Elikagaien edulkoratzailea Isomalt azukrea Isomalt oligosakaridoa
Produktuaren deskribapena
Isomaltooligosakaridoa, isomaltooligosakarido edo oligosakarido adarkatu gisa ere ezaguna, almidoiaren eta almidoi azukrearen arteko bihurketa produktua da. Hauts amorfo zuria edo horixka argi samarra da, loditzeko, egonkortasunerako, ura atxikitzeko ahalmenerako, zapore gozorako, kurruskaria baina erre gabe ezaugarriekin. Isomaltooligosakaridoa α-1,6 lotura glukosidikoen bidez lotutako glukosa molekulez osatutako bihurketa baxuko produktua da. Bere bihurketa-tasa baxua da eta polimerizazio-maila 2 eta 7 artekoa da. Bere osagai nagusien artean isomaltosa, isomalttriosa, isomaltetraosa, isomaltopentaosa, isomalthexaosa, etab. daude.
Edulkoratzaile natural gisa, isomaltooligosakaridoak sakarosa ordezka dezake elikagaien prozesamenduan, hala nola gailetetan, gozogintzan, edarietan, etab. Bere gozotasuna sakarosaren % 60-70 ingurukoa da, baina zaporea gozoa da, kurruskaria baina ez errea, eta osasun-funtzioak ditu, hala nola bifidobakterioen ugalketa sustatzea eta indize gluzemikoa jaistea. Horrez gain, isomaltooligosakaridoak osasun-funtzio bikainak ere baditu, hala nola hortzetako kariesaren hazkuntza saihestea, indize gluzemikoa jaistea, digestio-aparatuaren funtzioa hobetzea eta gizakien immunitatea hobetzea. Almidoiaren eta almidoi azukrearen arteko bihurketa-produktu berria da.
Isomaltooligosakaridoak aplikazio sorta zabala du. Ez da soilik edulkoratzaile natural gisa erabil daiteke sakarosa ordezkatzeko elikagaien prozesamenduan, baita pentsuetarako gehigarri, lehengai farmazeutiko eta abar gisa ere. Isomaltooligosakaridoa pentsuetan gehitzeak animalien immunitatea hobetu dezake, animalien hazkuntza sustatu, etab. Medikuntza arloan, isomaltooligosakaridoa sendagai-eramaile gisa erabil daiteke askapen iraunkorreko prestakinak, askapen kontrolatuko prestakinak eta abar prestatzeko, eta aplikazio aukera zabalak ditu.
COA
| ELEMENTUAK | ESTANDARRA | PROBAREN EMAITZA |
| Saiakuntza | % 99ko isomalto oligosakaridoa | Bat dator |
| Kolorea | Hauts zuria | Bat dator |
| Usaina | Usain berezirik ez. | Bat dator |
| Partikula tamaina | %100ean gainditu du 80 sare | Bat dator |
| Lehortzean galera. | ≤5.0% | %2,35 |
| Hondakinak | ≤1.0% | Bat dator |
| Metal astuna | ≤10.0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2.0 ppm | Bat dator |
| Pb | ≤2.0 ppm | Bat dator |
| Pestiziden hondakinak | Negatiboa | Negatiboa |
| Plaka kopuru osoa | ≤100cfu/g | Bat dator |
| Legamia eta lizunak | ≤100cfu/g | Bat dator |
| E. coli | Negatiboa | Negatiboa |
| Salmonella | Negatiboa | Negatiboa |
| Ondorioa | Zehaztapenarekin bat etorriz | |
| Biltegiratzea | Leku fresko eta lehorrean gordeta, argi eta bero indartsuetatik urrun mantendu | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
1. Digestioa eta xurgapena sustatzen ditu: isomaltooligosakaridoak bifidobakterioen hazkuntza eta ugalketa sustatzen laguntzen du giza gorputzean, eta horrek hesteetako floraren oreka mantentzen du, digestio-gastrointestinalaren peristalsia sustatzen du, digestioa eta xurgapena neurri batean sustatzen du, eta idorreria, beherakoa, sabeleko distentsioa, goragalea eta beste sintoma batzuk arintzen ditu.
2. Immunitatea hobetu: Isomaltooligosakaridoaren bidez funtzio gastrointestinala erregulatu eta gorputzaren mugimendu normala mantendu, eta horrek gorputzaren immunitatea hobetzen eta immunomodulatzaile papera betetzen laguntzen du.
3. Odoleko lipidoak murriztea: isomaltosaren xurgapen-tasa oso baxua da, eta kaloriak baxuak dira, eta horrek odoleko triglizeridoak eta kolesterola murrizten laguntzen du hartu ondoren, odoleko lipidoak murrizten laguntzen du eta hiperlipidemiaren tratamenduan lagun dezake.
4. Kolesterolaren murrizketa: Isomaltooligosakaridoen deskonposizioaren, eraldaketaren eta digestio-aparatuaren bidez elikagaien xurgapenaren bidez, kolesterola murrizten laguntzen da.
5. Odoleko azukrea jaistea: Isomaltooligosakaridoen bidez hesteetan azukrearen xurgapena inhibitzen duenez, odoleko azukrearen igoera moteltzen eta odoleko azukrea jaisten laguntzen du.
Aplikazioa
Isomaltooligosakarido hautsa hainbat arlotan erabiltzen da, batez ere elikagaien industrian, farmazia fabrikazioan, industria produktuetan, eguneroko produktu kimikoen horniduran, albaitaritza sendagaien pentsuetan eta erreaktibo esperimentaletan eta beste arlo batzuetan.
Elikagaien industrian, isomaltooligosakarido hautsa oso erabilia da esnekietan, haragi-elikagaietan, labean egindako elikagaietan, fideo-elikagaietan, edari mota guztietan, gozokietan, zaporedun elikagaietan eta abarretan. Ez da edulkoratzaile gisa bakarrik erabil daiteke, baizik eta hezetasun-propietate onak eta almidoiaren zahartzea saihesteko efektua ere baditu, eta labean egindako elikagaien iraupena luzatu dezake. Gainera, isomaltosa zaila da legamia eta azido laktikoaren bakterioek erabiltzea, beraz, hartzitutako elikagaiei gehi diezaieke bere funtzioa mantentzeko.
Farmazia-fabrikazioan, isomaltooligosakaridoak osasun-elikagaietan, oinarrizko materialetan, betegarrietan, sendagai biologikoetan eta lehengai farmazeutikoetan erabiltzen dira. Bere funtzio fisiologiko anitzek, hala nola hesteetako osasuna sustatzea, sistema immunologikoa indartzea, energia ematea, odoleko azukrearen erantzuna murriztea eta mantenugaien xurgapena sustatzea, aplikazio-balio handikoa bihurtzen dute medikuntza-arloan 13.
Industria-produktuen arloan, isomaltooligosakaridoak petrolio-industrian, manufakturan, nekazaritza-produktuetan, ikerketa eta garapen zientifiko eta teknologikoan, baterietan, doitasun-galdaketan eta abarretan erabiltzen dira. Azidoarekiko eta beroarekiko erresistentzia eta hezetasun-atxikipen onak aplikazio-abantailak ematen dizkiote arlo hauetan.
Eguneroko produktu kimikoei dagokienez, isomaltooligosakaridoak aurpegiko garbitzaileetan, edertasun kremetan, tonikoetan, xanpuetan, hortzetako pastetan, gorputzeko xaboietan, aurpegiko maskaretan eta abarretan erabil daitezke. Bere propietate hidratatzaile eta tolerantzia onak produktu hauetan aplikazio sorta zabal baterako itxaropentsu bihurtzen ditu.
Albaitaritza-medikuntzako pentsuen arloan, isomaltooligosakaridoa maskoten kontserban, animalien pentsuetan, nutrizio-pentsuetan, pentsu transgenikoen ikerketan eta garapenean, uretako pentsuetan, bitamina-pentsuetan eta albaitaritza-medikuntzako produktuetan erabiltzen da. Bakterio onuragarrien hazkuntza eta ugalketa sustatzeko dituen ezaugarriek animalien digestio- eta xurgapen-ahalmena hobetzen laguntzen dute.
Produktu erlazionatuak
Newgreen fabrikak aminoazido hauek ere hornitzen ditu:
Paketea eta Bidalketa
