● ¿Qué es?Clorhidrato de tiamina ?
El clorhidrato de tiamina es la forma clorhidrato de la vitamina B₁, con la fórmula química C₁₂H₁₇ClN₄OS·HCl, peso molecular 337,27 y número CAS 67-03-8. Es un polvo cristalino de color blanco a blanco amarillento con un ligero olor a salvado de arroz y sabor amargo. Absorbe fácilmente la humedad en estado seco (puede absorber hasta un 4 % de humedad al exponerse al aire). Sus principales propiedades físicas y químicas incluyen:
Solubilidad:Muy soluble en agua (1 g/mL), ligeramente soluble en etanol y glicerol, e insoluble en disolventes orgánicos como éter y benceno.
Estabilidad:Estable en ambiente ácido (pH 2-4) y puede soportar altas temperaturas de 140°C; pero se descompone rápidamente en soluciones neutras o alcalinas y se inactiva fácilmente por rayos ultravioleta o agentes redox.
Características de detección:Reacciona con el cianuro férrico para generar una sustancia fluorescente azul “tiocromo”, que se convierte en la base del análisis cuantitativo38.
El proceso de preparación más utilizado en el mundo es la síntesis química, que utiliza acrilonitrilo o propionato de β-etoxietilo como materias primas y se produce mediante condensación, ciclización, reemplazo y otros pasos, con una pureza de más del 99%.
●¿Cuáles son los beneficios de?Clorhidrato de tiamina ?
El clorhidrato de tiamina se convierte en la forma activa de pirofosfato de tiamina (TPP) en el cuerpo humano y desempeña múltiples funciones fisiológicas:
1. Núcleo del metabolismo energético:Como coenzima de la α-cetoácido descarboxilasa, participa directamente en el proceso de conversión de glucosa a ATP. Su deficiencia provoca acumulación de piruvato, lo que causa acidosis láctica y crisis energética.
2. Protección del sistema nervioso:Mantiene la conducción normal de los impulsos nerviosos. Una deficiencia grave causa beriberi, cuyos síntomas típicos incluyen neuritis periférica, atrofia muscular e insuficiencia cardíaca. Históricamente, ha causado una epidemia a gran escala en Asia, matando a cientos de miles de personas al año.
3. Valor de investigación emergente:
Protección del miocardio:Una concentración de 10 μM puede antagonizar el daño celular miocárdico inducido por acetaldehído, inhibir la activación de la caspasa-3 y reducir la formación de carbonilo proteico.
Anti-neurodegeneración:En experimentos con animales, la deficiencia puede conducir a una acumulación anormal de proteína β-amiloide en el cerebro, lo que está relacionado con la patología de la enfermedad de Alzheimer.
Los grupos de alto riesgo de deficiencia incluyen:consumo prolongado de arroz blanco refinado y harina, alcohólicos (el etanol inhibe la absorción de tiamina), mujeres embarazadas y pacientes con diarrea crónica.
●¿Cuáles son las aplicaciones de?Clorhidrato de tiamina ?
1. Industria alimentaria (mayor participación):
Potenciadores de nutrientes:Se añade a productos de cereales (3-5 mg/kg), alimentos infantiles (4-8 mg/kg) y bebidas lácteas (1-2 mg/kg) para compensar la pérdida de nutrientes causada por el procesamiento fino.
Desafíos técnicos:Debido a que se descompone fácilmente en un ambiente alcalino, los derivados como el nitrato de tiamina se utilizan a menudo como sustitutos en alimentos horneados.
2. Campo médico:
Aplicaciones terapéuticas:Las inyecciones se utilizan para el tratamiento de emergencia del beriberi (insuficiencia neurológica/cardíaca) y las preparaciones orales se utilizan como tratamientos auxiliares para la neuritis y la indigestión.
Terapia combinada:combinado con agentes de magnesio para mejorar la eficacia de la encefalopatía de Wernicke y reducir la tasa de recurrencia.
3. Agricultura y biotecnología:
Inductores de resistencia a enfermedades de los cultivos:El tratamiento de concentración de 50 mM de arroz, pepinos, etc., activa genes relacionados con patógenos (genes PR) y mejora la resistencia a hongos y virus.
Aditivos alimentarios:Mejorar la eficiencia del metabolismo del azúcar en el ganado y las aves de corral, especialmente en ambientes de estrés térmico (mayor demanda de excreción de sudor).
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Hora de publicación: 30 de junio de 2025
