Zer da?Kurkumina?
Kurkumina jengibre landareen errizometatik ateratako antioxidatzaile fenoliko naturala da, hala nola kurkuma, zedoaria, mostaza, currya eta kurkuma. Kate nagusia talde alifatiko eta aromatiko asegabeek osatzen dute. Tuana, diketona konposatu bat, ongailu eta elikagaien koloratzaile erabilia da.
Kurkumina konposatu natural bat da, hanturaren eta minbiziaren aurkako propietate onak dituena. Horien artean, kurkuminak % 3tik % 6ra bitarteko kurkumina dauka, landare erreinuan diketona egitura duen pigmentu arraroa dena. Kurkumina hauts kristalino laranja-hori bat da, zapore apur bat mingotsa duena eta uretan disolbaezina dena. Batez ere elikagaien ekoizpenean erabiltzen da, txistorra, kontserbak, saltsa-gisatutako produktuak eta beste produktu batzuk koloreztatzeko.
Kurkuminak efektu hipolipidemikoak, tumoreen aurkakoak, hanturaren aurkakoak, koleretikoak eta antioxidatzaileak ditu. Horrez gain, zientzialari batzuek aurkitu dute kurkuminak tuberkulosi erresistentea tratatzen lagun dezakeela.
Ezaugarri fisiko eta kimikoakKurkumina
Kurkumina kolore hori biziko konposatu polifenolikoa da. Bere propietate fisiko eta kimikoak hauek dira:
1. Kolorea eta disolbagarritasuna: Kurkumina hauts hori distiratsu fin bat da, uretan disolbaezina. Disolbatzaile organikoetan disolbagarria da, hala nola etanolean, dimetil sulfoxidoan (DMSO) eta azetonan.
2. Urtze-puntua: Kurkuminaren urtze-puntua gutxi gorabehera 183 gradu Celsius da.
3. Egitura kimikoa: Kurkumina fenol naturala da eta keto eta enol formetan existitzen da, enol forma egonkorragoa izanik baldintza neutro edo basikoetan. Bere egitura kimikoa bi metoxifenol talde eta β-diketona batez osatuta dago.
4. Egonkortasuna: Kurkumina pH-arekiko, argiarekiko eta beroarekiko sentikorra da. Nahiko egonkorra da baldintza azidoetan, baina ingurune alkalinoetan degradatu daiteke. Gainera, argiaren eta tenperatura altuen eraginpean egoteak degradazioa eragin dezake.
5. Ezaugarri aromatikoak: Kurkuminak ezaugarri aromatikoak ditu bere eraztun fenolikoei esker, eta horiek bere propietate antioxidatzaileetan laguntzen dute.
Zer da onura?Kurkumina?
Kurkumina ikerketa zabalen gaia izan da eta osasunerako onura potentzial ugarirekin lotu da, besteak beste:
1. Hanturaren aurkako propietateak:Kurkumina bere efektu antiinflamatorioengatik da ezaguna, eta horrek hantura kontrolatzen lagun dezake, hala nola artritisa eta beste gaixotasun inflamatorio batzuk.
2. Antioxidatzaileen jarduera:Antioxidatzaile propietate sendoak ditu, gorputza estres oxidatibotik eta erradikal askeek eragindako kalteetatik babesten lagun dezaketenak.
3. Artikulazioen osasunerako potentziala:Ikerketa batzuek erakusten dute kurkuminak artikulazioen osasuna lagun dezakeela eta artrosia bezalako baldintzen sintomak murriztu ditzakeela.
4. Digestio-osasunaren laguntza:Kurkuminak digestio-osasuna sustatzen eta gorputzaren hanturazko erantzun naturala laguntzen lagun dezake digestio-sisteman.
5. Laguntza kognitiboa:Ikerketek iradokitzen dute kurkuminak onura potentzialak dituela funtzio kognitiborako eta garunaren osasunerako, eta ikerketa batzuek memoria eta osasun kognitibo orokorra laguntzeko duen eginkizuna aztertzen dute.
6. Minbiziaren aurkako propietate potentzialak:Ikerketa batzuek iradokitzen dute kurkuminak minbiziaren aurkako propietateak dituela eta minbiziaren prebentzioan eta tratamenduan zeregina betetzen duela.
7. Gibelaren babesa:Kurkuminak propietate antioxidatzaile eta antiinflamatorio indartsuak ditu, eta gibela estres oxidatiboaren eta hanturaren ondoriozko kalteetatik babesten lagun dezakete.
Zeintzuk dira kurkuminaren aplikazioak?
Kurkuminak aplikazio sorta zabala du hainbat industriatan, osasunerako onura potentzialengatik eta propietate polifazetikoengatik. Kurkuminaren aplikazio ohikoenetako batzuk hauek dira:
1. Elikagai-osagarriak:Kurkumina oso erabilia da elikagai-osagarriak ekoizteko, askotan kapsula edo tableta moduan, osasunerako onuragarriak izan daitezkeelako.
2. Medikuntza tradizionala:Ayurveda eta txinatar medikuntza tradizionaleko medikuntza sistemetan, kurkumina bere propietate sendagarriengatik erabili izan da, eta belar erremedioetan osagai garrantzitsua izaten jarraitzen du.
3. Elikagai eta Edarien Industria:Kurkumina elikagaien koloratzaile natural gisa erabiltzen da, kolore hori bizia emanez hainbat elikagairi, besteak beste, saltsei, esnekiei, edariei eta labean egindako produktuei.
4. Kosmetika eta larruazala zaintzea:Bere propietate antioxidatzaile eta antiinflamatorioengatik, kurkumina kosmetika eta larruazala zaintzeko produktuetan erabiltzen da, kremak, ukenduak eta serumak barne, non larruazalaren osasunerako eta itxurarako onurak eskaintzen dituela uste den.
5. Farmazia-produktuak:Kurkumina farmazian dituen aplikazio terapeutiko potentzialak ikertzen ari dira, batez ere minbizia, hantura eta gaixotasun neurodegeneratiboak bezalako baldintzetarako sendagaiak garatzeko.
6. Ikerketa eta Garapena:Kurkumina ikerketa eta garapen zientifikoan ere erabiltzen da, batez ere bere jarduera biologikoak, osasunerako onura potentzialak eta hainbat arlotan aplikazioak aztertzen dituzten ikerketetan.
Zein da albo-ondorioa?Kurkumina?
Kurkumina, oro har, segurutzat jotzen da jende gehienarentzat janarietan ohikoak diren kantitateetan kontsumitzen denean edo ahoz hartzen denean dosi egokietan. Hala ere, kasu batzuetan, dosi altuek edo kurkumina osagarrien erabilera luzeak albo-ondorioak sor ditzakete, besteak beste:
1. Digestio-aparatuko arazoak:Pertsona batzuek digestio-ondoeza izan dezakete, hala nola goragalea, beherakoa edo urdaileko ondoeza, batez ere kurkumina dosi handiak kontsumitzen dituztenean.
2. Odoljario arrisku handiagoa:Kurkuminak propietate antikoagulatzaileak izan ditzake, eta horrek odoljarioa izateko arriskua handitu dezake, batez ere odola mehetzeko botikekin batera hartzen denean edo ebakuntza-prozeduren aurretik.
3. Medikamentuekin elkarreragina:Kurkumina osagarriek botika batzuekin elkarreragin dezakete, hala nola odol-mehetzaileekin, diabetesaren botikekin eta urdaileko azidoa murrizten duten botikekin, beraz, garrantzitsua da osasun-profesional batekin kontsultatzea kurkumina osagarriak erabili aurretik, batez ere beste botika batzuk hartzen badituzu.
4. Erreakzio alergikoak:Arraroa den arren, pertsona batzuk kurkuminarekiko alergia izan dezakete, eta horrek erreakzio alergikoak sor ditzake, hala nola azaleko erupzioak, azkura edo arnas sintomak.
5. Haurdunaldia eta edoskitzea:Kurkumina osagarrien segurtasuna haurdunaldian eta edoskitzean ez da sakonki aztertu, beraz, komenigarria da haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeek osasun-hornitzaile batekin kontsultatzea kurkumina osagarriak erabili aurretik.
Interesa izan dezaketen galdera erlazionatuak:
Kurkuma berdina al da?kurkumina?
Kurkuma eta kurkumina ez dira berdinak, nahiz eta erlazionatuta egon. Kurkuma Curcuma longa landarearen errizometatik eratorritako espezia bat da eta sukaldaritzan erabiltzen da, batez ere Indiako eta Hego-ekialdeko Asiako sukaldaritzan. Kolore hori biziagatik eta zapore bero eta mingotsagatik da ezaguna.
Kurkumina, berriz, kurkuman aurkitzen den konposatu bioaktibo bat da. Kurkumaren kolore biziaren erantzule den osagai aktiboetako bat da eta osasunerako onura potentzialengatik aitortua da, besteak beste, propietate antiinflamatorio eta antioxidatzaileak dituelako.
Nork ezin du kurkuma hartu?
Pertsona batzuek kontuz ibili beharko lukete edo kurkumina edo kurkumina osagarriak kontsumitzea saihestu beharko lukete. Hauek dira:
1. Haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeak: Sukaldaritzan erabiltzen den kurkuma normalean segurutzat jotzen den arren, kurkumina dosi altuko osagarriak ez dira egokiak haurdun dauden edo edoskitzen ari diren emakumeentzat, populazio horietan segurtasun-datu zabalik ez dagoelako.
2. Behazun-maskuriko arazoak dituzten pertsonak: Kurkumak behazun-maskuriko arazoak areagotu ditzake, beraz, behazun-harriak edo beste behazun-maskuriko gaixotasunak dituzten pertsonek osasun-profesional batekin kontsultatu beharko lukete kurkuma edo kurkumina osagarriak erabili aurretik.
3. Odoljario-nahasmenduak dituztenak: Antikoagulatzaile efektu potentzialak direla eta, odoljario-nahasmenduak dituzten pertsonek edo odola mehetzeko botikak hartzen dituztenek kurkuma edo kurkumina osagarriak kontu handiz eta medikuaren gainbegiratzeapean erabili behar dituzte.
4. Kirurgia egitea: Kurkuma eta kurkumina osagarriak kontuz erabili behar dira kirurgia egin aurretik, odoljario arriskua handitu baitezakete. Garrantzitsua da osasun-taldeari edozein osagarri erabiltzearen berri ematea kirurgia egin aurretik.
Edozein dieta-osagarri edo produktu natural bezala, komenigarria da osasun-hornitzaile batekin kontsultatzea kurkuma edo kurkumina osagarriak erabili aurretik, batez ere osasun-arazoak dituztenentzat edo botikak hartzen dituztenentzat.
Ongi al dago kurkumina egunero hartzea?
Jende gehienarentzat, kurkumina egunero gomendatutako dosietan hartzea segurutzat jotzen da normalean, eta osasunerako onura potentzialak ekar ditzake. Hala ere, garrantzitsua da banakako osasun-egoera, dauden osasun-arazoak eta hartzen ari diren botikak kontuan hartzea eguneroko kurkumina-erregimen bat hasi aurretik. Osasun-profesional batekin kontsultatzea komeni da dosi egokia zehazteko eta eguneroko kurkumina-osagarriak seguruak eta banakako beharretarako egokiak direla ziurtatzeko.
Zein organori eragiten dio kurkumak?
Kurkuma, eta zehazki bere konposatu aktiboa kurkumina, gorputzeko hainbat organo eta sistematan eragin potentziala duela ezagutzen da. Kurkumak eragiten dituen organo eta eremu batzuk hauek dira:
1. Gibela: Uste da kurkumak propietate hepatobabesleak dituela, eta horrek gibelaren osasuna eta funtzioa lagun dezake.
2. Digestio-sistema: Uste da kurkumak eragin positiboa duela digestio-osasunean, besteak beste, digestio-hesteetako erosotasunerako eta digestio-funtzio orokorrarentzako laguntza potentziala.
3. Sistema kardiobaskularra: Ikerketa batzuek iradokitzen dute kurkuminak onura kardiobaskularrak izan ditzakeela, bihotzaren osasuna eta zirkulazio osasuntsua lagunduz.
4. Garuna eta nerbio-sistema: Kurkumina aztertu da bere neurobabes-propietate potentzialengatik eta funtzio kognitiboa eta garunaren osasuna laguntzeko duen eginkizunagatik.
5. Artikulazioak eta muskuluak: Kurkumak eta kurkuminak hanturaren aurkako propietateak dituztela uste da, eta horiek artikulazioen osasuna eta erosotasuna lagun dezakete.
Zein botika saihestu behar dira kurkumarekin?
Kurkuma etakurkuminaOsagarriek botika batzuekin elkarreragin dezakete. Garrantzitsua da elkarrekintza posibleen berri izatea eta osasun-profesional batekin kontsultatzea kurkuma edo kurkumina osagarriak erabili aurretik, batez ere botika mota hauek hartzen badituzu:
1. Odola mehetzeko botikak (antikoagulatzaileak/plaketarien aurkako sendagaiak): Kurkuma eta kurkumina efektu antikoagulatzaile arinak izan ditzakete, beraz, kontuz erabili behar dira warfarina, aspirina, klopidogrela eta odol-koagulazioan eragina duten beste botika batzuekin.
2. Urdaileko azidoa murrizten duten botikak: Kurkuma-k urdaileko azidoaren ekoizpena handitu dezake, beraz, kontuz erabiltzea komeni da protoi-ponpa inhibitzaileak (PPI) edo H2 blokeatzaileak bezalako botikekin, urdaileko azidoa murrizteko erabiltzen direnak.
3. Diabetesaren aurkako botikak: Kurkumak eta kurkuminak odoleko azukre-mailak jaitsi ditzakete, beraz, diabetesaren aurkako botikak hartzen dituzten pertsonek odoleko azukre-mailak arretaz kontrolatu beharko lituzkete eta osasun-hornitzaile batekin kontsultatu beharko lukete kurkuma edo kurkumina osagarriak erabili aurretik.
Argitaratze data: 2024ko irailaren 12a
