Curdlan txiklearen fabrikatzailea Newgreen Curdlan txiklearen osagarria
Produktuaren deskribapena
Curdlan goma uretan disolbaezina den glukanoa da. Curdlan polisakarido estrazelular mikrobiano berri bat da, berotze-baldintzetan alderantzizko gel bat sortzeko propietate berezia duena. Curdlan goma polisakarido gehigarri oso segurua da, giza gorputzak digeritu ezin duena eta kaloriarik sortzen ez duena.
Egitura
Curdlanen formula molekular osoa C6H10O5 da, bere pisu molekularra 44.000 ~ 100.000 ingurukoa da eta ez du egitura adarkaturik. Bere egitura nagusia kate luzea da.
Curdlanek hirugarren mailako egitura konplexuagoa osa dezake molekulen arteko elkarrekintza eta hidrogeno loturen ondorioz.
Pertsonaia
Curdlan suspentsioak koloregabeko, usainik gabeko eta usainik gabeko gel bat sor dezake berotuz. Berotzeaz gain, beste baldintza batzuk ere behar dira aldi berean, hala nola berotu ondoren hoztea, zehaztutako pH-a eta sakarosa kontzentrazioa.
Errendimendu ezaugarriak
Curdlana uretan eta disolbatzaile organiko askotan disolbaezina da.
Lixiban, azido formikoan eta dimetil sulfoxidoan disolbagarria, eta hidrogeno loturak hausteko gai diren substantzien ur-disoluzioetan disolbagarria.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts zuria | Hauts zuria |
| Saiakuntza | %99 | Pasa |
| Usaina | Bat ere ez | Bat ere ez |
| Dentsitate soltea (g/ml) | ≥0,2 | 0,26 |
| Lehortzean galtzea | ≤8.0% | %4,51 |
| Hondakinak piztean | ≤2.0% | %0,32 |
| PH | 5.0-7.5 | 6.3 |
| Batez besteko pisu molekularra | <1000 | 890 |
| Metal astunak (Pb) | ≤1PPM | Pasa |
| As | ≤0.5PPM | Pasa |
| Hg | ≤1PPM | Pasa |
| Bakterioen kopurua | ≤1000cfu/g | Pasa |
| Kolon baziloa | ≤30MPN/100g | Pasa |
| Legamia eta lizunak | ≤50cfu/g | Pasa |
| Bakterio patogenoak | Negatiboa | Negatiboa |
| Ondorioa | Zehaztapenarekin bat etorriz | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
Elikagaien industria
Curdlana elikagaien gehigarri eta elikagaien osagai nagusi gisa erabil daiteke.
haragi produktuak
Uraren xurgapen-tasa altuena 50 ~ 60 ℃-tan da, eta horrek haragi-produktuetan erabiltzeko egokia egiten du. Haragi-prozesamenduan, Curdlanek txistorra eta urdaiazpikoen ura atxikitzeko gaitasuna hobetu dezake. Hanburgesari % 0,2 ~ 1 Curdlan gehitzeak hanburgesa biguna, mamitsua eta etekin handikoa sor dezake egosi ondoren. Gainera, bere film-formazioa erabiltzeak hanburgesan, oilasko frijituan eta beste gainazal batzuetan estaltzen du, barbakoa-prozesuan pisu-galera murrizten duelako.
labeko produktuak
Labean egindako elikagaietan mamia erabiltzeak produktuaren forma eta hezetasuna mantentzen lagun dezake. Prozesatzen ari den bitartean, produktuaren forma mantentzen lagun dezake, prozesatu ondoren hezetasuna mantentzen baitu.
izozkia
Curdlanak produktuaren forma mantentzeko errendimendu handia duenez, oso erabilia da izozkiaren industrian.
beste elikagai batzuk
Curdlana oso erabilia da zapore-mokaduetan, hala nola marrubi lehor xerra, ezti lehor xerra, begetariano saltxitxak, etab., eta baita elikagai funtzionaletan eta osasun-elikagaietan ere. Esnearen prozesamenduko pasteurizazio-tenperatura gehienak egokiak dira curdlanarentzat, beraz, esneki batzuetan erabil daiteke.
Industria kimikoa
Kosmetikoen industrian, curdlana loditzeko, esekidura-agente, egonkortzaile, hidratatzaile eta erreologia-modifikatzaile gisa erabiltzen da.
Aplikazioa
Curdlan goma oso erabilia da elikagaien industrian, normalean egonkortzaile, koagulatzaile, loditzaile, ura atxikitzeko agente, filma eratzeko agente, itsasgarri eta beste elikagai-hobetzaile gisa haragi-elikagaien prozesamenduan, fideo-produktuetan, uretako produktuetan, aurrefabrikatutako produktuetan, etab. Kontzentrazioa aplikatzeak haragi-produktuen prozesamenduan hezetasuna % 0,1 ~ 1 murriztu dezake, galerak murriztu, zaporea hobetu, gantza murriztu eta desizozte-egonkortasuna handitu. Proteina-hautsaren ordezko gisa erabil daiteke uretako produktuetan zaporea hobetzeko, errendimendua handitzeko eta kostua murrizteko.
Paketea eta Bidalketa
