Fruktooligosahhariidide tehasFruktooligosahhariidide tehas varustab parima hinnaga fruktooligosahhariide
Toote kirjeldus
Mis on fruktooligosahhariidid?
Fruktooligosahhariide nimetatakse ka fruktooligosahhariidideks või sahharoostrisahhariidi oligosahhariidideks. Fruktooligosahhariide leidub paljudes tavaliselt tarbitavates puu- ja köögiviljades. Sahharoosi molekulid on β-(1→2) glükosiidsidemete kaudu ühendatud 1-3 fruktoosi molekuliga, moodustades sahharoosi trioosi, sahharoostetraoosi ja sahharoospentaoosi, mis on lineaarsed heterooligosahhariidid, mis koosnevad fruktoosist ja glükoosist. Molekulaarvalem on GF-Fn (n=1, 2, 3, G on glükoos, F on fruktoos). See on valmistatud sahharoosist kui toorainest ning seejärel töödeldakse ja rafineeritakse kaasaegse bioinseneritehnoloogia - fruktosüültransferaasi - abil. Looduslikult esinevad ja ensümaatiliselt toodetud fruktooligosahhariidid on peaaegu alati lineaarsed.
Fruktooligosahhariidi eelistavad tänapäevased toidutootmisettevõtted ja tarbijad oma suurepäraste füsioloogiliste funktsioonide, näiteks madala kalorsusega väärtuse, hambakaariese puudumise, bifidobakterite vohamise soodustamise, veresuhkru alandamise, seerumi lipiidide parandamise, mikroelementide imendumise soodustamise jms tõttu ning seda kasutatakse laialdaselt kolmanda põlvkonna tervisetoidu hulgas.
Saadud oligofruktooside G ja P magusus on umbes 60% ja 30% sahharoosi omast ning mõlemad säilitavad sahharoosi head magususomadused. G-tüüpi siirup sisaldab 55% frukto-oligosahhariidi, sahharoosi, glükoosi ja fruktoosi kogusisaldus on 45% ja magusus on 60%; P-tüüpi pulber sisaldab üle 95% frukto-oligosahhariidi ja magusus on 30%.
Allikas: Fruktooligosahhariide leidub tuhandetes looduslikes taimedes, mida inimesed sageli söövad, näiteks banaanides, rukkis, küüslaugus, takjas, spargli risoomides, nisus, sibulas, kartulis, jakoonis, maapirnis, mees jne. USA riiklik keskkonnatestide amet (NET) hindas fruktooligosahhariidide sisaldust toidus. Mõned testi tulemused olid järgmised: banaan 0,3%, küüslauk 0,6%, mesi 0,75% ja rukis 0,5%. Takjas sisaldab 3,6%, sibul 2,8%, küüslauk 1% ja rukis 0,7%. Fruktooligosahhariidide sisaldus jakoonis on 60–70% kuivainest ja kõige rikkalikum on see maapirni mugulates, moodustades 70–80% mugula kuivkaalust.
Analüüsi tunnistus
| Toote nimi: | Fruktooligosahhariid | Testi kuupäev: | 2023-09-29 |
| Partii nr.: | GN23092801 | Tootmiskuupäev: | 2023-09-28 |
| Kogus: | 5000 kg | Aegumiskuupäev: | 27.09.2025 |
| ESEMED | SPETSIFIKATSIOONID | TULEMUSED |
| Välimus | Valge või kergelt kollakas pulber | valge pulber |
| Lõhn | Sellele tootele iseloomuliku aroomiga | Vastab |
| Maitse | Magusus on pehme ja värskendav | Vastab |
| Analüüs(Kuivmassi kohta), % | ≥ 95,0 | 96,67 |
| pH | 4,5–7,0 | 5.8 |
| Vesi,% | ≤ 5,0 | 3.5 |
| Juhtivus Tuhk,% | ≤ 0,4 | <0,01 |
| Lisand,% | Nähtavaid lisandeid pole | Vastab |
| Plaatide koguarv, CFU/g | ≤ 1000 | <10 |
| Koliformne, MPN/100g | ≤ 30 | <30 |
| Hallitus ja pärm, CFU/g | ≤ 25 | <10 |
| Pb, mg/kg | ≤ 0,5 | Ei tuvastatud |
| As, mg/kg | ≤ 0,5 | 0,019 |
| Kokkuvõte | Kontroll vastab standardile GB/T23528 | |
| Säilitamistingimused | Hoida jahedas ja kuivas kohas, eemal tugevast valgusest ja kuumusest. | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Mis on fruktooligosahhariidide funktsioon?
1. Madala kalorsusega energiaväärtus, kuna fruktooligosahhariide ei saa inimkeha otseselt seedida ega omastada ning neid saavad omastada ja kasutada ainult soolebakterid, on selle kalorsus madal, ei põhjusta rasvumist ja avaldab kaudset mõju kaalulangusele. See on ka hea magusaine diabeetikutele.
2. Kuna suuõõne bakterid (viidates muteerunud Streptococcus Smutansile) seda ei saa kasutada, on sellel kaariesevastane toime.
3. Soolestiku kasulike bakterite proliferatsioon. Fruktooligosahhariidil on selektiivne proliferatsiooniefekt kasulikele bakteritele, nagu bifidobakterid ja laktobatsillid soolestikus, mis annab kasulikele bakteritele eelise soolestikus, pärsib kahjulike bakterite kasvu, vähendab toksiliste ainete (nt endotoksiinid, ammoniaak jne) teket ning omab kaitsevat toimet soole limaskesta rakkudele ja maksale, ennetades seeläbi patoloogilise soolevähi teket ja tugevdades organismi immuunsust.
4. See võib vähendada seerumi kolesterooli ja triglütseriidide sisaldust.
5. Edendada toitainete, eriti kaltsiumi imendumist.
6. Vältige kõhulahtisust ja kõhukinnisust.
Mis on fruktooligosahhariidide rakendus?
Viimastel aastatel on fruktooligosahhariidid populaarsed mitte ainult kodu- ja välismaistel tervishoiutoodete turgudel, vaid neid on laialdaselt kasutatud ka tervisetoidu, jookide, piimatoodete, kommide ja muude toiduainete tööstusharude, söödatööstuse ja meditsiini, ilu ja muude tööstusharude puhul ning nende rakendusvõimalused on väga laiad.
1. Oligosahhariidi kasutamine söödas
Fruktooligosahhariidi peamine toime seisneb selles, et sellel on loomade kehas bifidobakterite proliferatsiooniefekt, suurendades seeläbi bifidobakterite kasvukiirust ja pärssides kahjulikke baktereid soolestikus erineval määral.
Fruktooligosahhariididel on suurepärane proliferatiivne toime ka teistes soojaverelistes loomades esinevatele bifidobakteritele. Fruktooligosahhariid suudab tõhusalt ravida kõhulahtisuse ja düsenteeria sümptomeid pärast kariloomade võõrutamist ning mängida positiivset ennetavat rolli selliste kahjulike probleemide nagu surm, aeglane kasv ja arengupeetus korral, mida need põhjustavad.
2. Fruktooligosahhariidide kasutamine toidus ja tervisetoodetes
Fruktooligosahhariide kasutatakse piimhappebakterijookides, tahketes jookides, kondiitritoodetes, küpsistes, leivas, tarretises, külmades jookides, suppides, teraviljades ja muudes toiduainetes. Fruktooligosahhariidi lisamine mitte ainult ei paranda toidu toiteväärtust ja tervislikku väärtust, vaid pikendab ka paljude toiduainete, näiteks jäätise, jogurti, moosi jms säilivusaega. Lisaks on fruktooligosahhariid madala kalorsusega, ei põhjusta rasvumist ega tõsta veresuhkru taset, on ideaalne uus tervisemagusaine, mida saab kasutada toidubaasina toidurakendustes, et rahuldada diabeedi, rasvumise ja hüpoglükeemiaga patsientide vajadusi. Viimastel aastatel on fruktooligosahhariide laialdaselt kasutatud imikutoitudes, eriti piimatoodetes, näiteks imiku piimapulbris, puhtas piimas, maitsestatud piimas, fermenteeritud piimas, piimhappebakterijookides ja erinevates piimapulbrites. Õige koguse oligosahhariidi, inuliini, laktuloosi ja muude prebiootikumide lisamine imiku piimapulbrile võib soodustada bifidobakterite või laktobatsillide kasvu käärsooles. Joogivees kasutatavate bioaktiivsete prebiootikumide ja vees lahustuvate kiudainetena suudavad fruktooligosahhariidid mitte ainult rahuldada inimese põhiliste füsioloogiliste funktsioonide ja ainevahetuse vajadusi, vaid edendada ka inimeste tervist ning nende mõjud täiendavad teineteist.
(1) Bifidobakterite kasvu stimulandina. See mitte ainult ei suuda tootele fruktooligosahhariidi funktsiooni lisada, vaid aitab ka kõrvaldada mõningaid algse toote puudusi, et muuta toode täiuslikumaks. Näiteks oligofruktoosi lisamine kääritamata piimatoodetesse (toorpiim, piimapulber jne) võib lahendada toitumise täiendamisel eakate ja laste kerget põletiku ja kõhukinnisuse teket; oligosahhariidi lisamine kääritatud piimatoodetesse võib pakkuda toodetes elusbakteritele toitaineid, parandada elusbakterite toimet ja pikendada säilivusaega; fruktooligosahhariidide lisamine teraviljatoodetele võib saavutada toote kõrge kvaliteedi ja pikendada toote säilivusaega.
(2) Aktiveerimisfaktorina, mis sisaldab kaltsiumi, magneesiumi, rauda ja muid mineraale ning mikroelemente, saab saavutada mineraalide ja mikroelementide, näiteks kaltsiumi, raua, tsingi ja muude toiduainete imendumist soodustava toime. Oligosahhariidi lisamine tervisetoodetesse võib parandada toote efektiivsust.
(3) Ainulaadse madala suhkrusisaldusega, madala kalorsusega ja raskesti seeditava magusainena, mida toidule lisatakse, võib see mitte ainult parandada toote maitset ja vähendada toidu kalorsust, vaid ka pikendada toote säilivusaega. Näiteks oligosahhariidide lisamine dieettoidule võib oluliselt vähendada toote kalorsust; madala suhkrusisaldusega toitudes on oligofruktoosil raske veresuhkru taset tõsta; oligosahhariidide lisamine veinitoodetele võib vältida veini sisemise lahuse sadestumist, parandada selgust, parandada veini maitset ning muuta veini maitse mahedamaks ja värskendavamaks; oligosahhariidide lisamine puuviljajookidele ja teejookidele võib muuta toote maitse õrnemaks, pehmemaks ja sujuvamaks.
3. Fruktooligosahhariidide kasutamine spetsiaalsetel meditsiinilistel eesmärkidel toidus
Kuigi fruktooligosahhariidi ei peeta oma väikese molekulmassi tõttu toidukiudainete täit rolli täidetavaks, muudab see omadus selle hästi sobivaks vedelate spetsiaalsete meditsiinitoitudega, mida patsiendid sageli sondi kaudu söövad. Paljud toidukiudained ei sobi vedelate meditsiinitoitudega kokku, lahustumatud kiud kipuvad sadestuma ja toitmissondi ummistama, samas kui lahustuvad toidukiud suurendavad toote viskoossust, muutes ravimite manustamise fikseeritud sondi kaudu raskemaks. Fruktooligosahhariidil võib olla palju toidukiudainete füsioloogilisi toimeid, näiteks soolestiku funktsiooni reguleerimine, jämesoole terviklikkuse säilitamine, siirdamisvastane toime, lämmastiku eritumise teekonna muutmine ja mineraalide imendumise suurendamine. Lühidalt öeldes muudavad fruktooligosahhariidide hea sobivus vedela meditsiinitoiduga ja paljud füsioloogilised toimed fruktooligosahhariide laialdaselt kasutatavaks spetsiaalsetes meditsiinitoitudes.
4. Muud rakendused
Fruktooligosahhariidi lisamine röstitud toidule võib parandada toote värvi, suurendada rabedust ja soodustada paisumist.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka järgmisi aminohappeid:
pakk ja kohaletoimetamine
transport
