●Zer da? aza morearen antozianina ?
Aza morea (Brassica oleracea var. capitata f. rubra), aza more izenez ere ezaguna, "antozianinen erregea" bezala ezagutzen da, bere hosto more ilunengatik. Ikerketek erakutsi dute 100 gramo aza morek 90,5~322 mg antozianina dituztela, ahabiek baino askoz gehiago (163 mg/100 gramo inguru), eta kanpoko hostoen edukia barnekoena baino nabarmen handiagoa dela. Bere osagai aktibo nagusia zianidin-3-O-glukosidoa (Cy-3-glu) da, % 60 baino gehiago hartzen duena, 5 konposatu motarekin osatua, hala nola peonia pigmentu deribatuekin, eta horien artean azido sinapinikoaren peonia pigmentuaren egitura aza morearentzat berezia da.
Erauzketa-prozesu berdea: CO₂ erauzketa-teknologia superkritikoak (% 98tik gorako purutasuna) disolbatzaile-metodo tradizionala ordezkatzen du hondakin organikoak saihesteko;
UV-C aktibazio fisikoa: Txinako Nekazaritza Zientzien Akademiak egindako ikerketa batek aurkitu du uhin laburreko ultramore tratamenduak aza morearen antozianina sintesi geneen (MYB114, PAP1) adierazpena eragin dezakeela, edukia % 20 baino gehiago handituz eta iraupena luzatuz;
Hartzidura mikrobianoaren metodoa: glukosidoak aglikona aktibo bihurtzeko andui diseinatuak erabiliz, bioerabilgarritasuna % 50 handitzen da.
●Zeintzuk dira onurakaza morearen antozianina?
1. Minbiziaren aurkako mekanismoan aurrerapena:
Bularreko minbizi hirukoitz negatiboa (TNBC):
Cy-3-glu-k TNBC zelula mintzeko ERα36 hartzaileari lotzen zaio espezifikoki, EGFR/AKT seinaleztapen bidea inhibitzen du eta minbizi zelulen apoptosia sustatzen du. Entsegu klinikoek erakutsi dute 32 TNBC pazienteen % 75ek ERα36-ren adierazpen handia dutela, eta aza morearen erauzkinarekin elikatutako saguen tumoreen inhibizio tasa % 50etik gorakoa dela.
Melanoma:
RAD51-ek eragindako DNAren konponketa blokeatuz, minbizi-zelulak G2/M fasean geldiarazten dira eta apoptosia eragiten da.
2. Babes kardiobaskularra eta metabolikoa
Antioxidatzailearen nukleoa: aza morearen antozianinen eraginkortasuna erradikal askeak kentzeko E bitaminarena baino 4 aldiz handiagoa da eta C bitaminarena baino 2,8 aldiz handiagoa, eta horrek TNF-α faktore inflamatorioaren maila nabarmen murrizten du;
Baskular babesa: Egunero 100 gramo hartzeaaza morearen antozianinakolesterol txarraren (LDL) mailak murriztu eta plaka aterosklerotikoen eraketa murriztu dezake59;
Odoleko azukrearen erregulazioa: Flavonoideek (kerzetina adibidez) hesteetako glukosa xurgatzeko kanalak inhibitzen dituzte eta intsulinarekiko sentikortasuna hobetzen dute.
3. Hesteetako Osasuna eta Hanturaren aurkako Sistema
Zuntz dietetikoaren edukia azarena baino 2,6 aldiz handiagoa da. Hartziduraren ondoren, butiratoa sortzen du (koloneko zelulen energia iturria), eta horrek hesteetako floraren aniztasuna % 28 handitzen du eta kolitis ultzeradunaren berragerpen arriskua murrizten du;
Glukosinolatoak isotiozianato bihurtzen dira, gibeleko desintoxikazio-entzimak aktibatuz eta kartzinogenoak (tabakoaren metabolitoak, adibidez) kenduz.
●Zeintzuk dira aplikazioak?s-ren aza morearen antozianina ?
1. Medikuntza eta Zehaztasun Medikuntza
Minbiziaren aurkako sendagaien garapena: Cy-3-glu nanobideratutako prestakinak ERα36/EGFR kopositiboko TNBC tratamendurako ikerketa preklinikoetan sartu dira;
Erreaktiboak diagnostikatzeko: Antozianina-Al³⁺ erreakzio kolorimetrikoan oinarrituta, kostu txikiko metal astunak detektatzeko proba-zerrendak garatu dira1.
2. Elikagai funtzionalak eta osasun produktuak
Begiak babesteko formula: Antozianinek rodopsinaren sintesia sustatzen dute, ikusmen-nekea hobetzen dute eta begiak babesteko gozoki bigunetan erabiltzen dira (eguneko dosia 50 mg);
Metabolismoaren kudeaketa: arroz gorriarekin konposatutako lipidoak jaisteko kapsulek kolesterola erregulatzen laguntzen dute.
3. Nekazaritza eta Elikagaien Teknologia
UV-C kontserbazio teknologia: Aza more freskoa uhin laburreko izpi ultramoreekin tratatzen da, iraupena % 30 luzatuz eta handituz.aza morearen antozianinaedukia % 20an;
Galera murrizteko sukaldaritza-irtenbidea: Lurrunetan + limoi-zukua (pH-aren kontrola) antozianinen % 90 mantentzen du, "egositako janaria urdindu" arazoa konponduz.
4. Edertasuna eta Zaintza Pertsonala
Zahartzearen aurkako larruazala zaintzeko produktuak: Gehitu % 0,5-% 2 antozianina-estraktua kolagenasa-jarduera inhibitzeko, eta klinikoki neurtutako zimurren sakonera % 40 murrizten da;
Eguzkitako krema hobetzailea: Zink oxido konposatuak SPF balioa handitzen du eta izpi ultramoreek kaltetutako Langerhans zelulak konpontzen ditu.
●NEWGREEN Hornidura aza morearen antozianina Hauts
Argitaratze data: 2025eko ekainaren 16a
