Txikoria erroaren erauzkin organikoa Inulina hautsa Inulina fabrikak pisua galtzeko inulina hornitzen du prezio onenarekin
Produktuaren deskribapena
Zer da Inulina?
Inulina hainbat landarek sortutako polisakarido natural talde bat da eta normalean txikoriatik industrialki ateratzen dira. Inulina fruktosa izeneko zuntz dietetikoen klase batekoa da. Landare batzuek inulina energia gordetzeko erabiltzen dute eta normalean sustraietan edo errizometan aurkitzen da.
Inulina zelulen protoplasman dago forma koloidalean. Almidoia ez bezala, erraz disolbagarria da ur beroan eta etanola gehitzean uretatik prezipitatzen da. Ez du iodoarekin erreakzionatzen. Gainera, inulina erraz hidrolizatzen da fruktosa bihurtzen azido diluitupean, eta hori fruktosa guztien ezaugarria da. Inulasaren bidez ere hidroliza daiteke fruktosa bihurtzen. Bai gizakiek bai animaliek ez dituzte inulina deskonposatzen duten entzimak.
Inulina almidoiaz gain, landareetan energia biltegiratzeko beste modu bat da. Elikagai-osagai funtzional aproposa da eta fruktooligosakaridoak, polifruktosa, fruktosa handiko almibarra, fruktosa kristalizatua eta beste produktu batzuk ekoizteko lehengai ona.
Iturria: Inulina landareetan dagoen erreserba-polisakarido bat da, batez ere landareetatik datorrena, 36.000 espezie baino gehiagotan aurkitu da, besteak beste, asterazeo, platycodon, gentiaceae eta beste 11 familietako dikotiledono landareak, liliaceae familiako monokotiledono landareak, belar familiakoak. Adibidez, Jerusalemgo orburuan, txikoria tuberkuluetan, apogon (dalia) tuberkuluetan, kardu sustraietan inulina ugari dago, eta horien artean Jerusalemgo orburuaren inulina edukia da handiena.
Analisiaren ziurtagiria
| Produktuaren izena: | Inulina hautsa | Probaren data: | 2023-10-18 |
| Lote zenbakia: | NG23101701 | Fabrikazio data: | 2023-10-17 |
| Kantitatea: | 6500 kg | Iraungitze data: | 2025-10-16 |
| ELEMENTUAK | ESTANDARRA | EMAITZAK |
| Itxura | Hauts kristalino zuritik zurixkara | Konformatu |
| Usaina | Ezaugarria | Konformatu |
| Dastatu | Zapore gozoa | Konformatu |
| Saiakuntza | ≥ % 99,0 | %99,2 |
| Disolbagarritasuna | Uretan disolbagarria | Konformatu |
| Errauts edukia | ≤0,2% | % 0,15 |
| Metal astunak | ≤10 ppm | Konformatu |
| As | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Pb | ≤0,2 ppm | <0,2 ppm |
| Cd | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Hg | ≤0,1 ppm | <0,1 ppm |
| Plaka kopurua guztira | ≤1.000 UFC/g | <150 UFC/g |
| Lizun eta legamia | ≤50 UFC/g | <10 UFC/g |
| E. Coll | ≤10 MPN/g | <10 MPN/g |
| Salmonella | Negatiboa | Ez da detektatu |
| Staphylococcus Aureus | Negatiboa | Ez da detektatu |
| Ondorioa | Eskakizunaren zehaztapenarekin bat etorri. | |
| Biltegiratzea | Gorde leku fresko, lehor eta aireztatu batean. | |
| Iraupena | Bi urtez zigilatuta eta eguzki-argitik eta hezetasunetik babestuta gordeta. | |
Zein da inulinaren funtzioa?
1. Odoleko lipidoak kontrolatu
Inulina hartzeak eraginkortasunez murriztu dezake serumeko kolesterol totala (TC) eta dentsitate baxuko lipoproteinen kolesterola (LDL-C), handitu HDL/LDL ratioa eta hobetu odoleko lipidoen egoera. Hidaka et al.-ek jakinarazi zuten 50 eta 90 urte bitarteko adineko pazienteek, egunean 8 g kate laburreko zuntz dietetiko kontsumitzen zutenek, odoleko triglizerido eta kolesterol total maila baxuagoak zituztela bi aste igaro ondoren. Yamashita et al.-ek 18 paziente diabetikori 8 g inulina eman zizkieten bi astez. Kolesterol totala % 7,9 jaitsi zen, baina HDL-kolesterola ez zen aldatu. Janaria kontsumitu zuen kontrol-taldean, goiko parametroak ez ziren aldatu. Brighenti et al.-ek ikusi zuten 12 gizon gazte osasuntsutan, 4 astez eguneroko zereal-gosariari 9 g inulina gehitzeak kolesterol totala % 8,2 eta triglizeridoak % 26,5 murriztu zituela.
Zuntz dietetiko askok odoleko lipidoen mailak murrizten dituzte hesteetako gantza xurgatu eta gorotzetan kanporatzen diren gantz-zuntz konplexuak eratuz. Gainera, inulina bera kate laburreko gantz-azidoetan eta laktatoan hartzitzen da hestearen amaierara iritsi aurretik. Laktatoa gibeleko metabolismoaren erregulatzailea da. Kate laburreko gantz-azidoak (azetatoa eta propionatoa) odolean erregai gisa erabil daitezke, eta propionatoak kolesterolaren sintesia inhibitzen du.
2. Odoleko azukrea jaitsi
Inulina gernuan glukosa handitzen ez duen karbohidrato bat da. Ez da azukre sinpleetan hidrolizatzen goiko hesteetan eta, beraz, ez du odoleko azukre mailak eta intsulina mailak handitzen. Oraingo ikerketek erakusten dute baraurik odoleko glukosaren murrizketa fruktooligosakaridoen hartzidurak kolonean sortutako kate laburreko gantz-azidoen ondorioa dela.
3. Mineralen xurgapena sustatzen du
Inulinak asko hobetu dezake Ca2+, Mg2+, Zn2+, Cu2+ eta Fe2+ bezalako mineralen xurgapena. Txostenen arabera, nerabeek 8 g/eguneko (inulina motako kate luzeko eta laburreko fruktosoak) kontsumitu zituzten 8 astez eta urtebetez, hurrenez hurren. Emaitzek erakutsi zuten Ca2+ xurgapena nabarmen handitu zela, eta gorputzeko hezur-mineralen edukia eta dentsitatea ere nabarmen handitu zirela.
Inulinak elementu mineralen xurgapena sustatzen duen mekanismo nagusia hau da: 1. Inulinaren hartzidurak kolonean sortutako kate laburreko gantzak mukosaren kriptak sakonagoak bihurtzen ditu, kripto-zelulak handitzen dira, eta horrela xurgapen-eremua handitzen da, eta zekal-zainak garatuago bihurtzen dira. 2. Hartzidurak sortutako azidoak kolonaren pHa murrizten du, eta horrek mineral askoren disolbagarritasuna eta bioerabilgarritasuna hobetzen ditu. Bereziki, kate laburreko gantz-azidoek koloneko mukosaren zelulen hazkuntza estimulatu dezakete eta heste-mukosaren xurgapen-ahalmena hobetu; 3. Inulinak mikroorganismo batzuk sustatu ditzake. Fitasa jariatzen du, eta horrek azido fitikoarekin kelatutako metal ioiak askatu eta haren xurgapena sustatu dezake. 4 Hartzidurak sortutako azido organiko batzuek metal ioiak kelatu eta metal ioien xurgapena sustatu dezakete.
4. Hesteetako mikroflora erregulatu, hesteetako osasuna hobetu eta idorreria prebenitu
Inulina uretan disolbagarria den zuntz dietetiko naturala da, eta nekez hidrolizatu eta digeritu daiteke azido gastrikoak. Koloneko mikroorganismo onuragarriek bakarrik erabil dezakete, eta horrela hesteetako ingurunea hobetzen da. Ikerketek erakutsi dute bifidobakterioen ugalketa-maila gizakien heste lodian dauden bifidobakterioen hasierako kopuruaren araberakoa dela. Bifidobakterioen hasierako kopurua gutxitzen denean, ugalketa-efektua nabaria da inulina erabili ondoren. Bifidobakterioen hasierako kopurua handia denean, inulinaren erabilerak eragin nabarmena du. Hautsa aplikatu ondoren, efektua ez da nabaria. Bigarrenik, inulina irensteak digestio-aparatuaren mugikortasuna hobetu dezake, digestio-funtzioa hobetu, digestioa eta gosea handitu eta gorputzaren immunitatea hobetu.
5. Hartzidura-produktu toxikoen ekoizpena inhibitzen du, gibela babesten du
Janaria digeritu eta xurgatu ondoren, kolonera iristen da. Hesteetako bakterio saprofitoen (E. coli, Bacteroidetes, etab.) eraginez, metabolito toxiko askok (hala nola amoniakoa, nitrosaminak, fenola eta kresola, bigarren mailako behazun-azidoak, etab.) eta inulinaren hartzidurak kolonean sortutako kate laburreko gantz-azidoek koloneko pHa jaitsi, bakterio saprofitoen hazkuntza inhibitu, produktu toxikoen ekoizpena murriztu eta hesteetako horman duten narritadura murriztu dezakete. Inulinaren jarduera metaboliko sorta bati esker, substantzia toxikoen ekoizpena inhibitu, gorotzen maiztasuna eta pisua handitu, gorotzen azidotasuna handitu, kartzinogenoen kanporatzea bizkortu eta minbiziaren aurkako efektuak dituzten kate laburreko gantz-azidoak sor ditzake, eta hori onuragarria da koloneko minbizia prebenitzeko.
6. Idorreria saihestu eta obesitatea tratatu.
Zuntz dietetikoak janariak digestio-aparatuan duen egonaldi-denbora murrizten du eta gorotz kopurua handitzen du, idorreria eraginkortasunez tratatuz. Pisua galtzeko duen efektua edukiaren biskositatea handitzea eta janariak urdailetik heste meharrean sartzeko abiadura murriztea da, horrela gosea eta janari-ingesta murriztuz.
7. Inulinak 2-9 frukto-oligosakarido kantitate txiki bat dauka.
Ikerketek erakutsi dute frukto-oligosakaridoek garuneko nerbio-zeluletan faktore trofikoen adierazpena handitu dezaketela eta kortikosteronak eragindako neuronen kalteen aurkako babes-efektu ona dutela. Efektu antidepresibo ona du.
Zein da inulinaren aplikazioa?
1, gantz gutxiko janaria prozesatzea (esaterako, krema, zabaldutako janaria)
Inulina gantz ordezko bikaina da eta urarekin guztiz nahastuta dagoenean egitura krematsua sortzen du, eta horrek elikagaietako gantzak erraz ordezkatzen ditu eta zapore leuna, oreka ona eta zapore osoa ematen ditu. Gantzak zuntzarekin ordezkatu ditzake, produktuaren trinkotasuna eta zaporea handitu, eta emultsioaren sakabanaketa etengabe hobetu, eta kreman eta elikagaien prozesamenduan gantzak % 30etik % 60ra ordezkatu.
2, zuntz handiko dieta bat konfiguratu
Inulinak uretan disolbagarritasun ona du, eta horrek uretan oinarritutako sistemekin konbinatzea ahalbidetzen du, uretan disolbagarri den zuntz dietetikoetan aberatsak direnak, eta prezipitazio arazoak eragiten dituzten beste zuntz batzuek ez bezala, inulina zuntz osagai gisa erabiltzea oso komenigarria da, eta propietate sentsorialak hobetu ditzake, giza gorputzari dieta orekatuagoa lortzen lagun diezaiokete, beraz, zuntz handiko elikagai osagai gisa erabil daiteke.
3, bifidobakterioen ugalketa faktore gisa erabilia, elikagai prebiotikoen osagaia das
Inulina gizakien hesteetako bakterio onuragarriek erabil dezakete, batez ere bifidobakterioak 5-10 aldiz biderkatuz, bakterio kaltegarriak nabarmen murriztuz, giza floraren banaketa hobetuz, osasuna sustatuz, inulina bifidobakterioen ugalketa faktore garrantzitsu gisa zerrendatu da.
4, esne-edarietan, esne garratzean, esne likidoan erabiltzen da
Esne-edarietan, esne garratzean eta esne likidoan, % 2tik % 5era inulina gehitu behar da, produktuak zuntz dietetikoaren eta oligosakaridoen funtzioa izan dezan, baina baita koherentzia handitu ere, produktuari zapore krematsuagoa, egitura orekatuagoa eta zapore beteagoa emanez.
5, labean egiteko erabiltzen da
Inulina labean egindako produktuei gehitzen zaie ogi kontzeptual berriak garatzeko, hala nola ogi biogenikoa, zuntz anitzeko ogi zuria eta baita zuntz anitzeko glutenik gabeko ogia ere. Inulinak orearen egonkortasuna handitu, uraren xurgapena doi, ogiaren bolumena handitu, ogiaren uniformetasuna eta xerrak eratzeko gaitasuna hobetu ditzake.
6, fruta-zuku edarietan, ur-edari funtzionaletan, kirol-edarietan, fruta-ihintzean, gelatinan erabiltzen da
% 0,8~3 inulina gehitzeak fruta-zuku edariei, ur funtzionalei, kirol-edariei, fruta-tantei eta gelatinei edariaren zaporea indartu eta ehundura hobetu dezake.
7, esne-hautsean, esne-xerra lehorretan, gaztan, postre izoztuetan erabiltzen da
% 8~10 inulina esne-hautsari, esne lehor fresko xerrei, gaztari eta postre izoztuei gehitzeak produktua funtzionalagoa, zaporetsuagoa eta ehundura hobea izan dezake.
paketea eta entrega
garraioa
