• Zer da likopenoa?
Likopenoalandare-elikagaietan aurkitzen den karotenoide bat da eta pigmentu gorri bat ere bada. Kontzentrazio altuan aurkitzen da landare-fruitu gorri helduetan eta funtzio antioxidatzaile handia du. Bereziki ugaria da tomateetan, azenarioetan, sandian, papaian eta guaiabetan. Pigmentu gisa erabil daiteke elikagaiak prozesatzeko eta askotan osasun-elikagai antioxidatzaileen lehengai gisa ere erabiltzen da.
• Ezaugarri fisiko eta kimikoakLikopenoa
1. Egitura kimikoa
Izen kimikoa: Likopenoa
Formula molekularra: C40H56
Pisu molekularra: 536,87 g/mol
Egitura: Likopenoa lotura bikoitz konjugatuen kate luzea duen hidrokarburo asegabea da. 11 lotura bikoitz konjugatu eta 2 lotura bikoitz ez-konjugatu ditu, eta horrek egitura lineala ematen dio.
2. Ezaugarri fisikoak
Itxura: Likopenoa normalean hauts kristalino gorri edo gorri ilun bat da.
Usaina: Usain leun eta bereizgarria du.
Urtze-puntua: Likopenoak gutxi gorabehera 172-175 °C-ko (342-347 °F) urtze-puntua du.
Disolbagarritasuna:
Disolbagarria: disolbatzaile organikoetan, hala nola kloroformoan, bentzenoan eta hexanoan.
Uretan disolbaezina.
Egonkortasuna: Likopenoa sentikorra da argiarekiko, beroarekiko eta oxigenoarekiko, eta horrek degradatzea eragin dezake. Egonkorragoa da bere elikagai-matrize naturalean isolatuta baino.
3. Ezaugarri kimikoak
Jarduera antioxidatzailea: Likopenoa antioxidatzaile indartsua da, erradikal askeak neutralizatzeko eta zelulen eta ehunen kalte oxidatiboak saihesteko gai dena.
Isomerizazioa: Likopenoa hainbat forma isomerikotan egon daiteke, besteak beste, all-trans eta hainbat cis-isomero. All-trans forma da egonkorrena eta nagusiena tomate freskoetan, cis-isomeroak, berriz, bioerabilgarriagoak dira eta prozesatzean eta egostean sortzen dira.
Erreaktibotasuna:LikopenoaNahiko erreaktiboa da, asegabetasun maila handia duelako. Oxidazio eta isomerizazio erreakzioak jasan ditzake, batez ere argiaren, beroaren eta oxigenoaren eraginpean dagoenean.
4. Espektro-ezaugarriak
UV-Vis xurgapena: Likopenoak xurgapen handia du UV-Vis eskualdean, xurgapen-piko maximoa 470-505 nm inguruan duelarik, eta horrek ematen dio bere kolore gorri bereizgarria.
NMR espektroskopia: Likopenoa erresonantzia magnetiko nuklearraren (NMR) espektroskopiaren bidez karakterizatu daiteke, eta horrek bere egitura molekularrari eta hidrogeno atomoen inguruneari buruzko informazioa ematen du.
5. Ezaugarri termikoak
Degradazio Termikoa: Likopenoa tenperatura altuekiko sentikorra da, eta horrek bere degradazioa eta jarduera antioxidatzailearen galera ekar ditzake. Egonkorragoa da tenperatura baxuagoetan eta argi eta oxigenorik ezean.
6. Kristalografia
Kristal-egitura: Likopenoak egitura kristalinoak sor ditzake, eta horiek X izpien kristalografia erabiliz aztertu daitezke bere molekula-antolamendu zehatza zehazteko.
• Zeintzuk dira onurakLikopenoa?
1. Antioxidatzaileen propietateak
- Erradikal askeak neutralizatzen ditu: Likopenoa antioxidatzaile indartsua da, erradikal askeak neutralizatzen laguntzen duena, estres oxidatiboa eragin eta zelulak kaltetu ditzaketen molekula ezegonkorrak direnak.
- Kalte oxidatiboak saihesten ditu: Erradikal askeak neutralizatuz, likopenoak DNAri, proteinei eta lipidoei eragindako kalte oxidatiboak saihesten laguntzen du, eta horrek zahartzea eta hainbat gaixotasun ekar ditzake.
2. Osasun kardiobaskularra
- LDL kolesterola murrizten du: Likopenoak dentsitate baxuko lipoproteinen (LDL) kolesterolaren mailak murrizten dituela frogatu da, askotan kolesterol "txarra" deitzen dena.
- Odol-hodien funtzioa hobetzen du: Likopenoak odol-hodien funtzioa hobetzen laguntzen du, aterosklerosia (arterien gogortzea) izateko arriskua murriztuz.
- Odol-presioa jaisten du: Zenbait ikerketek iradokitzen dute likopenoak odol-presioa jaisten lagun dezakeela, eta horrek osasun kardiobaskularrari laguntzen diola.
3. Minbiziaren prebentzioa
- Minbizia izateko arriskua murrizten du: Likopenoa hainbat minbizi mota izateko arriskua murriztearekin lotu da, besteak beste, prostatako, bularreko, biriketako eta urdaileko minbizia.
- Minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzen du: Likopenoak minbizi-zelulen hazkuntza eta ugalketa inhibitzen ditu eta apoptosia (zelulen heriotza programatua) eragin dezake minbizi-zeluletan.
4. Larruazalaren osasuna
- UV Kalteen Aurkako Babesa: Likopenoak azala izpi ultramoreek (UV) eragindako kalteetatik babesten laguntzen du, eguzki-erredurak eta epe luzeko azal-kalteak izateko arriskua murriztuz.
- Larruazalaren ehundura hobetzen du: Likopenoan aberatsak diren elikagaien kontsumo erregularrak larruazalaren ehundura hobetu eta zimur eta lerro finen itxura murriztu dezake.
- Hantura murrizten du: Likopenoak hanturaren aurkako propietateak ditu, eta horiek larruazaleko hantura eta gorritasuna murrizten lagun dezakete.
5. Begien Osasuna
- Adinarekin lotutako makula-endekapenaren (AMD) aurka babesten du: Likopenoak begiak estres oxidatibotik babesten laguntzen du, adinarekin lotutako makula-endekapenaren arriskua murriztuz, adineko helduengan ikusmen-galeraren kausa nagusia dena.
- Ikusmena hobetzen du: Likopenoak ikusmen osasuntsua mantentzen lagun dezake erretina eta begiaren beste atal batzuk kalte oxidatiboetatik babestuz.
6. Hezurren Osasuna
- Hezur-galera murrizten du: Likopenoak hezurren birxurgapena (haustura) murrizten duela eta hezur-dentsitate minerala handitzen duela frogatu da, eta horrek osteoporosia eta hausturak prebenitzen lagun dezake.
- Hezurren eraketa sustatzen du: Likopenoak hezur-ehun berriaren eraketa laguntzen du, hezurren osasun orokorrari lagunduz.
7. Hanturaren aurkako efektuak
- Hantura murrizten du: Likopenoak hanturaren aurkako propietate sendoak ditu, eta hantura kronikoa murrizten lagun dezakete, hainbat gaixotasunekin lotuta dagoena, besteak beste, bihotzeko gaixotasunak, diabetesa eta minbizia.
- Mina arintzen du: Hantura murriztuz, likopenoak artritisa bezalako hanturazko egoerekin lotutako mina arintzen ere lagun dezake.
8. Osasun neurologikoa
- Gaixotasun neurodegeneratiboen aurka babesten du:Likopenoa-ren propietate antioxidatzaileek garuneko zelulak kalte oxidatiboetatik babesten laguntzen dute, Alzheimerra eta Parkinson bezalako gaixotasun neurodegeneratiboak izateko arriskua murriztuz.
- Funtzio kognitiboa hobetzen du: Zenbait ikerketek iradokitzen dute likopenoak funtzio kognitiboa eta memoria hobetu ditzakeela, batez ere adineko helduengan.
• Zeintzuk dira aplikazioakLikopenoa?
1. Elikagai eta Edarien Industria
Elikagai eta edari funtzionalak
- Elikagai aberastuak: Likopenoa hainbat elikagairi gehitzen zaie, hala nola zerealak, esnekiak eta pintxoak, haien nutrizio-balioa hobetzeko.
- Edariak: Likopenoa osasun-edarietan, irabiakietan eta zukuetan erabiltzen da antioxidatzaileen onurak emateko eta osasun orokorra hobetzeko.
Elikagaien koloratzaile naturala
- Koloratzailea: Likopenoa elikagai eta edarietan koloratzaile gorri edo arrosa natural gisa erabiltzen da, gehigarri sintetikorik gabeko kolore erakargarria emanez.
2. Elikagai-osagarriak
Antioxidatzaileen osagarriak
- Kapsulak eta tabletak: Likopenoa osagarri moduan dago eskuragarri, askotan kapsula edo tabletetan, antioxidatzaileen dosi kontzentratua emateko.
- Multivitaminak: Likopenoa multivitamina formulazioetan sartzen da haien propietate antioxidatzaileak hobetzeko eta osasun orokorra laguntzeko.
Bihotzeko Osasunerako Osagarriak
- Laguntza kardiobaskularra: Likopeno osagarriak LDL kolesterola murriztuz eta odol-hodien funtzioa hobetuz bihotzeko osasuna laguntzeko duten potentzialagatik merkaturatzen dira.
3. Kosmetikoak eta norberaren zaintzako produktuak
Larruazala zaintzeko produktuak
- Zahartzearen aurkako kremak: Likopenoa zahartzearen aurkako kremetan eta serumetan erabiltzen da bere propietate antioxidatzaileengatik, lerro finen eta zimurren itxura murrizten laguntzen baitute.
- Eguzkitako kremak: Likopenoa eguzkitako kremetan eta eguzki ondorengo produktuetan sartzen da azala UV izpien kalteetatik babesteko eta hantura murrizteko.
Ile-zaintzako produktuak
- Xanpuak eta ile-egokitzaileak: Likopenoa ilea zaintzeko produktuetan erabiltzen da, ilea kalte oxidatiboetatik babesteko eta buru-azalaren osasuna hobetzeko.
4. Industria farmazeutikoa
Agente terapeutikoak
- Minbiziaren prebentzioa: Likopenoa minbizia prebenitzeko duen potentziala aztertzen ari da, batez ere prostatako, bularreko eta biriketako minbizia prebenitzeko.
- Osasun kardiobaskularra: Likopenoa ikertzen ari da gaixotasun kardiobaskularrak izateko arriskua murrizteko eta bihotzaren osasuna hobetzeko dituen onurengatik.
Tratamendu topikoak
- Zaurien sendaketa: Likopenoa formulazio topikoetan erabiltzen da zaurien sendaketa sustatzeko eta hantura murrizteko.
5. Nekazaritza eta animalien elikadura
Animalien Nutrizioa
- Pentsuetarako gehigarria: Likopenoa animalien pentsuei gehitzen zaie abereen osasuna eta produktibitatea hobetzeko, antioxidatzaileen babesa emanez.
Landareen hazkundea
- Landare-osagarriak: Likopenoa nekazaritza-produktuetan erabiltzen da landareen hazkuntza eta osasuna hobetzeko, estres oxidatibotik babestuz.
6. Bioteknologia eta Ikerketa
Biomarkatzaileen azterketak
- Gaixotasunen biomarkatzaileak: Likopenoa ikerketan erabiltzen da hainbat gaixotasunen biomarkatzaile gisa duen potentziala aztertzeko, besteak beste, minbizia eta gaixotasun kardiobaskularrak.
Nutrizio Ikerketa
- Osasunerako onurak:LikopenoaOsasunerako onura asko ikertu dira, besteak beste, propietate antioxidatzaileak, antiinflamatorioak eta minbiziaren aurkakoak dituelako.
• Likopenoaren elikagai iturriak
Ugaztunek ezin dute likopenoa bere kabuz sintetizatu eta barazkietatik eta fruituetatik lortu behar dute.Likopenoabatez ere tomateetan, sandian, pomeloetan eta guaiaba bezalako elikagaietan aurkitzen da. Tomateen likopeno edukia barietatearen eta heldutasunaren arabera aldatzen da. Zenbat eta heldutasun handiagoa izan, orduan eta likopeno eduki handiagoa. Tomate heldu freskoen likopeno edukia, oro har, 31-37 mg/kg da. Ohiko tomate zuku/saltsan likopeno edukia 93-290 mg/kg ingurukoa da, kontzentrazioaren eta ekoizpen metodoaren arabera. Likopeno eduki handia duten beste fruta batzuk guaiaba (52 mg/kg inguru), sandia (45 mg/kg inguru), pomeloa (14,2 mg/kg inguru), etab. dira. Azenarioek, kalabazek, aranek, kakiek, mertxikek, mangoek, granadek, mahatsek eta beste fruta eta barazki batzuek ere likopeno kantitate txiki bat eman dezakete (0,1-1,5 mg/kg).
Interesa izan dezaketen galdera erlazionatuak:
♦ Zeintzuk dira likopenoaren albo-ondorioak?
Likopenoa, oro har, segurutzat jotzen da jende gehienarentzat elikagaietan ohikoak diren kantitateetan kontsumitzen denean. Hala ere, edozein substantziak bezala, albo-ondorioak izan ditzake, batez ere dosi handietan edo osagarri gisa hartzen denean. Hona hemen albo-ondorio eta kontuan hartu beharreko zenbait ondorio:
1. Digestio-aparatuko arazoak
- Goragalea eta oka: Likopeno osagarrien dosi altuek goragalea eta oka eragin diezaiekete pertsona batzuengan.
- Beherakoa: Gehiegizko kontsumoak beherakoa eta bestelako digestio-arazoak sor ditzake.
- Puzketa eta gasak: Pertsona batzuek puzketa eta gasak izan ditzakete likopeno kantitate handiak kontsumitzen dituztenean.
2. Erreakzio alergikoak
- Azaleko erreakzioak: Arraroak diren arren, pertsona batzuek erreakzio alergikoak izan ditzakete, hala nola erupzioak, azkura edo erlauntza.
- Arnasketa arazoak: Oso kasu bakanetan,likopenoaarnasketa arazoak sor ditzake, hala nola arnasa hartzeko zailtasuna edo eztarriko hantura.
3. Medikamentuekin elkarreraginak
Odol-presioaren botikak
- Elkarrekintza: Likopenoak odol-presioaren aurkako botikekin elkarreragin dezake, haien efektuak areagotuz eta odol-presio baxua (hipotentsioa) eraginez.
Antikoagulatzaileak eta plaketen aurkako sendagaiak
- Elkarrekintza: Likopenoak efektu odol-mehetzaile arina izan dezake, eta horrek antikoagulanteen eta plaketen aurkako botiken efektuak areagotu ditzake, odoljario arriskua handituz.
4. Prostatako Osasuna
- Prostatako minbiziaren arriskua: Likopenoa askotan aztertzen den arren prostatako minbizia izateko arriskua murrizteko duen potentzialagatik, ikerketa batzuek iradokitzen dute likopeno maila oso altuek kontrako efektua izan dezaketela. Hala ere, ikerketa gehiago behar dira hori berresteko.
5. Karotenodermia
- Larruazalaren kolore aldaketa: Likopeno kantitate oso handiak kontsumitzeak karotenodermia izeneko egoera sor dezake, non larruazalak tonu horia edo laranja hartzen duen. Egoera hau kaltegabea da eta itzulgarria da likopenoaren kontsumoa murriztuz gero.
6. Haurdunaldia eta edoskitzea
- Segurtasuna: Janari-iturrietatik datorren likopenoa normalean segurutzat jotzen den arren haurdunaldian eta edoskitzean, likopeno-osagarrien segurtasuna ez da ondo aztertu. Gomendagarria da osasun-hornitzaile batekin kontsultatzea aldi horietan likopeno-osagarriak hartu aurretik.
7. Kontuan hartu beharreko gauza orokorrak
Dieta orekatua
- Neurritasuna: Garrantzitsua da likopenoa dieta orekatu baten barruan kontsumitzea. Osagarrietan soilik oinarritzeak desorekak eta albo-ondorio potentzialak sor ditzake.
Kontsultatu osasun-hornitzaileekin
- Aholku medikoa: Kontsultatu beti osasun-hornitzaile batekin edozein osagarri berri hasi aurretik, batez ere osasun-arazoak badituzu edo beste botika batzuk hartzen ari bazara.
♦ Nork saihestu beharko luke likopenoa?
Likopenoa, oro har, segurua den arren jende gehienarentzat, pertsona batzuek kontuz ibili edo likopeno osagarriak saihestu beharko lituzkete. Horien artean daude alergiak dituzten pertsonak, botika espezifikoak hartzen dituztenak (hala nola, odol-presioaren botikak eta odol-mehetzaileak), haurdun dauden eta edoskitzen ari diren emakumeak, prostatako osasun arazoak dituzten pertsonak, digestio-aparatuko arazoak dituzten pertsonak eta karotenodermia dutenak. Beti bezala, komenigarria da osasun-hornitzaile batekin kontsultatzea edozein osagarri berri hasi aurretik, batez ere osasun-arazoak badituzu edo beste botika batzuk hartzen ari bazara.
♦ Likopenoa egunero har al dezaket?
Oro har, likopenoa egunero har dezakezu, batez ere tomate, sandia eta pomelo arrosa bezalako iturri dietetikoetatik lortzen denean. Likopeno osagarriak ere egunero har daitezke, baina garrantzitsua da gomendatutako dosiak jarraitzea eta osasun-hornitzaile batekin kontsultatzea, batez ere osasun-arazoak badituzu edo beste botika batzuk hartzen ari bazara. Likopenoa egunero hartzeak osasun-onura ugari eman ditzake, besteak beste, antioxidatzaileen babesa, osasun kardiobaskularra hobetzea, minbizia izateko arriskua murriztea eta azalaren osasuna hobetzea.
♦ Dalikopenoasegurua giltzurrunentzat?
Likopenoaren propietate antioxidatzaileek estres oxidatiboa murrizten lagun dezakete, eta hori giltzurrunetako gaixotasun kronikoaren (GGK) progresioan laguntzen duen faktore bat da. Erradikal askeak neutralizatuz, likopenoak giltzurrunetako zelulak kalteetatik babesten lagun dezake. Eta hantura kronikoa giltzurrunetako gaixotasuna areagotu dezakeen beste faktore bat da. Likopenoaren propietate antiinflamatorioek hantura murrizten lagun dezakete, eta horrek giltzurrunetako osasunerako onuragarria izan daiteke.
Argitaratze data: 2024ko irailaren 24a
