Hiina tarnib parima hinnaga toidukvaliteediga toidukvaliteediga neutraalset proteaasi ensüümipulbrit lisandiks
Toote kirjeldus
Sissejuhatus toidukvaliteediga neutraalsesse proteaasi
Toidukvaliteediga neutraalne proteaas on ensüüm, mis on aktiivne neutraalses või peaaegu neutraalses pH-keskkonnas ja mida kasutatakse peamiselt valkude hüdrolüüsimiseks. See suudab tõhusalt lagundada suuri molekulaarseid valke väikesteks peptiidideks ja aminohapeteks ning seda kasutatakse laialdaselt toiduainete töötlemisel ja muudes seotud valdkondades.
Peamised omadused:
1. Allikas: Neutraalne proteaas pärineb tavaliselt mikroorganismidest (näiteks bakteritest ja seentest) või taimedest ning läbib kääritamise ja puhastamise, et tagada selle ohutus ja efektiivsus.
2. Aktiivsustingimused: Näitab optimaalset aktiivsust neutraalse pH juures (tavaliselt vahemikus 6,0–7,5), mis sobib mitmesuguste toiduainete töötlemise keskkondade jaoks.
3. Sojakaste ja maitseained: Kasutatakse aminohapete sisalduse suurendamiseks ja maitse parandamiseks.
4. Kääritatud toidud: parandavad kääritatud sojatoodete ja muude kääritatud toitude tekstuuri ja maitset.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga neutraalsel proteaasil on toiduainete töötlemisel mitu funktsiooni ning see võib tõhusalt parandada toidu tekstuuri, maitset ja toiteväärtust. See on asendamatu koostisosa paljudes toidutootmisprotsessides.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Helekollase tahke pulbri vaba voolavus | Vastab |
| Lõhn | Käärimise lõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi aktiivsus (toidukvaliteediga neutraalne proteaas) | 110000 u/g
| Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivamiskadu | <5 ppm | Vastab |
| Pb | <3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Ladustamine | Hoida õhukindlates polükottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
Toidukvaliteediga neutraalne proteaas on ensüüm, mis on aktiivne neutraalses või peaaegu neutraalses pH-keskkonnas ja mida kasutatakse peamiselt valkude hüdrolüüsimiseks. Selle omaduste hulka kuuluvad:
1. Valgu hüdrolüüs: see võib lagundada suuri valgumolekule väikesteks peptiidideks ja aminohapeteks, soodustada seedimist ja imendumist ning sobib mitmesuguseks toiduainete töötlemiseks.
2. Paranda maitset: Paranda toidu tekstuuri valgu lagundamisega, muutes selle pehmemaks ja sujuvamaks, eriti liha- ja piimatoodetes.
3. Maitse parandamine: vabastab aminohappeid ja väikeseid peptiide toidu maitse parandamiseks, sobib maitseainete ja sojakastme tootmiseks.
4. Kasutamine kääritamisel: Õlle- ja käärimisprotsessi ajal soodustab see valgu lagunemist ja parandab käärimise efektiivsust.
5. Piimatoodete töötlemine: Juustu ja jogurti tootmisel aitab see parandada tekstuuri ja maitset ning soodustab piimavalgu hüübimist.
6. Taimse valgu töötlemine: parandab taimse toidu valkude seeditavust ja toitainete imendumist.
7. Parandage toiteväärtust: suurendage seeditavust valgu hüdrolüüsimise teel, mis sobib imikutoidu ja funktsionaalse toidu jaoks.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga neutraalsel proteaasil on toiduainete töötlemisel mitu funktsiooni ning see võib tõhusalt parandada toidu tekstuuri, maitset ja toiteväärtust. Seda kasutatakse laialdaselt lihas, piimatoodetes, õlletootmises, maitseainetes ja muudes valdkondades.
Taotlus
Toidukvaliteediga neutraalse proteaasi pealekandmine
Toidukvaliteediga neutraalset proteaasi kasutatakse toiduainetööstuses laialdaselt, peamiselt järgmiste aspektide osas:
1. Piimatoodete töötlemine:
Juustu tootmine: Kasutatakse juustu tekstuuri ja maitse parandamiseks ning piimavalkude hüübimise soodustamiseks.
Jogurt: Jogurti tootmisel aitab parandada maitset ja konsistentsi.
2. Liha töötlemine:
Liha pehmendamine: Kasutatakse veise-, sea- ja kanaliha jms pehmendamiseks, et parandada liha maitset, muuta see pehmemaks ja kergemini näritavaks.
3. Taimse valgu töötlemine:
Taimne toit: Taimse valgu töötlemisel aitab see parandada valgu seeditavust ja imendumiskiirust ning maitset.
4. Sojakaste ja maitseained:
Aminohapete vabanemine: Sojakastme ja muude maitseainete tootmisel võib happeproteaas lagundada valke, vabastada aminohappeid ja parandada maitset.
5. Kääritatud toidud:
Kääritatud sojatooted: tofu ja sojapiima tootmisel parandavad tekstuuri ja maitset.
6. Joogid:
Funktsionaalsed joogid: Mõnedes mahlades ja jookides parandavad need maitset ja aroomi ning suurendavad toiteväärtust.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga neutraalne proteaas mängib olulist rolli mitmes toiduainete töötlemise valdkonnas ning saab tõhusalt parandada toodete kvaliteeti, maitset ja aroomi, et rahuldada tarbijate vajadusi.
Pakk ja kohaletoimetamine
