Hiina tarnib toidukvaliteediga amülaasi ensüümi (keskmise temperatuuriga) lahtiselt (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi ensüümi parima hinnaga
Toote kirjeldus
Sissejuhatus toidukvaliteediga α-amülaasi (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi
Toidukvaliteediga α-amülaas (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi on ensüüm, mida kasutatakse spetsiaalselt toiduainetööstuses. Seda kasutatakse peamiselt tärklise hüdrolüüsireaktsiooni katalüüsimiseks. Siin on mõned olulised punktid selle ensüümi kohta:
1. Allikas
AAL-tüüpi alfa-amülaas pärineb tavaliselt spetsiifilistest mikroorganismidest, näiteks bakteritest või seentest, ning see saadakse pärast kääritamist ja puhastamist, et tagada selle ohutus ja tõhusus toiduainetes.
2. Omadused
Keskmise temperatuuri aktiivsus: AAL-tüüpi α-amülaas näitab head aktiivsust keskmise temperatuuri tingimustes ja sobib mitmesuguste toiduainete töötlemise tehnikate jaoks.
pH kohanemisvõime: Tavaliselt toimib kõige paremini neutraalsetes või kergelt happelistes tingimustes, spetsiifiline pH vahemik varieerub sõltuvalt ensüümi allikast.
3. Turvalisus
Toidukvaliteediga α-amülaas (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi vastab toidu lisaainete asjakohastele standarditele. See on läbinud range ohutushindamise ja seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga α-amülaas (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi on väga efektiivne ja ohutu ensüüm, mis suudab mõõduka temperatuuri tingimustes tõhusalt katalüüsida tärklise hüdrolüüsi. Seda kasutatakse laialdaselt toiduainete töötlemisel, õlletootmisel, söödatööstuses ja muudes valdkondades.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Helekollase tahke pulbri vaba voolavus | Vastab |
| Lõhn | Käärimise lõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi aktiivsus (α-amülaas (keskmisel temperatuuril)) | 3000 ühikut/ml
| Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivamiskadu | <5 ppm | Vastab |
| Pb | <3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Ladustamine | Hoida õhukindlates polükottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioonid
Toidukvaliteediga α-amülaasi (keskmise temperatuuri) AAL-tüübi funktsioon
Toidukvaliteediga alfa-amülaasil (keskmise temperatuuriga) AAL-tüübil on toiduainetööstuses palju olulisi funktsioone, sealhulgas:
1. Tärklise hüdrolüüs
Katalüüs: AAL-tüüpi α-amülaas suudab tõhusalt katalüüsida tärklise hüdrolüüsi ja lagundada tärklise maltoosiks, glükoosiks ja teisteks oligosahhariidideks. See protsess on tärklise kasutamiseks ülioluline.
2. Parandada sahharifitseerimise efektiivsust
Sahharifitseerimisprotsess: Õlle- ja sahharifitseerimisprotsessis võib AAL-tüüpi α-amülaas parandada tärklise sahharifitseerimise efektiivsust, soodustada käärimisprotsessi ja suurendada alkoholi või muude kääritatud toodete tootmist.
3. Parandage toidu tekstuuri
Taigna töötlemine: Küpsetamise ajal võib AAL-alfa-amülaasi kasutamine parandada taigna voolavust ja venivust ning tugevdada valmistoote maitset ja tekstuuri.
4. Vähendage viskoossust
Voolavuse parandamine: Mõnes toiduainete töötlemisel võib AAL-tüüpi α-amülaas vähendada tärklise suspensiooni viskoossust ja parandada voolavust töötlemise ajal.
5. Söödale rakendatud
Söödalisand: Loomasöödas võib AAL-alfa-amülaasi lisamine parandada sööda seeditavust ja soodustada loomade kasvu.
6. Kohanduv
Keskmise temperatuuri aktiivsus: see näitab parimat aktiivsust keskmise temperatuuri tingimustes ja sobib mitmesugusteks toiduainete töötlemise protsessideks, eriti madalama temperatuuriga töötlemiskeskkondades.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga α-amülaas (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi ühend mängib olulist rolli paljudes valdkondades. See suudab tõhusalt parandada tärklise kasutamise efektiivsust ja toidu töötlemise kvaliteeti. Seda kasutatakse laialdaselt toidu-, õlle-, sööda- ja muudes tööstusharudes.
Taotlus
Toidukvaliteediga α-amülaasi (keskmise temperatuuri) AAL-tüüpi pealekandmine
Toidukvaliteediga α-amülaasi (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi kasutatakse laialdaselt mitmes tööstusharus, peamiselt järgmistes valdkondades:
1. Toiduainete töötlemine
Kommide tootmine: Kommide tootmisprotsessis kasutatakse AAL-tüüpi alfa-amülaasi tärklise muundamiseks kääritatavateks suhkruteks, et parandada toote magusust ja maitset.
Leib ja kondiitritooted: küpsetamise ajal võib AAL-alfa-amülaas parandada taigna voolavust ja käärimisvõimet ning suurendada valmistoote mahtu ja tekstuuri.
2. Õlletööstus
Õlletootmine: Õllepruulimisel aitab AAL-tüüpi alfa-amülaas tärklist kääritatavateks suhkruteks muuta, soodustab käärimist ja suurendab alkoholi tootmist.
Muud kääritatud joogid: See sobib ka teiste kääritatud jookide tootmiseks sahharifitseerimise efektiivsuse parandamiseks.
3. Söödatööstus
Söödalisand: Loomasöödas võib AAL-alfa-amülaas parandada sööda seeditavust ning edendada loomade kasvu ja tervist.
4. Biokütused
Etanooli tootmine: Biokütuste tootmisel kasutatakse AAL-tüüpi alfa-amülaasi tärklise muundamiseks kääritatavateks suhkruteks, et saada toorainet bioetanooli tootmiseks.
5. Muud rakendused
Tekstiili- ja paberitootmine: Tekstiili- ja paberitööstuses kasutatakse AAL-tüüpi alfa-amülaasi tärklisekihtide eemaldamiseks ning toote kvaliteedi ja töötlemise efektiivsuse parandamiseks.
Kokkuvõte
Toidukvaliteediga α-amülaas (keskmise temperatuuriga) AAL-tüüpi ensüüm on oma kõrge efektiivsuse ja laialdase rakendatavuse tõttu keskmise temperatuuri tingimustes muutunud oluliseks ensüümiks paljudes valdkondades, näiteks toiduainete töötlemisel, õlletootmisel, söödatootmisel ja biokütuste tootmisel.
Pakk ja kohaletoimetamine
