Elikagai mailako glukosa oxidasa entzima hautsa prezio onenarekin
Produktuaren deskribapena
Elikagaietarako glukosa oxidasa (glukosa oxidasa) elikagaien industrian asko erabiltzen den entzima bat da. Batez ere glukosaren oxidazio-erreakzioa katalizatzeko erabiltzen da. Bere funtzio nagusia glukosa azido glukoniko bihurtzea da, hidrogeno peroxidoa sortuz. Hona hemen elikagaietarako glukosa oxidasari buruzko puntu gako batzuk:
1. Iturria
Glukosa oxidasa normalean onddo batzuetatik (Penicillium bezalakoak) edo bakterioetatik (Streptomyces bezalakoak) eratorria da. Mikroorganismo hauek entzima hau sortzen dute beren prozesu metabolikoetan zehar.
3. Segurtasuna
Elikagaietarako glukosa oxidasa segurutzat jotzen da eta elikagai-gehigarrien estandar garrantzitsuak betetzen ditu. Erabilera-kantitate eta zehaztapen garrantzitsuak bete behar dira.
4. Oharrak
Tenperatura eta pHa: Entzimen jarduera tenperaturak eta pH balioak eragiten dute, eta baldintza egokietan erabili behar da.
Anafilaxia: Gutxiagotan gertatzen den arren, pertsona batzuek erreakzio alergikoa izan dezakete entzima-iturriarekiko.
5. Merkatuaren Perspektibak
Elikagaien industriak kontserbagarri eta hobetzaile naturalen eskaria handitzen den heinean, elikagai-mailako glukosa oxidasaren merkatu-perspektibak zabalak dira.
Laburbilduz, elikagai-mailako glukosa oxidasa elikagai-gehigarri garrantzitsua da, funtzio eta aplikazio anitz dituena, eta elikagaien kalitatea eta segurtasuna eraginkortasunez hobetu ditzakeena.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts solido hori argiaren isurketa librea | Betetzen du |
| Usaina | Hartziduraren usain bereizgarria | Betetzen du |
| Sarearen tamaina/bahea | NLT % 98 sare 80raino | %100 |
| Entzimaren jarduera (Glukosa oxidasa) | 10.000 u/g
| Betetzen du |
| PH | 57 | 6.0 |
| Lehortzean galera. | <5 ppm | Betetzen du |
| Pb | <3 ppm | Betetzen du |
| Plaka kopurua guztira | <50000 UFC/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiboa | Betetzen du |
| Salmonella | Negatiboa | Betetzen du |
| Disolbaezintasuna | ≤ % 0,1 | Kualifikatua |
| Biltegiratzea | Leku fresko eta lehorrean, polietilenozko poltsa hermetikoetan gordeta | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
Elikagaietarako glukosa oxidasaren funtzioen artean, honako alderdi hauek daude batez ere:
1. Korrosioaren aurkakoa
Ezaugarri antibakterianoak: Glukosa oxidasak hidrogeno peroxidoa sortzen du glukosaren oxidazioa katalizatzeko prozesuan. Hidrogeno peroxidoak efektu antibakteriano sendoa du eta hainbat mikroorganismo inhibitu edo hil ditzake, horrela elikagaien iraupena luzatuz.
2. Oxigenoaren kentzea
Oxigeno edukia murriztu: Ontzi itxietan, glukosa oxidasak oxigeno edukia eraginkortasunez murriztu dezake, oxidazio erreakzioak moteldu, janaria hondatzea eragotzi eta janariaren freskotasuna eta zaporea mantendu.
3. Hartziduraren errendimendua hobetu
Orearen prozesamendua: Labeko prozesuan, glukosa oxidasak orearen egitura eta hartzidura-errendimendua hobetu ditzake, eta ogiaren bolumena eta zaporea hobetu.
4. Zaporearen hobekuntza
Zaporea hobetu: Hartzitutako elikagai batzuetan, glukosa oxidasak zapore-substantziak ekoiztea sustatu eta elikagaiaren zapore eta zapore orokorra hobetu dezake.
5. Kendu azukre erreduzitzailea
Zukuak eta edariak: Zukuetan eta edarietan, glukosa oxidasak gehiegizko glukosa ken dezake, hartzidura arriskua murriztu eta edariaren egonkortasuna mantendu.
6. Esnekietan aplikatua
Mikroorganismoen kontrola: Esneki batzuetan, glukosa oxidasak mikroorganismoen hazkundea kontrolatzen eta produktuaren segurtasuna eta kalitatea bermatzen lagun dezake.
7. Biosentsorea
Detekzio aplikazioa: Glukosa oxidasa biosentsoreetan ere erabiltzen da glukosa kontzentrazioa detektatzeko eta oso erabilia da medikuntzan eta elikagaien probak egiteko arloetan.
Laburbilduz, elikagai-mailako glukosa oxidasak funtzio ugari ditu elikagaien industrian eta eraginkortasunez hobetu ditzake elikagaien segurtasuna, iraupena eta zaporea.
Aplikazioa
Elikagai-mailako glukosa oxidasak aplikazio ugari ditu elikagaien industrian, batez ere alderdi hauek barne:
1. Labean egitea
Orearen propietateak hobetzea: Ogia eta gozogintza ekoiztean, glukosa oxidasak orearen indarra eta elastikotasuna hobetu ditzake, hartzidura efektua hobetu, eta horrela produktu amaituaren bolumena eta zaporea handitu.
Iraupen luzea: Labean egindako produktuen iraupena luzatzen du mikrobioen hazkundea inhibituz.
2. Zukuak eta edariak
Glukosa kentzea: Zukua ekoiztean, glukosa oxidasak gehiegizko glukosa kendu, hartzidura arriskua murriztu eta zukuaren freskotasuna eta zaporea mantendu dezake.
GARBITASUNAREN Hobekuntza: Zukuen gardentasuna eta egonkortasuna hobetzen laguntzen du.
3. Esnekiak
Mikroorganismoen kontrola: Esneki batzuetan, glukosa oxidasak mikroorganismo kaltegarrien hazkundea galarazi eta produktuaren iraupena luzatu dezake.
Zaporea hobetzen du: Esneki hartzituetan, zaporea eta aho-sentsazioa hobetzen laguntzen du.
4. Haragi produktuak
Kontserbazioa: Haragi-produktuetan, glukosa oxidasak bakterioen hazkundea inhibi dezake eta iraupena luzatu hidrogeno peroxidoa sortuz.
5. Ongailuak
Egonkortasuna hobetzea: Ongailu batzuetan, glukosa oxidasak produktuaren egonkortasuna hobetu eta oxidazio-narriadura saihestu dezake.
Paketea eta Bidalketa
