Hiina tarnib parima hinnaga toidukvaliteediga toidukvaliteediga alfa-glükoamülaasi ensüümipulbrit lisandiks
Toote kirjeldus
Toidukvaliteediga glükoamülaas on ensüüm, mida kasutatakse toiduainetööstuses peamiselt tärklise hüdrolüüsiks. See lagundab tärklise väiksemateks suhkrumolekulideks, näiteks glükoosiks ja maltoosiks, magustades seeläbi toitu, parandades maitset ja suurendades lahustuvust.
Peamised omadused:
1. Allikas: Tavaliselt pärineb mikroorganismidest (näiteks bakteritest ja seentest) või taimedest, mida on kääritatud ja puhastatud, et tagada nende ohutus ja tõhusus.
2. Ohutus: Toidukvaliteediga glükoamülaas on läbinud range ohutushindamise, vastab asjakohastele toidu lisaainete standarditele ja sobib inimtoiduks.
3. Kasutamise ettevaatusabinõud: Toote kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks tuleb järgida soovitatavat annust ja kasutusjuhiseid.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga glükoamülaasil on tänapäeva toiduainetööstuses oluline roll. See suudab tõhusalt parandada toidu maitset ja tekstuuri ning on paljudes toiduainete töötlemise protsessides asendamatu koostisosa.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Helekollase tahke pulbri vaba voolavus | Vastab |
| Lõhn | Käärimise lõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi aktiivsus (glükoamülaas) | 10 0000 ühikut/g
| Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivamiskadu | <5 ppm | Vastab |
| Pb | <3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Ladustamine | Hoida õhukindlates polükottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
Toidukvaliteediga glükoamülaasi funktsioonid hõlmavad peamiselt järgmisi aspekte:
1. Tärklise hüdrolüüs: Võimeline lagundama tärklise väiksemateks suhkrumolekulideks, näiteks glükoosiks ja maltoosiks. See protsess on oluline toidu magususe ja lahustuvuse suurendamiseks.
2. Parandage käärimisvõimet: Küpsetamise ajal võib glükoamülaas parandada taigna käärimisvõimet ja soodustada süsinikdioksiidi tootmist, muutes seeläbi leiva ja muud küpsetised pehmemaks.
3. Paranda maitset: Tärklise lagundamise teel paranevad toidu tekstuur ja maitse, muutes selle õrnemaks ja sujuvamaks.
4. Suurendage niisutamist: Mõnedes toitudes võib glükoamülaas aidata säilitada niiskust, pikendada säilivusaega ja vältida kuivamist.
5. Edendab sahharifitseerimist: Õlle- ja siirupitootmises võib glükoamülaas kiirendada sahharifitseerimisprotsessi ning suurendada saagikust ja efektiivsust.
6. Paranda maitset: Tärklise lagundamisel vabaneb rohkem maitsekomponente ja toidu üldine maitse paraneb.
7. Lai rakendus: sobib mitmesuguste toiduainete töötlemiseks, näiteks leiva, õlle, mahla, kommide jms jaoks, ning suudab rahuldada erinevate toodete vajadusi.
Lühidalt öeldes mängib toidukvaliteediga glükoamülaas toiduainete töötlemisel mitmeid funktsioone, aidates parandada toote kvaliteeti ja maitset.
Taotlus
Toidukvaliteediga glükoamülaasi kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, peamiselt järgmistel eesmärkidel:
1. Pagaritööstus:
Leib ja kondiitritooted: Kasutatakse taigna käärimisvõime parandamiseks, leiva pehmuse ja mahu suurendamiseks ning säilivusaja pikendamiseks.
Küpsised ja koogid: Parandab suutunnetust ja tekstuuri, muutes tooted õrnemaks.
2. Jookide tootmine:
Mahlad ja gaseeritud joogid: Kasutatakse magususe ja maitse suurendamiseks ning lahustuvuse parandamiseks.
Õllepruulimine: Sahharifitseerimisprotsessi käigus soodustab see tärklise muundumist ning parandab käärimise efektiivsust ja alkoholi saagist.
3. Kommide tootmine:
Siirupid ja kummikommid: Kasutatakse siirupite viskoossuse ja magususe suurendamiseks ning maitse ja tekstuuri parandamiseks.
4. Piimatooted:
Jogurt ja juust: Mõnedes piimatoodetes aitab parandada tekstuuri ja maitset.
5. Maitseained ja kastmed:
Kasutatakse paksendamiseks ja maitse parandamiseks, muutes maitseained sujuvamaks.
6. Imikutoit:
Aitab parandada imikute riisipudru ja muude lisatoitude seeditavust ja toitainete imendumist.
7. Toidulisandid:
Kasutatakse funktsionaalsete toitude ja toidulisandite tootmisel lahustuvuse ja toiteväärtuse suurendamiseks.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga glükoamülaas mängib olulist rolli mitmes toiduainete töötlemise valdkonnas ning aitab tõhusalt parandada toodete kvaliteeti, maitset ja aroomi, et rahuldada tarbijate vajadusi.
Pakk ja kohaletoimetamine
