CAS 9000-40-2 LBG hautsak algarrobo-goma organikoa elikagai-mailako algarrobo-goma

Produktuaren deskribapena:

Algarrobo-goma (LBG) algarrobo-arbolaren (Ceratonia siliqua) hazietatik eratorritako elikagai-gehigarri eta loditzaile naturala da. Algarrobo-goma edo algarrobo-goma bezala ere ezagutzen da. LBG elikagaien industrian erabili ohi da egonkortzaile, emultsionatzaile eta loditzaile gisa, hainbat elikagai-produkturi ehundura eta biskositatea emateko duen gaitasunagatik.

Nola funtzionatzen du?

LBG galaktosa eta manosa unitatez osatutako polisakarido bat da, eta bere egitura molekularrak uretan barreiatzean gel lodi bat sortzeko aukera ematen dio. Ur hotzetan disolbagarria da, baina berotzean gel itxurako koherentzia sortzen du. LBG-k ur molekulekin lotura eraginkorra du elikagaietan ehundura leun eta krematsua sortzeko.

LBGren onurak:

LBG-ren abantaila nagusietako bat pH, tenperatura eta prozesatzeko baldintza sorta zabala jasateko duen gaitasuna da. Egonkorra izaten jarraitzen du eta loditzeko propietateak mantentzen ditu tenperatura altuen eraginpean egon arren, elikagai bero eta hotzeko aplikazioetarako egokia bihurtuz. LBG-k izozte-desizozte egonkortasun ona ere badu, postre izoztuetarako eta izozkietarako aproposa bihurtuz. Elikagaien industrian, LBG hainbat produktutan erabiltzen da, besteak beste, esneki alternatibetan, labean egindako produktuetan, gozokietan, saltsetan, ongailuetan eta edarietan. Aho-sentsazio leun eta krematsua ematen du, emultsioen egonkortasuna hobetzen du eta produktuaren ehundura eta itxura hobetzen ditu.

Segurtasuna:

LBG kontsumorako segurutzat jotzen da eta ez du ezagutzen alergeno-propietaterik. Askotan, guar goma edo xantano goma bezalako loditzaile eta gehigarri sintetikoen alternatiba natural gisa nahiago da. Oro har, algarrobo goma (LBG) elikagai-gehigarri naturala da, ehundura, egonkortasuna eta loditzeko propietateak ematen dizkiena hainbat elikagai-produkturi. Bere moldakortasunak, egonkortasunak eta jatorri naturalak aukera ezaguna bihurtzen dute elikagai-industrian osagai eraginkor eta seguruetarako.

Kosher Adierazpena:

Honen bidez baieztatzen dugu produktu hau Kosher estandarren arabera ziurtatuta dagoela.