Mahats-azaleko antozianinak % 25eko kalitate handiko elikagai-pigmentua Mahats-azaleko antozianinak % 25eko hautsa
Produktuaren deskribapena
Mahats-azaleko antozianina pigmentua mahats-azaleko erauzkinetan dagoen antozianina pigmentu natural mota bat da, eta osagai nagusiak malvert-3-glukosidina, siringidina, dimetildelfina, metilantozianina eta delfina dira.
Mahats-azalaren erauzkia, ENO izenez ere ezaguna, pigmentu natural bat da. Gorri ilun koloreko likidoa, blokea, pasta edo hautsa, usain berezi samarra duena, uretan, etanolean eta propilenglikolean disolbagarria eta olioan disolbaezina. Tonua pH-aren arabera aldatzen da, gorritik gorri morera azidoa denean eta urdin iluna alkalinoa denean. More ilun kolorekoa da burdin ioien aurrean. Tindaketa eta beroarekiko erresistentzia ez dira oso handiak. Erraz oxidatzen eta koloreztatzen da.
Gure herrialdea mahats-baliabideetan aberatsa da, eta ardoa prentsatu ondoren mahats-azala da mahats-azalaren pigmentuaren lehengaia, eta hori asko erabil daiteke fruta-ardoa, marmelada, edariak eta abar koloreztatzeko.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts morea | Betetzen du |
| Eskaera | Ezaugarria | Betetzen du |
| Saiakuntza(Karotenoa) | %25 | %25 |
| Dastatua | Ezaugarria | Betetzen du |
| Lehortzean galtzea | 4-7 (%) | %4,12 |
| Errauts totala | %8 Gehienez | %4,85 |
| Metal astuna | ≤10 (ppm) | Betetzen du |
| Artsenikoa (As) | 0,5 ppm gehienez | Betetzen du |
| Beruna (Pb) | 1 ppm gehienez | Betetzen du |
| Merkurioa (Hg) | 0,1 ppm gehienez | Betetzen du |
| Plaka kopurua guztira | 10000 cfu/g gehienez. | 100 ufc/g |
| Legamia eta lizunak | 100cfu/g gehienez. | ＞20 ufc/g |
| Salmonella | Negatiboa | Betetzen du |
| E. coli. | Negatiboa | Betetzen du |
| Estafilokokoa | Negatiboa | Betetzen du |
| Ondorioa | CoUSP 41 araudiaren arabera | |
| Biltegiratzea | Gorde leku ondo itxi batean, tenperatura baxu konstantean eta eguzki-argia zuzenean jaso gabe. | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
Mahatsak karotenoideetan ere aberatsak dira. Karotenoidea mantenugai garrantzitsua da, A bitaminaren aitzindaria da, eta ikusmena, sistema immunologikoa eta abar mantentzeko zeregin garrantzitsua du. Karotenoideek antioxidatzaileak, hanturaren aurkakoak, zahartzearen aurkakoak eta beste funtzio fisiologiko batzuk ere badituzte, zahartzea atzeratu, larruazalaren elastikotasuna hobetu, zimurrak saihestu eta abar eraginkortasunez egin dezakete.
Aplikazioa
Mahatsen pigmentuek ez dute soilik koloretsu eta erakargarri egiten, baizik eta, are garrantzitsuagoa dena, pigmentu hauek osagai bioaktiboetan aberatsak dira, eta horiek onura asko dituzte gizakien osasunerako. Mahats gehiago jan beharko genuke gure eguneroko bizitzan, mahatsetan dauden mantenugai aberatsak guztiz gozatu eta mahatsetako pigmentuek gure osasuna laguntzen utzi.
Produktu erlazionatuak
Paketea eta Bidalketa
