Toidulisand 99% tannaasi ensüümipulber toidukvaliteediga CAS 9025-71-2 tannaasi ensüüm
Toote kirjeldus
Tannaas on ensüüm. Sellel on oluline roll keemias ja bioloogias. Järgnevalt on toodud mõned tannaasi põhilised füüsikalised ja keemilised omadused:
1. Reaktsiooni substraat: Tannaas toimib peamiselt tanniinhappele ja selle derivaatidele. See hüdrolüüsib tanniinhappe molekule, lagundades need madalama molekulmassiga ühenditeks, nagu deoksütanniinhape, dehüdrogeenitsiinhape ja nortanniinhape.
2. Reaktsioonitingimused: Tannaasi aktiivsust mõjutavad temperatuur, pH väärtus ja tanniinhappe kontsentratsioon. Sobiva temperatuuri ja pH tingimustes saab tannaas avaldada optimaalset ensüümiaktiivsust. Üldiselt on tannaasi ensüümiaktiivsus kõrgeim umbes 50–55 kraadi Celsiuse juures ja pH 4–5 juures.
3. Rakendusvaldkonnad: Tannaasi kasutatakse laialdaselt toidu-, õlle-, tekstiili-, naha- ja muudes tööstusharudes. Seda saab kasutada tee, kohvi, õlle, veini ja muude jookide tootmisel tanniinhappe eemaldamiseks või sisalduse vähendamiseks ning maitse ja aroomi parandamiseks. Lisaks kasutatakse tanninaasi värvainete ja parkainete tootmisel, samuti kosmeetika ja isikuhooldustoodete valmistamisel. Viimastel aastatel on tannaasi uuritud ja tähelepanu pälvinud ka selle rakenduste tõttu keskkonnajuhtimises ja söödalisandites.
4. Ensümaatilised omadused: Tannaas kuulub hüdrolaaside klassi. See suudab hüdrolüüsida tanniinhappe molekulides olevaid estersidemeid, moodustades tanniinhappe hüdrolüsaadi. Tannaasi katalüütiline reaktsioon järgib tavaliselt Michaelis-Menteni kineetikat ja selle ensümaatilise hüdrolüüsi kiirus on proportsionaalne substraadi kontsentratsiooniga. Lisaks on tannaasil teatud termiline stabiilsus ja see suudab säilitada teatud ensüümiaktiivsuse teatud temperatuurivahemikus.
Kokkuvõttes on tannaas ensüüm, millel on oluline roll keemias ja bioloogias. See suudab hüdrolüüsida tanniinhappe molekule ja sellel on lai kasutusala. Sellel on oluline roll toidu-, õlle-, tekstiili-, naha- ja muudes tööstusharudes. Tannaasi aktiivsust mõjutavad temperatuur, pH väärtus ja substraadi kontsentratsioon ning selle ensümaatilised omadused on kooskõlas ka levinud ensümaatiliste seadustega.
Funktsioon
Tannaas on ensüüm, mida tuntakse ka kui tannaas. Selle peamine ülesanne on tanniinhappe ja selle derivaatide hüdrolüüsimine madalmolekulaarseteks produktideks. Selle ensüümi funktsioonid kajastuvad peamiselt järgmistes aspektides:
1. Mõrud tanniinid: Tanniinid on polüfenoolsed ühendid, mida tavaliselt leidub taimedes ja millel on terav ja mõru maitse. Tee, kohvi, õlle, veini ja muude jookide tootmisel saab tanninaasi kasutada tanniinhappe eemaldamiseks või sisalduse vähendamiseks ning toote maitse ja aroomi parandamiseks.
2. Parandada teatud toitude stabiilsust: Mõnedes toitudes olevad tanniinid võivad valkudega ühenduda, moodustades sadestisi või häguseid aineid. Tannaas lagundab selle tanniin-valgu kompleksi, parandades toidu stabiilsust ja selgust.
3. Edendab seedimist ja imendumist: Tanniinid kombineeruvad teiste toidus leiduvate toitainetega, näiteks valkude ja mineraalidega, et vähendada nende seedimist ja imendumist organismis. Tannaasi ülesanne on hüdrolüüsida tanniinhapet madala molekulmassiga produktideks, vähendada seostumist teiste toitainetega ja parandada toitainete kasutamise efektiivsust toidus.
4. Rakendused parkimistööstuses: Tekstiili- ja nahatööstuses kasutatakse tanniine värvainete ja parkimispreparaatide tootmisel. Tannaasi saab kasutada järelejäänud tanniinhappe lagundamiseks ja keskkonnamõju vähendamiseks.
Taotlus
Tannaas on tannaasensüüm, mis hüdrolüüsib tanniinhappe molekule, lagundades need madalama molekulmassiga ühenditeks. Seetõttu on sellel palju rakendusi järgmistes tööstusharudes:
1. Toiduainetetööstus: Tannaasi kasutatakse laialdaselt toiduainete töötlemisel. Seda saab kasutada tee, kohvi, õlle, veini ja muude jookide tootmisel tanniinhappe sisalduse vähendamiseks ning maitse ja aroomi parandamiseks. Lisaks saab seda kasutada ka hoidiste tootmisel puuviljadest tanniinide eemaldamiseks ning hoidiste tekstuuri ja maitse parandamiseks.
2. Ensüümpreparaatide tööstus: Tannaasi kasutatakse laialdaselt ensüümpreparaatide tootmisel. Seda saab kasutada parkimist eemaldava toimega ensüümpreparaatide valmistamiseks värvimis- ja parkimisprotsessides tekstiili- ja nahatööstuses.
3. Kosmeetika- ja isikuhooldustoodete tööstus: Tanninaasi saab kasutada kosmeetika- ja isikuhooldustoodete tootmisel toote stabiilsuse ja tekstuuri parandamiseks. Seda saab kasutada tanniinidega seotud sademete ja halbade lõhnade eemaldamiseks ning toote kvaliteedi ja koostise parandamiseks.
Biotehnoloogia: Tannaasil on ka mõningaid rakendusi biotehnoloogias. Seda saab kasutada tanniinide tuvastamiseks ja määramiseks ning selle abil saab uurida tanniinide sisaldust toidus ja jookides ning tanniinide ainevahetusmehhanismi taimedes.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka järgmisi ensüüme:
| Toidukvaliteediga bromelain | Bromelaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga aluseline proteaas | Aluseline proteaas ≥ 200 000 u/g |
| Toidukvaliteediga papaiin | Papaiin ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga lakkaas | Lakkaas ≥ 10 000 u/l |
| Toidukvaliteediga happeproteaas APRL tüüp | Happeline proteaas ≥ 150 000 u/g |
| Toidukvaliteediga tsellobiaas | Tsellobiaas ≥1000 u/ml |
| Toidukvaliteediga dekstraani ensüüm | Dekstraani ensüüm ≥ 25 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga lipaas | Lipaasid ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas | Neutraalne proteaas ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glutamiini transaminaas | Glutamiini transaminaas ≥1000 u/g |
| Toidukvaliteediga pektiinlüaas | Pektiinlüaas ≥600 u/ml |
| Toidukvaliteediga pektinaas (vedel 60K) | Pektinaas ≥ 60 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga katalaas | Katalaas ≥ 400 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga glükoosoksüdaas | Glükoosoksüdaas ≥ 10 000 ühikut/g |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (vastupidav kõrgetele temperatuuridele) | Kõrge temperatuuriga α-amülaas ≥ 150 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-amülaas (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi | Keskmine temperatuur alfa-amülaas ≥3000 u/ml |
| Toidukvaliteediga alfa-atsetüüllaktaatdekarboksülaas | α-atsetüüllaktaatdekarboksülaas ≥2000 u/ml |
| Toidukvaliteediga β-amülaas (vedel 700 000) | β-amülaas ≥ 700 000 u/ml |
| Toidukvaliteediga β-glükanaas BGS tüüp | β-glükanaas ≥ 140 000 u/g |
| Toidukvaliteediga proteaas (endo-lõigatud tüüp) | Proteaas (lõigatud tüüp) ≥25 u/ml |
| Toidukvaliteediga ksülanaas XYS tüüp | Ksülanaas ≥ 280 000 u/g |
| Toidukvaliteediga ksülanaas (happe 60K) | Ksülanaas ≥ 60 000 ühikut/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaas GAL tüüp | Sahharifitseeriv ensüüm≥260 000 ühikut/ml |
| Toidukvaliteediga pullulanaas (vedel 2000) | Pullulanaas ≥2000 u/ml |
| Toidukvaliteediga tsellulaas | CMC ≥ 11 000 u/g |
| Toidukvaliteediga tsellulaas (täiskomponent 5000) | CMC≥5000 u/g |
| Toidukvaliteediga aluseline proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Aluselise proteaasi aktiivsus ≥ 450 000 u/g |
| Toidukvaliteediga glükoosi amülaas (tahke 100 000) | Glükoosi amülaasi aktiivsus ≥ 100 000 u/g |
| Toidukvaliteediga happeproteaas (tahke 50 000) | Happelise proteaasi aktiivsus ≥ 50 000 u/g |
| Toidukvaliteediga neutraalne proteaas (kõrge aktiivsusega kontsentreeritud tüüp) | Neutraalse proteaasi aktiivsus ≥ 110 000 u/g |
tehasekeskkond
pakk ja kohaletoimetamine
transport
