Monascus Color kõrgekvaliteediline toidupigment vees lahustuv Monascus punane pulber
Toote kirjeldus
Monascus Red on looduslik pigment, mida toodetakse peamiselt riisi või muude teraviljade kääritamisel Monascus purpureuse abil. Monascus punast pärmi kasutatakse laialdaselt toidu- ja tervisetoodetes oma erkpunase värvuse ja mitmesuguste tervisele kasulike omaduste tõttu.
Allikas:
Monascus red saadakse peamiselt Monascus'e käärimisproduktist ja seda kasutatakse sageli traditsioonilistes punase pärmiga riisitoodetes.
Koostisosad:
Monascus red sisaldab mitmesuguseid pigmendikomponente, peamiselt monakoliin K-d ja teisi bioloogiliselt aktiivseid aineid.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Punane pulber | Vastab |
| Telli | Iseloomulik | Vastab |
| Analüüs (karoteen) | ≥60,0% | 60,6% |
| Maitsnud | Iseloomulik | Vastab |
| Kuivamiskadu | 4–7 (%) | 4,12% |
| Kogutuhk | 8% maksimaalselt | 4,85% |
| Raskemetall | ≤10 (ppm) | Vastab |
| Arseen (As) | Maksimaalselt 0,5 ppm | Vastab |
| Plii (Pb) | Maksimaalselt 1 ppm | Vastab |
| Elavhõbe (Hg) | Maksimaalselt 0,1 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | Maks. 10000 cfu/g. | 100 cfu/g |
| Pärm ja hallitus | Maks. 100 cfu/g. | > 20 cfu/g |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| E. coli. | Negatiivne | Vastab |
| Stafülokokk | Negatiivne | Vastab |
| Kokkuvõte | Vastab USP 41 standardile | |
| Ladustamine | Hoida hästi suletud kohas, kus on pidevalt madal temperatuur ja mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
1.Looduslikud pigmendid:Punast Monascus pärmi kasutatakse sageli toiduvärvina, et anda toidule erkpunane värvus. Seda kasutatakse laialdaselt sojakastmes, lihatoodetes, kondiitritoodetes jne.
2.lipiidide taset langetav toime:Arvatakse, et Monascus red aitab vähendada vere rasva- ja kolesteroolitaset ning toetab südame-veresoonkonna tervist.
3.Antioksüdantne toime:Sisaldab antioksüdantseid omadusi, mis neutraliseerivad vabu radikaale ja kaitsevad rakke.
4.Edendada seedimist:Võib aidata parandada soolestiku tervist ja soodustada seedimist.
Taotlus
1.Toiduainetööstus:Monascus punast pärmi kasutatakse laialdaselt lihatoodetes, maitseainetes, jookides ja küpsetistes loodusliku pigmendi ja toidulisandina.
2.Tervisetooted:Tänu oma lipiide alandavatele ja antioksüdantsetele omadustele kasutatakse Monascus Red'i sageli tervisetoodete koostisosana, et aidata parandada südame-veresoonkonna tervist.
3.Traditsiooniline toit:Mõnes Aasia riigis on punane pärmiriis traditsiooniline toit ja seda kasutatakse sageli riisi, veini ja kondiitritoodete valmistamiseks.
Seotud tooted
Pakk ja kohaletoimetamine
