Hiina tarnib parima hinnaga toidukvaliteediga toidukvaliteediga happeproteaasi ensüümipulbrit lisandiks
Toote kirjeldus
Toidukvaliteediga happeproteaas on ensüüm, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, peamiselt valkude hüdrolüüsiks. See on kõige aktiivsem happelises keskkonnas ja suudab valke tõhusalt lagundada, et toota väikeseid peptiide ja aminohappeid.
Peamised omadused:
1. Allikas: Tavaliselt pärineb mikroorganismidelt (nt seened ja bakterid) või loomadelt (nt pepsiin), mida on kääritatud ja puhastatud, et tagada nende ohutus ja tõhusus.
2. Ohutus: Toidukvaliteediga happeproteaas on läbinud range ohutushindamise, vastab asjakohastele toidu lisaainete standarditele ja sobib inimtoiduks.
3. Kasutamise ettevaatusabinõud: Toote kvaliteedi ja ohutuse tagamiseks tuleb järgida soovitatavat annust ja kasutusjuhiseid.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga happeproteaas mängib olulist rolli toiduainete töötlemisel ning võib tõhusalt parandada toidu tekstuuri, maitset ja toiteväärtust. See on asendamatu koostisosa paljudes toidutootmisprotsessides.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Helekollase tahke pulbri vaba voolavus | Vastab |
| Lõhn | Käärimise lõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi (happe proteaasi) aktiivsus | 5 0000 u/g
| Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivamiskadu | <5 ppm | Vastab |
| Pb | <3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Ladustamine | Hoida õhukindlates polükottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
Toidukvaliteediga happeproteaas on happelises keskkonnas aktiivne ensüüm, mida kasutatakse peamiselt valkude hüdrolüüsimiseks. Selle omaduste hulka kuuluvad:
1.Valgu hüdrolüüs: see võib lagundada suuri valgumolekule väikesteks peptiidideks ja aminohapeteks, et soodustada seedimist ja imendumist.
2. Parandage toidu tekstuuri: liha töötlemisel võib happeproteaas liha pehmendada, maitset parandada ning muuta selle õrnemaks ja siledamaks.
3. Paranda maitset: Valgu lagundamisel vabanevad aminohapped ja väikesed peptiidid, mis parandavad toidu maitset ja aroomi.
4. Rakendamine kääritamisel: Õlle- ja käärimisprotsessi ajal võib happeproteaas soodustada valgu lagunemist ja parandada käärimisefekti.
5. Piimatoodete töötlemine: Juustu ja jogurti tootmisel kasutatakse happelist proteaasi piimavalkude tahkestamiseks kohupiima moodustamiseks.
6. Parandage toiteväärtust: suurendage seeditavust ja toitainete imendumist valgu hüdrolüüsimise teel, mis sobib imikutoidu ja funktsionaalse toidu jaoks.
7. Maitseainetele rakendamine: Sojakastme ja muude maitseainete tootmisel võib happeproteaas parandada maitset ja aroome.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga happeproteaasil on toiduainete töötlemisel mitu funktsiooni ning see võib tõhusalt parandada toidu tekstuuri, maitset ja toiteväärtust. Seda kasutatakse laialdaselt lihas, piimatoodetes, õlletootmises, maitseainetes ja muudes valdkondades.
Taotlus
Toidukvaliteediga happeproteaasi kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses, peamiselt järgmistel eesmärkidel:
1. Liha töötlemine:
Liha pehmendamine: Kasutatakse veise-, sea- ja kanaliha jms pehmendamiseks, et parandada liha maitset, muuta see pehmemaks ja kergemini näritavaks.
2. Piimatooted:
Juustu tootmine: Juustu hüübimisprotsessi käigus aitab happeproteaas lagundada piimavalke, soodustades hüübimist ja parandades tekstuuri.
Jogurt: Kasutatakse jogurti maitse ja aroomi parandamiseks.
3. Sojakaste ja maitseained:
Aminohapete vabanemine: Sojakastme ja muude maitseainete tootmisel võib happeproteaas lagundada valke, vabastada aminohappeid ja parandada maitset.
4. Joogid:
Mahlad ja funktsionaalsed joogid: Mõnedes mahlades ja jookides võib happeproteaas parandada maitset ja aroomi ning suurendada toiteväärtust.
5. Taimse valgu töötlemine:
Taimsed toidud: Taimsete valkude töötlemisel aitab happeproteaas parandada valkude seeditavust ja imendumist.
6. Kääritatud toidud:
Kääritatud sojatooted: Tofu ja sojapiima tootmisel aitab happeproteaas parandada tekstuuri ja maitset.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga happeproteaas mängib olulist rolli mitmes toiduainete töötlemise valdkonnas ning saab tõhusalt parandada toodete kvaliteeti, maitset ja aroomi, et rahuldada tarbijate vajadusi.
Seotud tooted
Newgreeni tehas tarnib ka järgmisi aminohappeid:
Pakk ja kohaletoimetamine
