنزیم به طور گسترده در صنایع غذایی، آبجوسازی، خوراک دام و سایر صنایع مورد استفاده قرار میگیرد.
کاربرد
کاربرد آلفا-آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL
آلفا آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL به طور گسترده در صنایع مختلف، عمدتاً از جمله جنبههای زیر، مورد استفاده قرار میگیرد:
۱. فرآوری مواد غذایی
تولید آبنبات: در فرآیند تولید آبنبات، از آلفا آمیلاز نوع AAL برای تبدیل نشاسته به قندهای قابل تخمیر استفاده میشود تا شیرینی و طعم محصول بهبود یابد.
نان و شیرینی: در طول فرآیند پخت، آلفا آمیلاز AAL میتواند سیالیت و عملکرد تخمیر خمیر را بهبود بخشد و حجم و بافت محصول نهایی را افزایش دهد.
۲. صنعت آبجوسازی
تولید آبجو: در دم کردن آبجو، آلفا آمیلاز نوع AAL به تبدیل نشاسته به قندهای قابل تخمیر کمک میکند، تخمیر را افزایش میدهد و تولید الکل را افزایش میدهد.
سایر نوشیدنیهای تخمیری: همچنین برای تولید سایر نوشیدنیهای تخمیری جهت بهبود راندمان قندسازی مناسب است.
۳. صنعت خوراک دام
افزودنی خوراک دام: در خوراک دام، آلفا آمیلاز AAL میتواند قابلیت هضم خوراک را بهبود بخشد و رشد و سلامت حیوانات را ارتقا دهد.
۴. سوختهای زیستی
تولید اتانول: در تولید سوختهای زیستی، از آلفا آمیلاز نوع AAL برای تبدیل نشاسته به قندهای قابل تخمیر استفاده میشود تا مواد اولیه برای تولید بیواتانول فراهم شود.
۵. سایر کاربردها
نساجی و کاغذسازی: در صنعت نساجی و کاغذسازی، آلفا آمیلاز نوع AAL برای حذف پوششهای نشاستهای و بهبود کیفیت محصول و راندمان فرآوری استفاده میشود.
خلاصه کنید
آلفا-آمیلاز خوراکی (دمای متوسط) نوع AAL به دلیل راندمان بالا و کاربرد وسیع در شرایط دمای متوسط، به یک آنزیم مهم در بسیاری از زمینهها مانند فرآوری مواد غذایی، آبجوسازی، خوراک دام و سوختهای زیستی تبدیل شده است.
بسته بندی و تحویل
