Amarant, looduslik 99% toiduvärv CAS 915-67-3
Toote kirjeldus
Amarant on lillakaspunane ühtlane pulber, lõhnatu, valguskindel, kuumakindel (105 °C), vees lahustuv, 0,01% vesilahus on roosapunane, lahustub glütseriinis ja propüleenglükoolis, ei lahustu teistes orgaanilistes lahustites, näiteks õlis. Maksimaalne neeldumislainepikkus on 520 nm ± 2 nm, bakterikindlus on halb, happekindlus on hea, sidrunhappe, viinhappe jne suhtes stabiilne ja leelisega kokkupuutel tumepunane. Kokkupuutel metallidega, nagu vask ja raud, pleekib see kergesti ning bakterid lagundavad seda kergesti.
Autentsussertifikaat
| Esemed | Spetsifikatsioonid | Tulemused |
| Välimus | Punanepulber | Vastab |
| Telli | Iseloomulik | Vastab |
| Analüüs(Karoteen) | ≥85% | 85,6% |
| Maitsnud | Iseloomulik | Vastab |
| Kuivamiskadu | 4–7 (%) | 4,12% |
| Kogutuhk | 8% maksimaalselt | 4,85% |
| Raskemetall | ≤10 (ppm) | Vastab |
| Arseen (As) | Maksimaalselt 0,5 ppm | Vastab |
| Plii (Pb) | Maksimaalselt 1 ppm | Vastab |
| Elavhõbe (Hg) | Maksimaalselt 0,1 ppm | Vastab |
| Plaatide koguarv | Maks. 10000 cfu/g. | 100 cfu/g |
| Pärm ja hallitus | Maks. 100 cfu/g. | >20 cfu/g |
| Salmonella | Negatiivne | Vastab |
| E. coli. | Negatiivne | Vastab |
| Stafülokokk | Negatiivne | Vastab |
| Kokkuvõte | Covormis vastavalt USP 41-le | |
| Ladustamine | Hoida hästi suletud kohas, kus on pidevalt madal temperatuur ja mis on kaitstud otsese päikesevalguse eest. | |
| Säilivusaeg | 2 aastat nõuetekohase säilitamise korral | |
Funktsioon
Amarantipulbri peamised funktsioonid ja funktsioonid hõlmavad värvimist, ravimit ja toidulisandeid.
1. Värvimisfunktsioon
Amarandipulber on levinud sünteetiline värvaine, mida kasutatakse peamiselt meditsiinis, toidu- ja kosmeetikavärvides. Selle välimus on punakaspruunidest tumepruunidesse osakestesse või pulbrisse ulatuv, peaaegu lõhnatu, vees kergelt lahustuv, soolase maitsega ja õlis lahustumatu. Amaranti vesilahus on magenta kuni punane või kergelt sinakas kuni punane, värvust ei mõjuta pH väärtus, see on valguskindel ja kuumakindel.
2. Ravimfunktsioon
Amaranti kasutatakse ravimites sageli värvainena, näiteks amaranti sisaldava atsetaminofeeni suukaudse lahusena. See värvaine võib muuta ravimpreparaadid visuaalselt meeldivaks ja parandada patsientide, eriti nooremate patsientide, ravijärgimist.
3. Toidulisandite funktsioon
Amarantpunast kasutatakse toidulisandina laialdaselt mitmesugustes töödeldud toitudes, näiteks: puuviljamaitselises vees, puuviljamaitselises pulbris, sheryl'is, karastusjookides, segatud veinides, kommides, kondiitritoodete värvides, punases ja rohelises siidis, konservides, kontsentreeritud mahlas, rohelises ploomikommis jne.
Rakendused
1. Toidu lisaainena kasutatakse allure red laialdaselt toiduainetööstuses.
2. Toidulisandina kasutatakse võlupunast laialdaselt toiduainetööstuses. Hiina eeskirjade kohaselt võib seda kasutada kommide katmiseks, maksimaalne kogus on 0,085 g/kg; praetud kana maitseainetes on maksimaalne kogus 0,04 g/kg; jäätises on maksimaalne kogus 0,07 g/kg. Lisaks on kiusatuspunast kasutatud ka lihaklistiirides, lääne stiilis singis, tarretises, küpsisevõileibades ja mujal.
Seotud tooted
Pakk ja kohaletoimetamine
