• Zer daAzido kafeikoa ?
Azido kafeikoa konposatu fenoliko bat da, propietate antioxidatzaile eta antiinflamatorio garrantzitsuak dituena, hainbat elikagai eta landaretan aurkitzen dena. Osasunerako dituen onura potentzialek eta elikagaietan, kosmetikoetan eta osagarrietan dituen aplikazioek konposatu garrantzitsu bihurtzen dute nutrizio eta osasun ikerketan.
Azido kafeikoa landareek ekoiztu edo kimikoki sintetizatu dezakete. Hona hemen azido kafeikoa ekoizteko bi metodo ohikoenak:
Iturri naturaletatik erauzketa:
Azido kafeikoa hainbat landaretan aurkitzen da, hala nola kafean, sagarretan eta orburuetan. Azido kafeikoa lortzeko modurik ohikoena iturri natural horietatik ateratzea da. Erauzketa prozesuak metanola edo etanola bezalako disolbatzaileak erabiltzea dakar azido kafeikoa landarearen gainerakotik bereizteko. Ondoren, erauzkin hori purifikatu egiten da azido kafeikoa lortzeko.
Sintesi kimikoa:
Azido kafeikoa kimikoki ere sintetizatu daiteke fenoletik edo ordezkatutako fenoletatik. Sintesiak fenola edo ordezkatutako fenolak karbono monoxidoarekin eta paladio katalizatzaile batekin erreakzionatzea dakar hidroxipropil zetona bitarteko bat sortzeko, eta ondoren, hau kobrezko katalizatzaile batekin erreakzionatzen da azido kafeikoa sortzeko.
Sintesi kimikoko metodo honek kafeina azidoa kantitate handitan ekoiz dezake eta produktuaren etekina eta purutasuna handitzeko optimiza daiteke. Hala ere, iturri naturaletatik erauzteko metodoa ingurumena errespetatzen du eta produktu naturalagoa sortzen du.
• Ezaugarri fisiko eta kimikoakAzido kafeikoa
1. Ezaugarri fisikoak
Formula molekularra:C₉H₈O₄
Pisu molekularra:Gutxi gorabehera 180,16 g/mol
Itxura:Azido kafeikoa normalean hauts kristalino horixka edo marroi gisa agertzen da.
Disolbagarritasuna:Uretan, etanolean eta metanolean disolbagarria da, baina hexanoa bezalako disolbatzaile ez-polarretan gutxiago disolbagarria da.
Urtze-puntua:Azido kafeikoaren urtze-puntua 100-105 °C (212-221 °F) ingurukoa da.
2. Ezaugarri kimikoak
Azidotasuna:Azido kafeikoa azido ahula da, gutxi gorabehera 4,5eko pKa balioarekin, eta horrek adierazten du disoluzioan protoiak eman ditzakeela.
Erreaktibotasuna:Hainbat erreakzio kimiko jasan ditzake, besteak beste:
Oxidazioa:Azido kafeikoa oxidatu daiteke beste konposatu batzuk sortzeko, hala nola kinonak.
Esterifikazioa:Alkoholekin erreakzionatu dezake esterrak sortzeko.
Polimerizazioa:Baldintza jakin batzuetan, azido kafeikoa polimerizatu daiteke konposatu fenoliko handiagoak eratzeko.
3. Ezaugarri espektroskopikoak
UV-Vis xurgapena:Azido kafeikoak xurgapen handia erakusten du UV eskualdean, eta hori erabil daiteke hainbat laginetan kuantifikatzeko.
Infragorri (IR) espektroa:IR espektroak hidroxilo (–OH) eta karbonilo (C=O) talde funtzionalei dagozkien gailur bereizgarriak erakusten ditu.
• Iturriak ateraAzido kafeikoa
Azido kafeikoa hainbat iturri naturaletatik atera daiteke, batez ere landareetatik.
Kafe aleak:
Azido kafeikoaren iturri aberatsenetako bat, batez ere kafe txigortuan.
Fruituak:
Sagarrak: Azido kafeikoa dute azalean eta mamian.
Udareak: Azido kafeiko kantitate nabarmenak dituen beste fruta bat.
Baia: Ahabiak eta marrubiak, adibidez.
Barazkiak:
Azenarioak: Azido kafeikoa dauka, batez ere azalean.
Patatak: Batez ere azal eta zurituetan.
Belarrak eta espeziak:
Ezkaia: Azido kafeiko maila esanguratsuak ditu.
Salbia: Azido kafeikoan aberatsa den beste belar bat.
Zereal integralak:
Oloa: Azido kafeikoa dauka, eta horrek osasunerako onuragarriak dira.
Beste iturri batzuk:
Ardo beltza: Azido kafeikoa dauka mahatsetan konposatu fenolikoak daudenez.
Eztia: Ezti mota batzuek azido kafeikoa ere badute.
• Zeintzuk dira onurakAzido kafeikoa ?
1. Antioxidatzaileen propietateak
◊ Erradikal askeen kentzea:Azido kafeikoak erradikal askeak neutralizatzen laguntzen du, eta horrek estres oxidatiboa murriztu eta gaixotasun kronikoak izateko arriskua murriztu dezake.
2. Hanturaren aurkako efektuak
◊ Hanturaren murrizketa:Gorputzeko hantura murrizten lagun dezake, eta hori hainbat baldintzarekin lotuta dago, hala nola artritisarekin, bihotzeko gaixotasunekin eta minbizi batzuekin.
3. Minbiziaren aurkako efektu potentzialak
◊ Minbizi-zelulen hazkuntza inhibitzea:Ikerketa batzuek iradokitzen dute azido kafeikoak minbizi-zelulen ugalketa inhibitzen duela eta apoptosia (zelulen heriotza programatua) eragin dezakeela minbizi mota batzuetan.
4. Osasun kardiobaskularraren laguntza
◊ Kolesterolaren kudeaketa:Kafeina azidoak LDL kolesterol mailak jaisten eta bihotzaren osasun orokorra hobetzen lagun dezake.
◊ Odol-presioaren erregulazioa:Odol-presioa erregulatzen lagun dezake, funtzio kardiobaskularra hobetuz.
5. Efektu neurobabesleak
◊ Osasun Kognitiboa:Azido kafeikoa aztertu da garuneko estres oxidatiboa murriztuz neuroendekapenezko gaixotasunen aurka babesteko duen potentzialagatik, hala nola Alzheimerra eta Parkinson gaixotasuna.
6. Larruazalaren osasuna
◊ Zahartzearen aurkako propietateak:Bere efektu antioxidatzaile eta antiinflamatorioengatik, azido kafeikoa askotan sartzen da larruazala zaintzeko produktuetan, larruazala kalteetatik babesten laguntzeko eta itxura gazteagoa sustatzeko.
7. Digestio-osasuna
◊ Heste-osasuna:Azido kafeikoak hesteetako osasuna lagun dezake hesteetako bakterio onuragarrien hazkundea sustatuz eta digestio-aparatuko hantura murriztuz.
• Zeintzuk dira aplikazioakAzido kafeikoa ?
Azido kafeikoak hainbat aplikazio ditu hainbat arlotan, besteak beste, elikagaietan, farmazian, kosmetikan eta nekazaritzan. Hona hemen aplikazio nagusietako batzuk:
1. Elikagaien Industria
◊ Kontserbagarri naturala: Azido kafeikoa antioxidatzaile natural gisa erabiltzen da elikagaien iraupena luzatzeko, oxidazioa saihestuz.
◊ Zapore-emailea: Zenbait elikagai eta edariren zapore-profila hobetu dezake, batez ere kafearen eta tearena.
2. Farmazia-produktuak
◊ Nutrazeutikoak: Azido kafeikoa elikagai-osagarrietan sartzen da osasunerako dituen onura potentzialengatik, hala nola efektu antioxidatzaileak eta antiinflamatorioak.
◊ Ikerketa terapeutikoa: Hainbat gaixotasun prebenitzeko eta tratatzeko duen potentziala aztertzen ari da, besteak beste, minbizia eta nahasmendu neurodegeneratiboak.
3. Kosmetika eta larruazala zaintzea
◊ Zahartzearen aurkako produktuak: Bere propietate antioxidatzaileengatik, azido kafeikoa askotan sartzen da larruazala zaintzeko formulazioetan, larruazala kalte oxidatiboetatik babesteko eta itxura gazteagoa sustatzeko.
◊ Hanturaren aurkako formulazioak: Larruazaleko hantura eta narritadura murrizteko produktuetan erabiltzen da.
4. Nekazaritza
◊ Landareen Hazkundearen Sustatzailea: Azido kafeikoa hazkuntza-erregulatzaile natural gisa erabil daiteke landareen hazkundea eta estresarekiko erresistentzia hobetzeko.
◊ Pestiziden garapena: Ikerketak jarraitzen du pestizida natural gisa duen erabilera potentzialari buruz, dituen propietate antimikrobianoengatik.
5. Ikerketa eta Garapena
◊ Azterketa biokimikoak: Azido kafeikoa maiz erabiltzen da laborategiko ikerketan hainbat prozesu biologikotan dituen efektuak eta bere aplikazio terapeutiko potentzialak aztertzeko.
Interesa izan dezaketen galdera erlazionatuak:
♦ Zeintzuk dira albo-ondorioakazido kafeikoa ?
Kafeina azidoa segurutzat jotzen da, oro har, elikagaien bidez kantitate moderatuetan kontsumitzen denean. Hala ere, edozein konposatu bezala, albo-ondorio potentzialak izan ditzake, batez ere dosi altuetan edo osagarri kontzentratu gisa hartzen denean. Hona hemen albo-ondorio posible batzuk:
Digestio-aparatuko arazoak:
Baliteke pertsona batzuek urdaileko ondoeza, goragalea edo beherakoa izatea azido kafeiko kantitate handiak kontsumitzean.
Erreakzio alergikoak:
Arraroa den arren, pertsona batzuek erreakzio alergikoak izan ditzakete azido kafeikoarekiko edo hura duten landareekiko, azkura, erupzioa edo hantura bezalako sintomak eraginez.
Medikamentuekin elkarreraginak:
Azido kafeikoak zenbait botikakin elkarreragin dezake, batez ere gibeleko entzimak eragiten dituztenekin. Horrek botiken eraginkortasuna alda dezake.
Efektu hormonalak:
Badago ebidentzia bat azido kafeikoak hormona-mailak eragin ditzakeela, eta hori kezkagarria izan daiteke hormonen aurrean sentikorrak diren pertsonentzat.
Estres oxidatiboa:
Azido kafeikoa antioxidatzailea den arren, gehiegizko kontsumoak paradoxikoki estres oxidatiboa ekar dezake kasu batzuetan, batez ere gorputzeko beste antioxidatzaileen oreka apurtzen badu.
♦ Daazido kafeikoakafeina bezala?
Azido kafeikoa eta kafeina ez dira berdinak; konposatu desberdinak dira, egitura, propietate eta funtzio kimiko desberdinak dituztenak.
DESBERDINTASUN NAGUSIAK:
1. Egitura kimikoa:
Azido kafeikoa:C9H8O4 formula kimikoa duen konposatu fenolikoa. Azido hidroxizinamikoa da.
Kafeina:Xantinen klaseko estimulatzailea, C8H10N4O2 formula kimikoa duena. Metilxantina bat da.
2. Iturriak:
Azido kafeikoa:Hainbat landare, fruta eta barazkitan aurkitzen da, batez ere kafean, fruituetan eta belar batzuetan.
Kafeina:Batez ere kafe-aleetan, te-hostoetan, kakao-aleetan eta freskagarri batzuetan aurkitzen da.
3. Efektu biologikoak:
Azido kafeikoa:Bere antioxidatzaile, antiinflamatorio eta osasunerako onura potentzialengatik ezaguna, besteak beste, osasun kardiobaskularraren eta larruazalaren osasunaren laguntza.
Kafeina:Nerbio-sistema zentraleko estimulatzailea, erne egotea, nekea murriztea eta kontzentrazioa hobetzea ahalbidetzen duena.
4.Erabilerak:
Azido kafeikoa:Elikagaietan kontserbagarri gisa, larruazaleko osasunerako kosmetikoetan eta bere efektu terapeutiko potentzialen ikerketan erabiltzen da.
Kafeina:Efektu estimulatzaileengatik edarietan kontsumitzen da normalean, eta mina arintzeko eta erne egoteko zenbait botikatan ere erabiltzen da.
Argitaratze data: 2024ko urriaren 9a
