Txinako elikagai-mailako proteasa neutroko entzima-hautsa gehigarrirako hornitzen du, prezio onenarekin
Produktuaren deskribapena
Elikagai-mailako proteasa neutroaren sarrera
Elikagaietarako proteasa neutroa pH neutro edo ia neutroko ingurune batean aktibo dagoen entzima bat da eta batez ere proteinak hidrolizatzeko erabiltzen da. Molekulen proteina handiak peptido eta aminoazido txikietan eraginkortasunez deskonposa ditzake, eta oso erabilia da elikagaien prozesamenduan eta antzeko beste arlo batzuetan.
Ezaugarri nagusiak:
1. Iturria: Proteasa neutroa normalean mikroorganismoetatik (bakterioetatik eta onddoetatik, adibidez) edo landareetatik eratorria da, eta hartzidura eta purifikazioa jasaten ditu bere segurtasuna eta eraginkortasuna bermatzeko.
2. Jarduera-baldintzak: pH neutroan (normalean 6,0 eta 7,5 artean) jarduera optimoa erakusten du, elikagaiak prozesatzeko hainbat ingurunetarako egokia.
3. Soja saltsa eta ongailuak: Aminoazidoen edukia handitzeko eta zaporea hobetzeko erabiltzen dira.
4. Hartzitutako elikagaiak: Hobetu hartzitutako soja-produktuen eta beste hartzitutako elikagai batzuen ehundura eta zaporea.
Laburbildu
Elikagaietarako proteasa neutroak funtzio ugari ditu elikagaien prozesamenduan eta eraginkortasunez hobetu ditzake elikagaien ehundura, zaporea eta balio nutrizionala. Ezinbesteko osagaia da elikagaiak ekoizteko prozesu askotan.
COA
| Elementuak | Zehaztapenak | Emaitzak |
| Itxura | Hauts solido hori argiaren isurketa librea | Betetzen du |
| Usaina | Hartziduraren usain bereizgarria | Betetzen du |
| Sarearen tamaina/bahea | NLT % 98 sare 80raino | %100 |
| Entzimaren jarduera (elikagaietarako proteasa neutroa) | 110000u/g
| Betetzen du |
| PH | 57 | 6.0 |
| Lehortzean galera. | <5 ppm | Betetzen du |
| Pb | <3 ppm | Betetzen du |
| Plaka kopurua guztira | <50000 UFC/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiboa | Betetzen du |
| Salmonella | Negatiboa | Betetzen du |
| Disolbaezintasuna | ≤ % 0,1 | Kualifikatua |
| Biltegiratzea | Leku fresko eta lehorrean, polietilenozko poltsa hermetikoetan gordeta | |
| Iraupena | 2 urte behar bezala gordeta | |
Funtzioa
Elikagaietarako proteasa neutroa pH neutro edo ia neutroko ingurune batean aktibo dagoen entzima bat da eta batez ere proteinak hidrolizatzeko erabiltzen da. Bere ezaugarrien artean daude:
1. Proteinen hidrolisia: proteina molekula handiak peptido eta aminoazido txikietan deskonposa ditzake, digestioa eta xurgapena sustatzen ditu, eta elikagaiak prozesatzeko hainbat prozesutarako egokia da.
2. Zaporea hobetu: Janariaren ehundura hobetu proteina deskonposatuz, leunagoa eta finagoa bihurtuz, batez ere haragi eta esnekietan.
3. Zaporearen hobekuntza: aminoazidoak eta peptido txikiak askatzen ditu janariaren zaporea hobetzeko, ongailuak eta soja saltsa ekoizteko egokiak.
4. Hartziduran aplikazioa: Garagardoa egiteko eta hartzitzeko prozesuan zehar, proteinen deskonposizioa sustatzen du eta hartziduraren eraginkortasuna hobetzen du.
5. Esnekien prozesamendua: Gazta eta jogurta ekoiztean, ehundura eta zaporea hobetzen laguntzen du eta esne-proteinen koagulazioa sustatzen du.
6. Landare-proteinen prozesamendua: Landare-jatorriko elikagaietan proteinen digerigarritasuna eta mantenugaien xurgapena hobetzea.
7. Balio nutrizionala hobetu: Digestibilitatea handitu proteina hidrolizatuz, haurrentzako janarirako eta janari funtzionaletarako egokia.
Laburbildu
Elikagaietarako proteasa neutroak funtzio ugari ditu elikagaien prozesamenduan eta eraginkortasunez hobetu dezake elikagaien ehundura, zaporea eta balio nutrizionala. Oso erabilia da haragian, esnekietan, garagardogintzan, ongailuetan eta beste arlo batzuetan.
Aplikazioa
Elikagai-mailako proteasa neutroaren aplikazioa
Elikagaietarako proteasa neutroa oso erabilia da elikagaien industrian, batez ere alderdi hauek barne hartzen dituelarik:
1. Esnekien Prozesamendua:
Gazta ekoizpena: Gaztaren ehundura eta zaporea hobetzeko eta esnearen proteinen koagulazioa sustatzeko erabiltzen da.
Jogurta: Jogurta ekoiztean, zaporea eta koherentzia hobetzen laguntzen du.
2. Haragi-prozesamendua:
Haragiaren samurtzea: Behi-, txerriki- eta oilasko-haragia samurtzeko erabiltzen da, haragiaren zaporea hobetzeko, bigunagoa eta murtxikatzeko errazago egin dezan.
3. Landare-proteinen prozesamendua:
Landare-jatorriko janaria: Landare-proteinen prozesamenduan, proteinen digestibilitatea eta xurgapen-tasa hobetzen laguntzen du, eta zaporea hobetzen du.
4. Soja saltsa eta ongailuak:
Aminoazidoen askapena: Soja saltsa eta beste ongailu batzuk ekoiztean, azido proteasak proteinak deskonposatu, aminoazidoak askatu eta zaporea hobetu dezake.
5. Hartzitutako elikagaiak:
Soja-produktu hartzituak: Tofua eta soja-esnea ekoiztean, ehundura eta zaporea hobetzen dituzte.
6. Edariak:
Edari funtzionalak: Zuku eta edari batzuetan zaporea eta zaporea hobetzen dituzte eta balio nutrizionala handitzen dute.
Laburbildu
Elikagaietarako proteasa neutroak zeregin garrantzitsua du elikagaiak prozesatzeko hainbat arlotan eta produktuen kalitatea, zaporea eta zaporea hobetu ditzake kontsumitzaileen beharrak asetzeko.
Paketea eta Bidalketa
