Polüdekstroospulber, toidu koostisosa, magusaine CAS 68424-04-4, polüdekstroos

Funktsioon

Polüdekstroosi kasutatakse tavaliselt suhkru, tärklise ja rasva asendajana. Seda kasutatakse ka madala süsivesikusisaldusega, suhkruvabades ja diabeetikutele mõeldud toiduvalmistamisretseptides. Samal ajal on polüdekstroos ka niisutaja, stabilisaator ja paksendaja.

1 Reguleerida lipiidide ainevahetust ja vere lipiide, vähendada rasvade kogunemist ja ennetada rasvumist;

2 Vähendada kolesterooli sünteesi ja imendumist, vähendada sapphappe ja soola sünteesi ja imendumist, vähendada inimese plasma ja maksa kolesterooli taset, ennetada ja ravida koronaarateroskleroosi, sapikive ning ennetada südame-veresoonkonna haigusi;

3 Vähenda suhkru imendumist

4 Ennetage ja ravige kõhukinnisust

5 Reguleerib tõhusalt soolestiku pH-d, parandab kasulike bakterite paljunemiskeskkonda.

Spetsiaalse süsivesikuna, millel on madala kalorsusega, suhkruvaba, madala glükeemilise indeksiga, lahustuv kiudaine ja hea talutavus, kasutatakse polüdekstroosipulbrit laialdaselt madala energiasisaldusega, kiudainerikkas ja muudes funktsionaalsetes toitudes.

1. Piimapõld
Funktsionaalse tegurina kasutatakse polüdekstroosipulbrit piimatoodetes, nagu piim, maitsestatud piim, kääritatud piim, piimhappebakterite joogid ja piimapulber, mis võib parandada piimatoodete maitset ja stabiilsust ning pole vaja muretseda piimatoodete koostisosadega tekkivate ebasoodsate füüsikaliste ja keemiliste reaktsioonide pärast.

2. Joogiväli
Polüdekstroosipulbrit saab laialdaselt kasutada mitmesugustes funktsionaalsetes jookides, mis mitte ainult ei kustuta janu ja täienda veevarusid, vaid annavad ka inimkehale vajalikku kiudaineid. Sellised tooted, eriti vees lahustuvaid kiudaineid sisaldavad joogid, on populaarsemad arenenud riikides, nagu Euroopa, Ameerika Ühendriigid ja Jaapan.

3. Külmutatud toidupõld
Polüdekstroospulber võib suurendada jäätise viskoossust ja pärssida laktitooli kristalliseerumist. Kuna polüdekstroospulbri kalorsus on vaid 1 kcal grammi kohta, saab seda lisada madala rasvasisaldusega jäätisele ja külmutatud toitudele, et tasakaalustada ja parandada laktitooli funktsionaalset toimet. Laktitooli ja polüdekstroospulbri segamine jäätisse võib anda stabiilsema toote kui teised polüoolide segud. Lisaks on polüdekstroospulbril madal külmumistemperatuur, mida saab lisada jäätisele või külmutatud toidule, et säilitada vajalik maht ning hea tekstuur ja maitse.

4. Maiustuste väli
Polüdekstroosipulbri vees lahustuvus ja viskoossus on suhteliselt kõrged, sobivad mitmesuguste hea maitsega suhkruvabade kommide valmistamiseks ning teiste toorainetega segamisel saab vähendada kristalliseerumise ilmnemist, kõrvaldada külma voolavuse ja parandada kommide stabiilsust, aga ka reguleerida vee imendumise või kadumise kiirust ladustamise ajal.

5. Tervishoiuvaldkond
Polüdekstroosipulbril on bakterite tasakaalustav, kõhukinnisust ennetav, kolorektaalvähki ennetav, diabeeti ennetav, kõhukinnisust ennetav, sapikive ennetav, kaalulangetav jne. See sobib väga hästi tervishoiutoodete toorainena kasutamiseks. Seda saab valmistada tablettide, suukaudsete vedelike, pulbri, kapslite, tselluloosvee jms kujul.

6. Õlleväli
Polüdekstroosipulbri lisamine õlletootmisse võib parandada tootmisprotsessi, lühendada käärimisaega, parandada õlle kvaliteeti, vähendada suhkrusisaldust, ennetada õllesüdame, õllekõhu, gastroenteriidi, suuvähi, pliimürgistuse ja muude tavapärase õlletootmisega seotud haiguste teket ning mängida tervishoiualast rolli. Polüglükoosi lisamine võib muuta õlle maitse pehmeks ja puhtaks, vaht on õrn ning järelmaitse on värskendav ja rikkalik.

Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka järgmisi aminohappeid:

Pakk ja kohaletoimetamine