Steviosidoa, Stevia rebaudiana landarearen hostoetatik eratorritako edulkoratzaile naturala, arreta bereganatzen ari da zientzialarien komunitatean azukre ordezko gisa duen potentzialagatik. Ikertzaileek propietateak aztertzen ari diraEstebiosidoaeta bere aplikazioak hainbat industriatan, besteak beste, elikagai eta edarien, farmazia-produktuen eta kosmetika-produktuen sektorean.
Estebiosidoaren atzean dagoen zientzia: Egia agerian uzten:
Journal of Agricultural and Food Chemistry aldizkarian argitaratu berri den ikerketa batean, zientzialariek esteviosidoaren osasunerako onura potentzialak ikertu zituzten. Ikerketak aurkitu zuenEstebiosidoapropietate antioxidatzaileak ditu, eta horrek zelulak erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten lagun dezake. Aurkikuntza honek iradokitzen duEstebiosidoaedulkoratzaile gisa erabiltzeaz gain, osasunerako onura potentzialak izan ditzake.
Gainera,Estebiosidoaodoleko glukosa mailetan eragin txikia duela ikusi da, eta horrek alternatiba egokia bihurtzen du diabetesa duten pertsonentzat edo azukre-kontsumoa murriztu nahi dutenentzat. Horrek interesa piztu du honen potentzialarekikoEstebiosidoadiabetikoentzako produktuetarako eta kaloria gutxiko elikagaietarako edulkoratzaile natural gisa.
Osasunerako onura potentzialez gain,Estebiosidoaegonkortasunagatik eta beroarekiko erresistentziagatik ere aitortua izan da, elikagai eta edarien fabrikatzaileentzako osagai polifazetikoa bihurtuz. Jatorri naturalak eta kaloria gutxiko edukiak kokatu duteEstebiosidoaproduktu osasuntsuago eta naturalagoen kontsumitzaileen eskaera ase nahi duten enpresentzat aukera erakargarri gisa.
Edulkoratzaile naturalen eta kaloria gutxikoen eskaria hazten jarraitzen duen heinean,Estebiosidoaelikagai eta edarien industrian zeregin garrantzitsua jokatzeko prest dago. Ikerketa eta garapen jarraituari esker, aplikazio potentzialakEstebiosidoazabaltzea espero da, kontsumitzaileei azukre tradizionalaren alternatiba natural eta osasuntsuagoa eskainiz. Zientzialariek Steviosidoaren potentziala askatzen jarraitzen duten heinean, hainbat industriatan duen eragina are nabarmenagoa izango da datozen urteetan.
Argitaratze data: 2024ko abuztuaren 10a
