Hiina tarnib amülaasi-toidu alfa-amülaasi kuumakindla ensüümi hinda
Toote kirjeldus
Sissejuhatus kõrge temperatuuriga α-amülaasi
Kõrgtemperatuuriline α-amülaas on oluline ensüüm, mida kasutatakse peamiselt tärklise hüdrolüüsiks. See suudab kõrgel temperatuuril tõhusalt katalüüsida tärklise molekulide lagunemist, moodustades maltoosi, glükoosi ja teisi oligosahhariide. Siin on mõned põhipunktid kõrgtemperatuurilise alfa-amülaasi kohta:
1. Allikas
Kõrgel temperatuuril sünteesiv alfa-amülaas pärineb tavaliselt teatud mikroorganismidelt (näiteks bakteritelt ja seentelt), eriti termofiilidelt (näiteks Streptomyces thermophilus ja Bacillus thermophilus), need mikroorganismid suudavad kõrgel temperatuuril ellu jääda ja seda ensüümi toota.
2. Omadused
- Kõrge temperatuuritaluvus: kõrgel temperatuuril kasutatav alfa-amülaas säilitab aktiivsuse kõrgetel temperatuuridel (tavaliselt 60–100 °C) ja sobib kõrgel temperatuuril töötlemiseks.
- pH kohanemisvõime: Tavaliselt toimib kõige paremini neutraalsetes või kergelt happelistes tingimustes, kuid konkreetne pH vahemik varieerub sõltuvalt ensüümi allikast.
3. Turvalisus
Kõrgtemperatuurset alfa-amülaasi peetakse ohutuks, see vastab toidu lisaainete asjakohastele standarditele ja seda kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses.
Lühidalt öeldes on kõrge temperatuuriga α-amülaas oluline ensüüm, millel on laialdased rakendusvõimalused ja mis saab tõhusalt parandada tärklise muundamise efektiivsust ja toote kvaliteeti.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Helekollase tahke pulbri vaba voolavus | Vastab |
| Lõhn | Käärimise lõhna iseloomulik lõhn | Vastab |
| Võrgusilma suurus/sõel | NLT 98% läbi 80 võrgusilma | 100% |
| Ensüümi aktiivsus (alfa-amülaasi ensüüm) | 15 000 ühikut/ml | Vastab |
| PH | 57 | 6.0 |
| Kuivamiskadu | <5 ppm | Vastab |
| Pb | <3 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | <50000 CFU/g | 13000 CFU/g |
| E. coli | Negatiivne | Vastab |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| Lahustumatus | ≤ 0,1% | Kvalifitseeritud |
| Ladustamine | Hoida õhukindlates polükottides, jahedas ja kuivas kohas | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioonid
Kõrgtemperatuuriline α-amülaas on oluline ensüüm, mida kasutatakse laialdaselt toiduainetööstuses ja muudes valdkondades. Selle peamised funktsioonid on järgmised:
1. Tärklise hüdrolüüs
- Katalüüs: Kõrgel temperatuuril sünteesiv α-amülaas suudab katalüüsida tärklise hüdrolüüsi kõrgel temperatuuril, lagundades tärklise väiksemateks suhkrumolekulideks, näiteks maltoosiks ja glükoosiks. See protsess on tärklise kasutamiseks ülioluline.
2. Parandada sahharifitseerimise efektiivsust
- Sahharifitseerimisprotsess: Õlle- ja sahharifitseerimisprotsessis saab kõrge temperatuuriga α-amülaas tõhusalt parandada tärklise sahharifitseerimise efektiivsust, soodustada käärimisprotsessi ja suurendada alkoholi või muude kääritatud toodete tootmist.
3. Parandage toidu tekstuuri
- Taigna töötlemine: Küpsetamise ajal võib kõrge temperatuuriga alfa-amülaasi kasutamine parandada taigna voolavust ja venivust ning tugevdada valmistoote maitset ja tekstuuri.
4. Parandage termilist stabiilsust
- Kõrge temperatuuritaluvus: Kõrgel temperatuuril kasutatav α-amülaas säilitab aktiivsuse ka kõrgetel temperatuuridel ja sobib kõrgel temperatuuril töödeldud toiduainete, näiteks konservide ja valmistoitude jaoks.
5. Rakendamine tööstuses
- Biokütused: Biokütuste tootmisel kasutatakse kõrgtemperatuurset alfa-amülaasi tärklise muundamiseks kääritatavateks suhkruteks, et saada toorainet bioetanooli tootmiseks.
- Tekstiil ja paber: Tekstiili- ja paberitööstuses kasutatakse alfa-amülaasi tärklisekihtide eemaldamiseks ja toote kvaliteedi parandamiseks.
6. Vähendage viskoossust
- Voolavuse parandamine: Mõnes toiduainete töötlemisel võib kõrge temperatuuriga α-amülaas vähendada tärklise suspensiooni viskoossust ja parandada voolavust töötlemise ajal.
Lühidalt öeldes mängib kõrge temperatuuriga α-amülaas olulist rolli paljudes valdkondades ning saab tõhusalt parandada tärklise kasutamise efektiivsust ja toidu töötlemise kvaliteeti.
Taotlus
Kõrgtemperatuurilise alfa-amülaasi pealekandmine
Kõrgtemperatuuril töötaval α-amülaasil on laialdased rakendused mitmes tööstusharus, sealhulgas peamiselt järgmistes aspektides:
1. Õlletööstus
- Õlletootmine: Õllepruulimisprotsessis kasutatakse kõrgel temperatuuril alfa-amülaasi tärklise muundamiseks kääritatavateks suhkruteks, käärimise soodustamiseks ja alkoholi tootmise suurendamiseks.
- Muud kääritatud joogid: See mängib sarnast rolli ka teiste kääritatud jookide tootmisel.
2. Toiduainete töötlemine
- Sahharifitseerimisprotsess: kommide, mahla ja muude toiduainete tootmisel aitab see tärklist suhkruks muuta ning parandab toote magusust ja maitset.
- Leib ja kondiitritooted: küpsetamise ajal parandavad taigna voolavust ja käärimisomadusi ning tugevdavad valmistoote tekstuuri ja maitset.
3. Biokütused
- Etanooli tootmine: Biokütuste tootmisel kasutatakse kõrgtemperatuurset alfa-amülaasi tärklise muundamiseks kääritatavateks suhkruteks, et saada toorainet bioetanooli tootmiseks.
4. Tekstiil ja paber
- Tärklisekihi eemaldamine: Tekstiili- ja paberitööstuses kasutatakse alfa-amülaasi tärklisekihi eemaldamiseks, et parandada toote kvaliteeti ja töötlemise efektiivsust.
5. Söödatööstus
- Söödalisand: Loomasöödas võib kõrge temperatuuriga α-amülaasi lisamine parandada sööda seeditavust ja soodustada loomade kasvu.
6. Kosmeetika ja ravimid
- Koostisosade täiustamine: Mõnedes kosmeetika- ja farmaatsiatoodetes kasutatakse toote tekstuuri ja stabiilsuse parandamiseks kõrgel temperatuuril alfa-amülaasi.
Kokkuvõte
Kõrgtemperatuuriline α-amülaas mängib olulist rolli paljudes valdkondades, nagu õlletootmine, toiduainete töötlemine, biokütused, tekstiilid ja sööt, tänu oma stabiilsusele ja tõhususele kõrgetel temperatuuridel.
Pakk ja kohaletoimetamine
