Ülemaailmselt on suhkru vähendamise poliitika andnud hoogusteviosiidturg. Alates 2017. aastast on Hiina järjestikku kehtestanud poliitikaid, nagu riiklik toitumiskava ja tervisliku Hiina tegevuskava, mis selgelt soodustavad sahharoosi asendamist looduslike magusainetega ja piiravad kõrge suhkrusisaldusega toitude müüki. Maailma Terviseorganisatsioon (WHO) on samuti kutsunud üles vähendama suhkrurikaste jookide tarbimist, et veelgi edendada tööstuse nõudlust.
2020. aastal oli ülemaailmse steviosiidi turu suurus ligikaudu 570 miljonit USA dollarit ja eeldatavasti ületab see 2027. aastaks 1 miljardit USA dollarit, kusjuures aastane kasvumäär on 8,4%. Ühe kiiremini kasvava turuna ulatus Hiina turu suurus 2020. aastal 99,4 miljoni USA dollarini ja eeldatavasti ulatub see 2027. aastaks 226,7 miljoni USA dollarini, kusjuures aastane kasvumäär on 12,5%.14 Idapoolsed rannikualad domineerivad oma tugeva tarbimisjõu tõttu ja läänepoolse turu potentsiaal on järk-järgult ilmnemas.
●SteviosiididKoostis ja eelised
Steviosiid on looduslik magus koostisosa, mida ekstraheeritakse asteriliste (Asteraceae) sugukonda kuuluva Stevia rebaudiana lehtedest. See koosneb peamiselt enam kui 30 diterpenoidühendist, sealhulgas steviosiid, rebaudiosiidi seeria (näiteks Reb A, Reb D, Reb M jne) ja stevioolbiosiid. Selle magusus võib ulatuda 200–300 korda suuremaks kui sahharoosil ja selle kalorisisaldus on vaid 1/300 sahharoosist. See on vastupidav kõrgetele temperatuuridele ja omab tugevat pH-stabiilsust.
Viimastel aastatel on uuringud näidanud, et steviosiid ei ole mitte ainult ideaalne sahharoosi asendaja, vaid sellel on ka mitmeid tervisega seotud eeliseid:
1.Suhkru kontroll ja ainevahetuse reguleerimine:steviosiidEi osale inimese ainevahetuses ega põhjusta veresuhkru kõikumisi. Sobib diabeetikutele ja inimestele, kes kontrollivad suhkrutaset.
2.Antibakteriaalne ja antioksüdantneSee võib pärssida suuõõne patogeenide kasvu ja ennetada hammaste lagunemist; selle antioksüdantsed omadused aitavad vananemist edasi lükata.
3.Soole tervisEdendab probiootikumide levikut, parandab soole mikroökoloogiat ning ennetab kõhukinnisust ja pärasoolehaigusi.
4.Potentsiaalne meditsiiniline väärtusUuringud on näidanud, etsteviosiidomab põletikuvastast, kasvajavastast, rasvmaksavastast ja muud bioloogilist aktiivsust ning uuritakse sellega seotud meditsiinilisi rakendusi.
●Rakendusvaldkonnad: toidust ravimiteni, mitme tööstusharu hõlmamine
Loodusliku, ohutu ja madala kalorsusega eelistegasteviosiidon laialdaselt kasutatud paljudes valdkondades:
1.Toit ja jook:Kasutatakse suhkruasendajana suhkruvabades jookides, madala suhkrusisaldusega kookides, kommides jne, et rahuldada tarbijate nõudlust suhkrusisalduse vähendamise järele. Näiteks puuviljaveinile lisamine võib parandada marineeritud toitude maitset ja tasakaalustada soolasust.
2.Meditsiin ja tervisetooted: kasutatakse diabeediravimites, suuhügieenitoodetes ja funktsionaalsetes tervisetoodetes, näiteks glükeemiavastases suukaudses vedelikus, suhkruvabades kurgupastillites jne.
3.Igapäevased kemikaalid ja kosmeetikaOma antibakteriaalsete omaduste tõttu kasutatakse seda hambapastas ja nahahooldustoodetes ning sellel on nii magustaja kui ka funktsionaalse koostisosa roll.
4.Tärkavad väljadLoomasööt, tubakatoodete täiustamine ja muud stsenaariumid laienevad samuti järk-järgult ning turupotentsiaal vabaneb jätkuvalt.
●Kokkuvõte
Kuna tarbijate eelistus loodusliku ja tervisliku toidu järele süveneb,steviosiidjätkab kunstlike magusainete asendamist. Tehnoloogilised uuendused (näiteks haruldaste monomeeride ekstraheerimine ja ühendite optimeerimine) lahendavad kibeda järelmaitse probleemi suurte kontsentratsioonide korral ja laiendavad rakendusvõimalusi39. Samal ajal eeldatakse, et sünteetiline bioloogia vähendab tootmiskulusid, parandab mastaabitõhusust ja aitab kaasa tööstuse säästvale arengule.
Võib ette näha, et steviosiid ei ole mitte ainult "suhkru vähendamise revolutsiooni" peamine liikumapanev jõud, vaid sellest saab ka suure tervishoiutööstuse oluline tugisammas, juhtides ülemaailmset toidutööstust rohelisema ja tervislikuma tuleviku poole.
●NEWGREENi varustusSteviosiidPulber
Postituse aeg: 29. märts 2025
