Gellan goma, Sphingomonas elodea bakteriotik eratorritako biopolimero bat, zientzialarien komunitatearen arreta bereganatzen ari da hainbat arlotan dituen aplikazio polifazetikoengatik. Polisakarido natural honek propietate bereziak ditu, eta horrek produktu sorta zabal batean osagai aproposa bihurtzen du, elikagaietatik eta farmaziatik hasi eta kosmetika eta industria-erabileretaraino.
Zientzia atzeanGellan goma:
Elikagaien industrian,gellan gomaaukera ezaguna bihurtu da gelak sortzeko eta hainbat janari eta edari produktutan egonkortasuna emateko duen gaitasunagatik. Bere moldakortasunari esker, ehundura sendo eta hauskorretatik hasi eta bigun eta elastikoetaraino sor daitezke, eta horrek osagai baliotsua bihurtzen du esnekien alternatibetan, gozokietan eta landare-oinarritutako haragi-ordezkoetan.
Gainera, tenperatura eta pH maila zabalei aurre egiteko duen gaitasunak egonkortzaile aproposa bihurtzen du janari eta edarien formulazioetan.
Industria farmazeutikoan,gellan gomasendagaiak emateko sistemetan eta formulazio likidoetan esekidura-agente gisa erabiltzen da. Baldintza espezifikoetan gelak sortzeko duen gaitasunak osagai baliotsu bihurtzen du askapen kontrolatuko sendagaiak emateko sistemetan, gorputzean osagai aktiboen pixkanaka askapena bermatuz. Gainera, bere biobateragarritasunak eta izaera ez-toxikoak osagai seguru eta eraginkorra bihurtzen dute hainbat aplikazio farmazeutikotan.
Elikagai eta farmazia industriez harago,gellan gomakosmetika eta higiene pertsonalaren sektorean aplikazioak aurkitu ditu. Larruazala zaintzeko produktuetan, ilea zaintzeko formulazioetan eta kosmetikoetan erabiltzen da gelifikatzaile, egonkortzaile eta loditzaile gisa. Gel gardenak sortzeko eta ehundura leun eta luxuzkoa emateko duen gaitasunak edertasun eta higiene pertsonaleko produktu sorta zabal batean osagai preziatu bihurtzen du.
Industria-inguruneetan,gellan gomahainbat aplikaziotan erabiltzen da, besteak beste, olioa berreskuratzeko, hondakin-uren tratamendurako eta industria-prozesuetan gelifikatzaile gisa. Gel egonkorrak sortzeko eta ingurumen-baldintza gogorrei aurre egiteko duen gaitasunak osagai baliotsua bihurtzen du aplikazio hauetan.
Biopolimeroen arloko ikerketa eta garapena hedatzen jarraitzen duen heinean,gellan gomagero eta paper garrantzitsuagoa jokatzeko prest dago hainbat industriatan, aplikazio ugari dituen material iraunkor eta polifazetiko gisa duen potentziala erakutsiz.
Argitaratze data: 2024ko abuztuaren 15a
