Monascus Kolorea Kalitate Handiko Elikagai Pigmentua Uretan Disolbagarria den Monascus Hauts Gorria
Produktuaren deskribapena
Monascus gorria arroza edo beste ale batzuk Monascus purpureus-ek hartzitzean sortutako pigmentu naturala da. Monascus legamia gorria asko erabiltzen da elikagaietan eta osasun produktuetan, bere kolore gorri bizia eta osasunerako onura ugari dituelako.
Iturria:
Monascus gorria Monascus-en hartzidura produktutik eratorria da batez ere eta askotan arroz gorri legamia produktu tradizionaletan erabiltzen da.
Osagaiak:
Monascus gorriak pigmentu osagai ugari ditu, batez ere Monacolina K eta beste substantzia biologikoki aktibo batzuk.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts gorria | Betetzen du |
| Eskaera | Ezaugarria | Betetzen du |
| Saiakuntza (Karotenoa) | %60,0 ≥ | %60,6 |
| Dastatua | Ezaugarria | Betetzen du |
| Lehortzean galtzea | 4-7 (%) | %4,12 |
| Errauts totala | %8 Gehienez | %4,85 |
| Metal astuna | ≤10 (ppm) | Betetzen du |
| Artsenikoa (As) | 0,5 ppm gehienez | Betetzen du |
| Beruna (Pb) | 1 ppm gehienez | Betetzen du |
| Merkurioa (Hg) | 0,1 ppm gehienez | Betetzen du |
| Plaka kopurua guztira | 10000 cfu/g gehienez. | 100 ufc/g |
| Legamia eta lizunak | 100cfu/g gehienez. | >20 ufc/g |
| Salmonella | Negatiboa | Betetzen du |
| E. coli. | Negatiboa | Betetzen du |
| Estafilokokoa | Negatiboa | Betetzen du |
| Ondorioa | USP 41 araudiaren araberakoa | |
| Biltegiratzea | Gorde leku ondo itxi batean, tenperatura baxu konstantean eta eguzki-argia zuzenean jaso gabe. | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
1.Pigmentu naturalak:Monascus legamia gorria askotan erabiltzen da elikagaien koloratzaile gisa janariari kolore gorri bizia emateko. Oso erabilia da soja saltsan, haragi produktuetan, gozogintzan, etab.
2.lipidoen jaisteko efektua:Monascus gorriak odoleko gantz eta kolesterol mailak murrizten eta osasun kardiobaskularra sustatzen laguntzen duela uste da.
3.Efektu antioxidatzailea:Erradikal askeak neutralizatzen eta zelulen osasuna babesten duten propietate antioxidatzaileak ditu.
4.Digestioa sustatzea:Hesteetako osasuna hobetzen eta digestioa sustatzen lagun dezake.
Aplikazioa
1.Elikagaien Industria:Monascus legamia gorria haragi-produktuetan, ongailuetan, edarietan eta labean egindako produktuetan oso erabilia da pigmentu natural eta nutrizio-gehigarri gisa.
2.Osasun produktuak:Lipidoak jaisteko eta antioxidatzaile propietateengatik, Monascus Red askotan erabiltzen da osasun osagarrietan osagai gisa, osasun kardiobaskularra hobetzen laguntzeko.
3.Janari tradizionala:Asiako herrialde batzuetan, legamia gorria arroza janari tradizionala da eta askotan arroza, ardoa eta gozogintza egiteko erabiltzen da.
Produktu erlazionatuak
Paketea eta Bidalketa
