Tippkvaliteediga toidukvaliteediga alfa-galaktosidaasi CAS 9025-35-8 alfa-galaktosidaasi pulber
Toote kirjeldus
α-galaktosidaas on glükosiidhüdrolaaside perekonda kuuluv ensüüm, mis osaleb peamiselt galaktosiidsidemete hüdrolüüsis. Ensüümide põhilised füüsikalised ja keemilised omadused on toodud allpool:
1. Füüsikalised omadused: Molekulaarmass: α-galaktosidaasi molekulmass on vahemikus 35–100 kDa. pH stabiilsus: Sellel on hea stabiilsus nii happelises kui ka neutraalses keskkonnas ning sobiv pH vahemik on tavaliselt 4,0–7,0.
2. Temperatuuri stabiilsus: α-galaktosidaasil on hea stabiilsus sobiva pH väärtuse juures, tavaliselt vahemikus 45–60 °C.
3. Substraadi spetsiifilisus: α-galaktosidaas katalüüsib peamiselt α-galaktosiidsete sidemete hüdrolüüsi ja vabastab substraadist α-galaktosiidselt seotud galaktoosi. Levinud α-galaktosiidi konjugatsiooni substraatide hulka kuuluvad fruktoos, stahhüoos, galaktooligosahhariidid ja rafinoosi dimeerid.
4. Inhibiitorid ja kiirendid: teatud ained võivad mõjutada α-galaktosidaasi aktiivsust: Inhibiitorid: teatud metalliioonid (näiteks plii, kaadmium jne) ja teatud keemilised reagendid (näiteks raskmetallide kelaatorid) võivad pärssida α-galaktosidaasi aktiivsust.
5. Promootorid: Teatud metalliioonid (näiteks magneesium, kaalium jne) ja teatud ühendid (näiteks dimetüülsulfoksiid) võivad suurendada α-galaktosidaasi aktiivsust.
Funktsioon
α-galaktosidaas on ensüüm, mille peamine ülesanne on hüdrolüüsida α-galaktosidaasi sidet ja lõigata ära süsinikuahela α-galaktosüülrühm, et toota vabu α-galaktoosi molekule. α-galaktosidaasi funktsioonid kajastuvad peamiselt järgmistes aspektides:
1. Aitab seedida toidus sisalduvat galaktoosi: Köögiviljad, kaunviljad ja teraviljad sisaldavad suuremas koguses alfa-galaktoosi, suhkrut, mida mõnedel inimestel on raske seedida. Alfa-galaktosidaas aitab lagundada toidus sisalduvat alfa-galaktoosi ning soodustab selle seedimist ja imendumist. See on eriti oluline neile, kes on alfa-galaktoosi suhtes tundlikud või kannatavad laktoositalumatuse all.
2. Väldib kõhupuhitust ja seedehäireid: Kui inimese seedimise ajal ei saa α-galaktoosi täielikult lagundada, siseneb see käärsoolde ja käärib seal gaase tootvate bakterite poolt, põhjustades kõhupuhitust ja seedehäireid. Alfa-galaktosidaas aitab lagundada alfa-galaktoosi ja vähendada nende kõrvaltoimete esinemist.
3. Edendab probiootikumide kasvu: alfa-galaktosidaas võib soodustada probiootikumide kasvu soolestikus. Need kasulikud bakterid aitavad säilitada soolestiku tervist ja tasakaalustada mikrobioomi. Toidus sisalduva alfa-galaktoosi lagundamisega annab alfa-galaktosidaas probiootikumidele kasvuks vajaliku energia ja toitained.
4. Rakendused toiduainete töötlemisel: Alfa-galaktosidaasi kasutatakse laialdaselt ka toiduainete töötlemisel, eriti sojatoodete tootmisel. Oad sisaldavad suures koguses alfa-galaktoosi. Alfa-galaktosidaasi kasutamine võib vähendada alfa-galaktoosi sisaldust ubades ning parandada toidu tekstuuri ja maitset. Üldiselt toimib α-galaktosidaas peamiselt α-galaktosidaasi sidemete hüdrolüüsimise teel. Selle funktsioonide hulka kuuluvad toidus sisalduva galaktoosi seedimise abistamine, gaaside ja seedehäirete ennetamine, probiootikumide kasvu soodustamine ja selle kasutamine toiduainete töötlemisel.
Taotlus
Alfa-galaktosidaas on ensüüm, mida kasutatakse peamiselt sellistes valdkondades nagu töödeldud toidud ja biokütuste tootmine. Järgnevalt on toodud selle rakendused erinevates tööstusharudes:
1. Toiduainetööstus: α-galaktosidaasi saab kasutada sojatoodete, näiteks sojapiima, tofu jne töötlemisel. See on tingitud asjaolust, et mõned oad sisaldavad alfa-galaktoosi, suhkrut, mida on organismil raske seedida ning mis võib kergesti põhjustada puhitust ja ebamugavustunnet. Alfa-galaktosidaas suudab neid raskesti seeditavaid suhkruid lagundada ning aidata organismil neid paremini seedida ja omastada.
2. Söödatööstus: Loomakasvatuses on aminoglükosiidsöödad tavaliselt rikkad α-galaktoosi poolest. α-galaktosidaasi lisamine söödale aitab loomadel neid suhkruid seedida ning parandab sööda kasutamise efektiivsust ja loomade kasvu.
3. Biokütuse tootmine: alfa-galaktosidaas võib mängida rolli biokütuse tootmisel. Biomassi biokütuseks muundamisel võivad mõned jääkpolüsahhariidid (näiteks galaktoos ja oligosahhariidid) vähendada kääritamise efektiivsust. α-galaktosidaasi lisamine võib aidata neid polüsahhariide lagundada, parandades biomassi kääritamise efektiivsust ja biokütuse tootmist.
4. Suhkrutööstus: Sahharoosi ja peedisuhkru tootmisel leidub sageli bagassi ja peedimassi jäänud polüsahhariide. Alfa-galaktosidaasi lisamine kiirendab nende polüsahhariidide lagunemist, suurendades suhkrutootmisprotsessi saagikust ja efektiivsust.
5. Farmaatsiavaldkond: Alfa-galaktosidaasi kasutatakse ka mõnedes meditsiinilistes testides ja ravimeetodites. Näiteks mõnede haruldaste geneetiliste haiguste korral puudub patsientidel alfa-galaktosidaasi aktiivsus, mis viib lipiidide kogunemiseni ja sellega seotud sümptomiteni. Sellisel juhul võib eksogeense α-galaktosidaasi lisamine aidata lagundada kogunenud lipiide ja leevendada haiguse sümptomeid.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka järgmisi ensüüme:
| Toidukvaliteediga bromelain | Bromelaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga aluseline proteaas | Aluseline proteaas ≥ 200 000 u/g |
| Toidukvaliteediga papaiin | Papaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga lakkaas | Lakkaas ≥ 10 000 u/l |
| Toidukvaliteediga happeproteaas APRL tüüp | Happeline proteaas ≥ 150 000 u/g |
| Toidukvaliteediga tsellobiaas | Tsellobiaas ≥1000 u/ml |
| Toidukvaliteediga dekstraani ensüüm | Dekstraani ensüüm ≥ 25 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga lipaas | Lipaasid ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas | Neutraalne proteaas ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glutamiini transaminaas | Glutamiini transaminaas ≥1000 u/g |
| Toidukvaliteediga pektiinlüaas | Pektiinlüaas ≥600 u/ml |
| Toidukvaliteediga pektinaas (vedel 60K) | Pektinaas ≥ 60 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga katalaas | Katalaas ≥ 400 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga glükoosoksüdaas | Glükoosoksüdaas ≥ 10 000 ühikut/g |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (vastupidav kõrgetele temperatuuridele) | Kõrge temperatuuriga α-amülaas ≥ 150 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi | Keskmine temperatuur alfa-amülaas ≥3000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-atsetüüllaktaatdekarboksülaas | α-atsetüüllaktaatdekarboksülaas ≥2000 u/ml |
| Toidukvaliteediga β-amülaas (vedel 700 000) | β-amülaas ≥ 700 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga β-glükanaas BGS tüüp | β-glükanaas ≥ 140 000 u/g |
| Toidukvaliteediga proteaas (endo-lõigatud tüüp) | Proteaas (lõigatud tüüp) ≥25 u/ml |
| Toidukvaliteediga ksülanaas XYS tüüp | Ksülanaas ≥ 280 000 u/g |
| Toidukvaliteediga ksülanaas (happe 60K) | Ksülanaas ≥ 60 000 ühikut/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaas GAL tüüp | Sahharifitseeriv ensüüm≥260 000 ühikut/ml |
| Toidukvaliteediga pullulanaas (vedel 2000) | Pullulanaas ≥2000 u/ml |
| Toidukvaliteediga tsellulaas | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Toidukvaliteediga tsellulaas (täiskomponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Toidukvaliteediga aluseline proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Aluselise proteaasi aktiivsus ≥ 450 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaas (tahke 100 000) | Glükoosi amülaasi aktiivsus ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga happeproteaas (tahke 50 000) | Happelise proteaasi aktiivsus ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Neutraalse proteaasi aktiivsus ≥ 110 000 u/g |
tehasekeskkond
pakk ja kohaletoimetamine
transport
