CAS 9000-40-2 LBG pulber jaanileivapuujahu, mahepõllumajandusliku toidukvaliteediga jaanileivapuujahu

Toote kirjeldus:

Jaanileivapuujahu (LBG) on looduslik toidulisand ja paksendaja, mida saadakse jaanileivapuu (Ceratonia siliqua) seemnetest. Seda tuntakse ka jaanikaunapuujahu või jaanikaunapuujahu nime all. LBG-d kasutatakse toiduainetööstuses tavaliselt stabilisaatori, emulgaatori ja paksendajana, kuna see annab mitmesugustele toiduainetele tekstuuri ja viskoossust.

Kuidas see töötab?

LBG on polüsahhariid, mis koosneb galaktoosi ja mannoosi ühikutest, mille molekulaarstruktuur võimaldab sellel vees dispergeerimisel moodustada paksu geeli. See lahustub külmas vees, kuid kuumutamisel moodustab geelitaolise konsistentsi. LBG seob tõhusalt veemolekule, et luua toitudes sile ja kreemjas tekstuur.

LBG eelised:

Üks LBG peamisi eeliseid on selle võime taluda laia pH, temperatuuri ja töötlemistingimuste vahemikku. See püsib stabiilsena ja säilitab oma paksendavad omadused isegi kõrgete temperatuuridega kokkupuutel, mistõttu sobib see nii kuumade kui ka külmade toitude valmistamiseks. LBG-l on ka hea külmumis-sulamisstabiilsus, mistõttu sobib see ideaalselt külmutatud magustoitude ja jäätise jaoks. Toiduainetööstuses kasutatakse LBG-d tavaliselt mitmesugustes toodetes, sealhulgas piimaasendajates, küpsetistes, kondiitritoodetes, kastmetes, salatikastmetes ja jookides. See annab sujuva ja kreemja suutunde, parandab emulsioonide stabiilsust ning toote tekstuuri ja välimust.

Ohutus:

LBG-d peetakse tarbimiseks ohutuks ja sellel ei ole teadaolevaid allergeenseid omadusi. Seda eelistatakse sageli sünteetiliste paksendajate ja lisandite, näiteks guarkummi või ksantaankummi, loodusliku alternatiivina. Üldiselt on jaanileivapuujahu (LBG) looduslik toidulisand, mis annab mitmesugustele toiduainetele tekstuuri, stabiilsust ja paksendavaid omadusi. Selle mitmekülgsus, stabiilsus ja looduslik päritolu muudavad selle toiduainetööstuses populaarseks valikuks tõhusate ja ohutute koostisosade osas.

Koššer avaldus:

Kinnitame käesolevaga, et see toode on sertifitseeritud vastavalt koššer standarditele.