Soja-lezitina fabrikatzailea Kalitate oneko soja-lezitina hidrogenatua
Produktuaren deskribapena
Zer da Lezitina?
Lezitina sojak duen osagai garrantzitsua da eta batez ere kloroa eta fosforoa dituzten gantz nahasketa batez osatuta dago. 1930eko hamarkadan, lezitina soja-olioaren prozesamenduan aurkitu zen eta azpiproduktu bihurtu zen. Sojak % 1,2tik % 3,2ra bitarteko fosfolipidoak ditu, eta horien artean mintz biologikoen osagai garrantzitsuak daude, hala nola fosfatidilinositola (PI), fosfatidilkolina (PC), fosfatidiletanolamina (PE) eta beste hainbat ester espezie, eta beste substantzia kantitate oso txikiak. Fosfatidilkolina azido fosfatidikoz eta kolinaz osatutako lezitina mota bat da. Lezitinak hainbat gantz-azido ditu, hala nola azido palmitikoa, azido estearikoa, azido linoleikoa eta azido oleikoa.
Analisiaren ziurtagiria
| Produktuaren izena: Soja-lezitina | Marka: Newgreen | ||
| Jatorrizko lekua: Txina | Fabrikazio data: 2023.02.28 | ||
| Lote zenbakia: NG2023022803 | Analisiaren data: 2023.03.01 | ||
| Lote kantitatea: 20000 kg | Iraungitze data: 2025.02.27 | ||
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak | |
| Itxura | Hauts hori argia | Betetzen du | |
| Usaina | Ezaugarria | Betetzen du | |
| Garbitasuna | ≥ % 99,0 | %99,7 | |
| Identifikazioa | Positiboa | Positiboa | |
| Azetona disolbaezina | ≥ %97 | %97,26 | |
| Hexano disolbaezina | ≤ % 0,1 | Betetzen du | |
| Azidotasun-balioa (mg KOH/g) | 29.2 | Betetzen du | |
| Peroxidoaren balioa (meq/kg) | 2.1 | Betetzen du | |
| Metal astuna | ≤ %0,0003 | Betetzen du | |
| As | ≤ 3,0 mg/kg | Betetzen du | |
| Pb | ≤ 2 ppm | Betetzen du | |
| Fe | ≤ %0,0002 | Betetzen du | |
| Cu | ≤ %0,0005 | Betetzen du | |
| Ondorioa | Zehaztapenarekin bat etorriz
| ||
| Biltegiratze egoera | Gorde leku fresko eta lehor batean. Ez izoztu. Argi eta bero indartsuetatik urrun eduki. | ||
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | ||
Ezaugarri eta propietate fisiko-kimikoak
Soja-lezitina emultsionatze sendoa du, lezitina gantz-azido asegabe asko ditu, argiak, aireak eta tenperaturak erraz kaltetzen dute, kolorea zuritik horira aldatzen da eta azkenean marroi bihurtzen da, soja-lezitina kristal likidoa sor dezake berotu eta heze dagoenean.
Lezitina bi ezaugarri
Ez da tenperatura altuekiko erresistentea, 50 °C-tik gorako tenperatura bada, eta jarduera pixkanaka suntsitu eta desagertuko da denbora jakin batean. Beraz, lezitina hartzea ur epelarekin hartu behar da.
Zenbat eta purutasun handiagoa izan, orduan eta errazagoa da xurgatzea.
Aplikazioa elikagaien industrian.
1. antioxidatzailea
Soja-lezitinak olioan peroxidoaren eta hidrogeno peroxidoaren deskonposizio-jarduera hobetu dezakeenez, bere efektu antioxidatzailea asko erabiltzen da olioa ekoizteko.
2. Emultsionatzailea
Soja-lezitina W/O emultsioetan erabil daiteke. Ingurune ionikoarekiko sentikorragoa denez, normalean beste emultsionatzaile eta egonkortzaile batzuekin konbinatzen da emultsionatzeko.
3. Puzte-agentea
Soja-lezitina oso erabilia da frijituetan, agente leungarri gisa. Aparra sortzeko gaitasun luzeagoa izateaz gain, janaria itsastea eta kokzetzea ere eragozten du.
4. Hazkunde-azeleragailua
Hartzitutako elikagaien ekoizpenean, soja-lezitinak hartzidura-abiadura hobetu dezake. Batez ere, legamiaren eta laktokokoaren jarduera nabarmen hobetu dezakeelako.
Soja-lezitina emultsionatzaile natural erabilia da eta oso osasungarria da giza gorputzarentzat. Fosfolipidoen nutrizio-konposizioan eta bizitzako jardueren garrantzian oinarrituta, Txinak purutasun handiko lezitina findua onartu du osasun-elikagaietan sartzeko, lezitina odol-hodien arazketan, hemorreologia doitzean, serumeko kolesterola murriztean eta garunaren nutrizio-funtzioa mantentzean zenbait efektu dituena.
Lezitinaren ikerketa sakondu eta jendearen bizi-maila hobetu ahala, soja-lezitinari gero eta arreta handiagoa jarriko zaio eta aplikatuko da.
Soja-lezitina emultsionatzaile eta surfaktante natural oso ona da, ez-toxikoa, ez-narritagarria, erraz degradatzen da eta efektu ugari ditu, oso erabilia da elikagaietan, medikuntzan, kosmetikan eta pentsuen prozesamenduan.
Lezitinaren aplikazio zabalak lezitina ekoizteko enpresen garapen azkarra ekarri du.
paketea eta entrega
garraioa
