Glükoamülaasi/tärklise glükosidaasi toidukvaliteediga pulbriline ensüüm (CAS: 9032-08-0)
Toote kirjeldus
Glükoamülaasi ensüüm (glükaan-1,4-α-glükosidaas) on valmistatud Aspergillus niger'ist. Toodetakse sukeldatud kääritamise, eraldamise ja ekstraheerimise tehnoloogia abil.
Seda toodet saab kasutada alkoholi, destilleeritud kangete alkohoolsete jookide, õllepruulimise, orgaaniliste hapete, suhkru ja antibiootiliste tööstusmaterjalide glükeerimise tööstuses.
Üks glükoamülaasi ensüümi ühik võrdub ensüümi kogusega, mis hüdrolüüsib lahustuvat tärklist, saades 1 mg glükoosi temperatuuril 40 °C ja pH 4,6 1 tunni jooksul.
Autentsussertifikaat
| ESEMED | STANDARDNE | TESTI TULEMUS |
| Analüüs | ≥500000 u/g glükoamülaasi pulber | Vastab |
| Värv | Valge pulber | Vastab |
| Lõhn | Ei mingit erilist lõhna | Vastab |
| Osakeste suurus | 100% läbib 80 võrgusilma | Vastab |
| Kuivamiskadu | ≤5,0% | 2,35% |
| Jääk | ≤1,0% | Vastab |
| Raskemetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pb | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pestitsiidide jäägid | Negatiivne | Negatiivne |
| Plaatide koguarv | ≤100 cfu/g | Vastab |
| Pärm ja hallitus | ≤100 cfu/g | Vastab |
| E. coli | Negatiivne | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne | Negatiivne |
| Kokkuvõte | Vastab spetsifikatsioonile | |
| Ladustamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, hoida eemal tugevast valgusest ja kuumusest | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
1). Protsessi funktsioon
Glükoamülaas lagundab tärklise α-1,4 glükosiidsidemeid mitteredutseerivast otsast glükoosiks, samuti lagundab see aeglaselt α-1,6 glükosiidsidemeid.
2). Termiline stabiilsus
Stabiilne temperatuuril alla 60 °C. Optimaalne temperatuur on 5860 °C.
3). Optimaalne pH on 4,0–4,5.
Välimus Kollakas pulber või osake
Ensüümi aktiivsus 50 000 μ/g kuni 150 000 μ/g
Niiskusesisaldus (%) ≤8
Osakeste suurus: 80% osakeste suurus on väiksem või võrdne 0,4 mm.
Ensüümi elujõulisus: Kuue kuu jooksul on ensüümi elujõulisus vähemalt 90%.
1 aktiivsuse ühik võrdub ensüümi hulgaga, mis saadakse 1 g glükoamülaasist lahustuva tärklise hüdrolüüsimiseks, saades 1 mg glükoosi 1 tunni jooksul temperatuuril 40 °C, pH = 4.
Taotlus
Glükoamülaasi pulbril on lai valik rakendusi paljudes valdkondades, sealhulgas toiduainetööstuses, farmaatsiatoodete tootmises, tööstustoodetes, igapäevastes kemikaalitarvikutes, veterinaarravimites ja eksperimentaalsetes reagentides.
Toiduainetööstuses kasutatakse glükoamülaasi mitmesuguste toiduainete, näiteks dekstriini, maltoosi, glükoosi, kõrge fruktoosisisaldusega siirupi, leiva, õlle, juustu ja kastmete tootmisel. Seda kasutatakse ka töödeldud toitude tekstuuri ja konsistentsi parandamiseks, näiteks jahutööstuses ohutu ja tõhusa leiva kvaliteedi parandajana. Lisaks kasutatakse glükoamülaasi sageli magusainena joogitööstuses, mis vähendab külmade jookide viskoossust ja suurendab voolavust, tagades kõrge tärklisesisaldusega külmade jookide maitse.
Farmaatsiatööstuses saab glükoamülaasi kasutada mitmesuguste ravimite, sealhulgas seedeensüümide toidulisandite ja põletikuvastaste ravimite tootmiseks. Seda kasutatakse ka tervislikus toidus, alusmaterjalides, täiteainetes, bioloogilistes ravimites ja farmaatsiatoodete toorainetes.
Tööstustoodete valdkonnas kasutatakse glükoamülaasi naftatööstuses, tootmises, põllumajandustoodetes, teaduslikus ja tehnoloogilises uurimis- ja arendustegevuses, patareides, täppisvalades jne. Lisaks saab glükoamülaasi kasutada ka glütseriini asendamiseks tubaka lõhna- ja maitseainena, antifriisina ja niisutajana.
Igapäevaste keemiatoodete osas saab glükoamülaasi kasutada näopuhastusvahendite, ilukreemide, toonikute, šampoonide, hambapastade, dušigeelide, näomaskide ja muude igapäevaste keemiatoodete tootmisel.
Sööda veterinaarmeditsiini valdkonnas kasutatakse glükoosamülaasi lemmikloomade konservtoitudes, loomasöödas, toitainelises söödas, transgeense sööda uurimis- ja arendustegevuses, veeloomasöödas, vitamiinisöödas ja veterinaarmeditsiini toodetes. Eksogeense glükoosamülaasi toidulisandina manustamine aitab noorloomadel tärklist seedida ja kasutada, parandada soolestiku morfoloogiat ja tootmistulemusi.
Pakk ja kohaletoimetamine
