Newgreen Supply toidukvaliteediga β-amülaasi pulber
Toote kirjeldus:
β-amülaas on ekso-tüüpi tärklise hüdrolaas, mis suudab hüdrolüüsida tärklise molekuli mitteredutseerivast otsast α-1,4-glükosiidsidemeid, moodustades β-konfiguratsiooniga maltoosi. β-amülaas, mille ensüümiaktiivsus on ≥700 000 u/g, on üliaktiivne ensüümpreparaat, mida tavaliselt saadakse mikroobse kääritamise (näiteks Bacillus) või taimeekstraktsiooni (näiteks oder) teel, puhastatakse ja kontsentreeritakse tänapäevase biotehnoloogia abil külmkuivatatud pulbri või vedela ravimvormi valmistamiseks ning mida kasutatakse laialdaselt traditsioonilistes toiduainete valdkondades, igapäevases keemiatööstuses, biotootmises, meditsiinis ja muudes tekkivates valdkondades.
Autentsussertifikaat:
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Helekollane pulber | Vastab |
| Lõhn | Käärimise lõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Ensüümi (β-amülaasi) aktiivsus | ≥700 000 ühikut/g | Vastab |
| PH | 4,5–6,0 | 5.0 |
| Kuivamiskadu | <5 ppm | Vastab |
| Pb | <3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Ladustamine | Hoida õhukindlates polükottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon:
1. Suunatud hüdrolüüsi mehhanism:
Tärkliseahela mitteredutseerivast otsast alates hüdrolüüsitakse iga teine α-1,4 side, moodustades β-maltoosi
Ei saa läbida α-1,6 hargnemispunkti (peab toimima sünergiliselt pullulanaasiga)
Tootel on β-anomeerne konfiguratsioon ja see on 15% magusam kui α-maltoos
2. Äärmuslik stabiilsus:
Temperatuuritaluvus: pidev stabiilsus 60–65 ℃ (mutandid võivad ulatuda 75 ℃-ni)
pH vahemik: 5,0–7,5 (optimaalne pH 6,0–6,5)
Vastupidavus: talub 5% etanooli ja enamikku toidulisandeid
3.Ülikõrge katalüütiline efektiivsus:
700 000 u/g on samaväärne 1 grammi ensüümiga, mis hüdrolüüsib 700 mg tärklist 1 minutiga, et tekitada
Rakendus:
1. Spetsiaalse siirupi tootmine:
● Spetsiaalse siirupi tootmine, mille β-maltoosisisaldus on > 80% (kasutatakse järgmistel juhtudel:
●Kvaliteetsed pagaritooted, mis ei kristalliseeru
●Spordijoogid kiireks energiavarustuseks
●Külmkuivatatud toidu kaitseaine)
2. Õlletööstuse innovatsioon:
●Õlle pruulimine:
●Traditsioonilise linnase asendamine sahharifitseerimise etapis
● Vähendage diatsetüülprekursorite teket
●Lühendada käärimistsüklit 30% võrra
Sake tootmine:
● Saavutada madalal temperatuuril sahharifitseerimine (40–45 ℃)
● Suurendage aromaatsete ainete säilivusaega
3. Funktsionaalse toidu arendamine:
●Resistentse maltodekstriini (toidukiudaine) valmistamine
●Aeglaselt seeditava tärklise tootmine (veresuhkru taset reguleeriv toit)
● Tsüklilise maltoosi (maitsetugevdaja) süntees
4. Biomaterjalide valdkond:
● Tärklise nanokiudude valmistamine (alternatiivne keemiline meetod)
● Söödava pakkekile modifitseerimine
●3D-prinditud toidutoorainete töötlemine
5. Diagnostilised reagendid:
● Veresuhkru tuvastamise ensüümidega seotud süsteem (α-1,4 sidemete spetsiifiline äratundmine)
● Tärklise ainevahetushaiguste skriiningreaktiivid
Pakk ja kohaletoimetamine
