Sidrunhape, monohüdreeritud ja veevaba, kõrge puhtusastmega toidulisandite jaoks CAS77-92-9
Toote kirjeldus
Sidrunhape on looduslikult esinev orgaaniline hape, mida leidub mitmesugustes puuviljades, sealhulgas sidrunites, laimides, apelsinides ja teatud marjades. New Ambition pakub sidrunhappe monohüdraati ja veevaba vormi.
Sidrunhape on Krebsi tsükli lahutamatu osa ja seetõttu mängib see olulist rolli kõigi elusolendite ainevahetuses. See on suhteliselt nõrk hape ja seda kasutatakse laialdaselt toidu- ja joogitööstuses mitmesugustel eesmärkidel happesuse regulaatorina, säilitusainena, maitsetugevdajana jne. Seda kasutatakse sageli limonaadi, kommide, mooside ja tarretiste, aga ka töödeldud toitude, näiteks külmutatud ja konserveeritud puu- ja köögiviljade tootmisel. Lisaks kasutatakse sidrunhapet säilitusainena, et pikendada toodete säilivusaega, pärssides bakterite ja teiste mikroorganismide kasvu.
Autentsussertifikaat
| ESEMED | STANDARDNE | TESTI TULEMUS |
| Analüüs | 99%Sidrunhape, monohüdreeritud ja veevaba | Vastab |
| Värv | Valge pulber | Vastab |
| Lõhn | Ei mingit erilist lõhna | Vastab |
| Osakeste suurus | 100% läbib 80 võrgusilma | Vastab |
| Kuivamiskadu | ≤5,0% | 2,35% |
| Jääk | ≤1,0% | Vastab |
| Raskemetall | ≤10,0 ppm | 7 ppm |
| As | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pb | ≤2,0 ppm | Vastab |
| Pestitsiidide jäägid | Negatiivne | Negatiivne |
| Plaatide koguarv | ≤100 cfu/g | Vastab |
| Pärm ja hallitus | ≤100 cfu/g | Vastab |
| E. coli | Negatiivne | Negatiivne |
| Salmonella | Negatiivne | Negatiivne |
| Kokkuvõte | Vastab spetsifikatsioonile | |
| Ladustamine | Hoida jahedas ja kuivas kohas, hoida eemal tugevast valgusest ja kuumusest | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
Sidrunhapet tuntakse esimese söödava happesuse regulaatorina ning Hiina GB2760-1996 on toidu happesuse regulaatorite lubatud kasutamise nõue. Toiduainetööstuses kasutatakse seda laialdaselt happesuse regulaatorina, solubilisaatorina, puhverainena, antioksüdandina, deodorandina ja magusainena ning kelaativa ainena ning selle spetsiifilisi kasutusviise on liiga palju, et neid kõiki loetleda.
1. Joogid
Sidrunhappe mahl on looduslik koostisosa, mis mitte ainult ei anna puuviljamaitset, vaid omab ka lahustuvat puhverdavat ja antioksüdatiivset toimet. See harmoniseerib ja segab jookides suhkrut, maitset, pigmenti ja teisi koostisosi, moodustades harmoonilise maitse ja aroomi, mis võib suurendada vastupanuvõimet. Mikroorganismide bakteritsiidne toime.
2. Džemmid ja tarretised
Sidrunhape toimib moosides ja tarretistes sarnaselt jookidega, reguleerides pH-d, et muuta toode hapuks. pH-d tuleb reguleerida nii, et see sobiks kõige paremini pektiini kondenseerumise väga kitsa vahemiku jaoks. Sõltuvalt pektiini tüübist võib pH olla vahemikus 3,0–3,4. Moosi tootmisel võib see parandada maitset ja vältida sahharoosikristalliliiva defekte.
3. Kommid
Sidrunhappe lisamine kommidele võib suurendada happesust ja vältida erinevate koostisosade oksüdeerumist ning sahharoosi kristalliseerumist. Tüüpiline hapu komm sisaldab 2% sidrunhapet. Suhkru keetmise ja masseeritavas jahutamise protsess ühendab happe, värvaine ja maitseained. Pektiinist toodetud sidrunhape suudab reguleerida kommide hapu maitset ja suurendada geeli tugevust. Veevaba sidrunhapet kasutatakse närimiskummis ja pulbrilistes toitudes.
4. Külmutatud toit
Sidrunhappel on kelaatimis- ja pH-reguleerimisomadused, mis võivad tugevdada antioksüdantide ja ensüümide inaktiveerimise mõju ning tagada külmutatud toidu stabiilsuse usaldusväärsemalt.
Taotlus
1. Toiduainetööstus
Sidrunhape on maailmas enim biokeemiliselt toodetud orgaaniline hape. Sidrunhape ja selle soolad on ühed fermentatsioonitööstuse tugisamba tooted, mida kasutatakse peamiselt toiduainetööstuses, näiteks happesuse suurendajatena, solubilisaatoritena, puhvritena, antioksüdantidena, desodoreerijatena, maitsetugevdajatena, tarretavate ainetena, toonikutena jne.
2. Metalli puhastamine
Seda kasutatakse laialdaselt pesuvahendite tootmisel ning selle spetsiifilisus ja kelaatimine mängivad positiivset rolli.
3. Peenkeemiatööstus
Sidrunhape on teatud tüüpi puuviljahape. Selle peamine ülesanne on kiirendada naha uuenemist. Seda kasutatakse sageli losjoonides, kreemides, šampoonides, valgendavates toodetes, vananemisvastastes toodetes, aknevastastes toodetes jne.
Seotud tooted:
Newgreeni tehas tarnib ka järgmisi aminohappeid:
Pakk ja kohaletoimetamine
