Elikagai-gehigarria % 99ko tanasa entzima hautsa elikagai-mailako CAS 9025-71-2 tanasa entzima
Produktuaren deskribapena
Tanasa entzima bat da. Kimikan eta biologian zeregin garrantzitsua du. Jarraian, tanasaren oinarrizko propietate fisiko eta kimiko batzuk daude:
1. Erreakzio-substratua: Tanasak batez ere azido tanikoaren eta haren deribatuen gainean eragiten du. Azido taniko molekulak hidrolizatzen ditu, pisu molekular txikiagoko konposatuetan deskonposatuz, hala nola azido desoxitanikoa, azido deshidrogentisikoa eta azido nortanikoa.
2. Erreakzio-baldintzak: Tanasaren jarduera tenperaturak, pH balioak eta azido tanikoen kontzentrazioak eragiten dute. Tenperatura eta pH baldintza egokietan, tanasak entzima-jarduera optimoa egin dezake. Oro har, tanasaren entzimaren jarduera handiena 50-55 gradu Celsius inguruan eta pH 4-5ean da.
3. Aplikazio-eremuak: Tanasa oso erabilia da elikagaietan, garagardogintzan, ehungintzan, larrugintzan eta beste industria batzuetan. Te, kafe, garagardo, ardo eta beste edari batzuen ekoizpenean erabil daiteke, azido tanikoaren edukia kentzeko edo murrizteko eta zaporea eta zaporea hobetzeko. Horrez gain, taninasa koloratzaileak eta beltzarantzeko agenteak ekoizteko erabiltzen da, baita kosmetika eta higiene pertsonaleko produktuak fabrikatzeko ere. Azken urteotan, tanasak ikerketa eta arreta jaso ditu ingurumen-kudeaketan eta pentsu-gehigarrietan dituen aplikazioengatik.
4. Entzima-ezaugarriak: Tanasa hidrolasa klasekoa da. Azido taniko molekuletan ester lotura hidroliza dezake azido taniko hidrolizatua sortzeko. Tanasaren erreakzio katalitikoak normalean Michaelis-Menten zinetika jarraitzen du, eta bere hidrolisi entzimatikoaren tasa substratuaren kontzentrazioaren proportzionala da. Gainera, tanasak egonkortasun termiko jakin bat du eta entzima-jarduera jakin bat mantendu dezake tenperatura-tarte jakin batean.
Laburbilduz, tanasa kimikan eta biologian zeregin garrantzitsua duen entzima bat da. Azido taniko molekulak hidroliza ditzake eta erabilera sorta zabala du. Zeregin garrantzitsua du elikagaien, garagardogintzan, ehungintzan, larrugintzan eta beste industrietan. Tanasaren jarduera tenperaturak, pH balioak eta substratuaren kontzentrazioak eragiten dute, eta bere propietate entzimatikoak ere entzima-lege arruntekin bat datoz.
Funtzioa
Tanasa tanasa izenez ere ezagutzen den entzima bat da. Bere funtzio nagusia azido tanikoa eta bere deribatuak pisu molekular baxuko produktuetan hidrolizatzea da. Entzima honen funtzioak honako alderdi hauetan islatzen dira batez ere:
1. Tanino mingotsak: Taninoak landareetan ohikoak diren konposatu polifenolikoak dira, zapore sarkor eta mingotsa dutenak. Tea, kafea, garagardoa, ardoa eta beste edari batzuk ekoizteko, taninasa erabil daiteke azido tanikoaren edukia kentzeko edo murrizteko eta produktuaren zaporea eta zaporea hobetzeko.
2. Zenbait elikagairen egonkortasuna hobetu: Zenbait elikagaitako taninoak proteinekin konbinatu daitezke prezipitatuak edo substantzia lainotsuak sortzeko. Tannasak tanino-proteina konplexu hau deskonposatzen du, elikagaien egonkortasuna eta gardentasuna hobetuz.
3. Digestioa eta xurgapena sustatzea: Taninoak elikagaietako beste mantenugai batzuekin konbinatzen dira, hala nola proteinekin eta mineralekin, gorputzak haien digestioa eta xurgapena murrizteko. Tanasaren funtzioa azido tanikoa pisu molekular baxuko produktuetan hidrolizatzea da, beste mantenugai batzuekin konbinatzea murriztea eta elikagaietako mantenugaien erabilera-eraginkortasuna hobetzea.
4. Aplikazioak larrugintzan: Ehungintza eta larrugintzan, taninoak tindagaiak eta larrugintza prestakinak ekoizteko erabiltzen dira. Tannasa erabil daiteke hondar azido tanikoa deskonposatzeko eta ingurumen-inpaktua murrizteko.
Aplikazioa
Tannasa azido taniko molekulak hidrolizatzen dituen tannasa entzima bat da, pisu molekular txikiagoko konposatuetan deskonposatuz. Hori dela eta, aplikazio asko ditu industria hauetan:
1. Elikagaiak prozesatzeko industria: Tanasa asko erabiltzen da elikagaiak prozesatzeko. Tea, kafea, garagardoa, ardoa eta beste edari batzuk ekoizteko erabil daiteke azido taniko edukia murrizteko eta zaporea eta zaporea hobetzeko. Horrez gain, kontserben ekoizpenean ere erabil daiteke fruituetako taninoak kentzeko eta kontserba-ehundura eta zaporea hobetzeko.
2. Entzima prestaketen industria: Tanasa oso erabilia da entzima prestaketen ekoizpenean. Ehungintza eta larrugintza industrietan tindaketa eta ontze prozesuetarako destangazio jarduera duten entzima prestaketak prestatzeko erabil daiteke.
3. Kosmetiko eta higiene pertsonaleko produktuen industria: Taninasa kosmetika eta higiene pertsonaleko produktuen fabrikazioan erabil daiteke produktuen egonkortasuna eta ehundura hobetzeko. Taninoekin lotutako prezipitazioak eta usain txarrak kentzeko eta produktuaren kalitatea eta kalitatea hobetzeko erabil daiteke.
Bioteknologia: Tannasak bioteknologian ere baditu aplikazio batzuk. Taninoak detektatu eta zehazteko erabil daiteke, eta janari eta edarietako taninoen edukia eta landareetako taninoen mekanismo metabolikoa aztertzeko erabil daiteke.
Produktu erlazionatuak:
Newgreen fabrikak honako entzimak ere hornitzen ditu:
| Janari-mailako bromelaina | Bromelaina ≥ 100.000 u/g |
| Elikagai mailako proteasa alkalinoa | Proteasa alkalinoa ≥ 200.000 u/g |
| Elikagai mailako papaina | Papaina ≥ 100.000 u/g |
| Elikagaietarako lakasa | Lakasa ≥ 10.000 u/L |
| Janari-mailako azido proteasa APRL motakoa | Azido proteasa ≥ 150.000 u/g |
| Elikagai mailako zelobiasa | Zelobiasa ≥1000 u/ml |
| Elikagai mailako dextrano entzima | Dextrano entzima ≥ 25.000 u/ml |
| Elikagai mailako lipasa | Lipasak ≥ 100.000 u/g |
| Elikagai mailako proteasa neutroa | Proteasa neutroa ≥ 50.000 u/g |
| Elikagai-mailako glutamina transaminasa | Glutamina transaminasa ≥1000 u/g |
| Elikagaietarako pektina liasa | Pektina liasa ≥600 u/ml |
| Elikagaietarako pektinasa (likidoa 60K) | Pektinasa ≥ 60.000 u/ml |
| Elikagai mailako katalasa | Katalasa ≥ 400.000 u/ml |
| Elikagaietarako glukosa oxidasa | Glukosa oxidasa ≥ 10.000 u/g |
| Elikagaietarako alfa-amilasa (tenperatura altuekiko erresistentea) | Tenperatura altuko α-amilasa ≥ 150.000 u/ml |
| Elikagaietarako alfa-amilasa (tenperatura ertaina) AAL mota | Tenperatura ertaina alfa-amilasa ≥3000 u/ml |
| Elikagaietarako alfa-azetillaktato dekarboxilasa | α-azetillaktato dekarboxilasa ≥2000u/ml |
| Elikagaietarako β-amilasa (700.000 likido) | β-amilasa ≥ 700.000 u/ml |
| Elikagai mailako β-glukanasa BGS motakoa | β-glukanasa ≥ 140.000 u/g |
| Elikagaietarako proteasa (endo-motakoa) | Proteasa (mota moztua) ≥25u/ml |
| Elikagaietarako xilanasa XYS motakoa | Xilanasa ≥ 280.000 u/g |
| Elikagaietarako xilanasa (60K azidoa) | Xilanasa ≥ 60.000 u/g |
| Elikagaietarako glukosa amilasa GAL motakoa | Sakarifikatzaile entzima≥260.000 u/ml |
| Elikagaietarako Pullulanasa (likidoa 2000) | Pululanasa ≥2000 u/ml |
| Elikagai mailako zelulosa | CMC≥ 11.000 u/g |
| Elikagaietarako zelulasa (osagai osoa 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Elikagaietarako alkalino proteasa (jarduera handiko mota kontzentratua) | Proteasa alkalinoaren jarduera ≥ 450.000 u/g |
| Elikagaietarako glukosa amilasa (solidoa 100.000) | Glukosa amilasa jarduera ≥ 100.000 u/g |
| Elikagaietarako azido proteasa (solidoa 50.000) | Azido proteasaren jarduera ≥ 50.000 u/g |
| Elikagaietarako proteasa neutroa (jarduera handiko mota kontzentratua) | Proteasa neutroaren jarduera ≥ 110.000 u/g |
fabrika-ingurunea
paketea eta entrega
garraioa
