A nivel mundial, las políticas de reducción del azúcar han inyectado un fuerte impulso a laesteviósidoMercado. Desde 2017, China ha implementado sucesivamente políticas como el Plan Nacional de Nutrición y la Acción por una China Saludable, que promueven claramente el uso de edulcorantes naturales para sustituir la sacarosa y restringen la venta de alimentos con alto contenido de azúcar. La Organización Mundial de la Salud (OMS) también ha instado a reducir el consumo de bebidas azucaradas para impulsar la demanda de la industria.
En 2020, el mercado mundial de esteviósido alcanzó aproximadamente US$570 millones y se prevé que supere los US$1.000 millones en 2027, con una tasa de crecimiento anual compuesta del 8,4%. Como uno de los mercados de mayor crecimiento, el mercado chino alcanzó los US$99,4 millones en 2020 y se prevé que alcance los US$226,7 millones en 2027, con una tasa de crecimiento anual del 12,5%14. Las zonas costeras orientales predominan debido a su alto poder de consumo, y el potencial del mercado occidental está emergiendo gradualmente.
●Esteviósidos:Composición y beneficios
El esteviósido es un ingrediente dulce natural extraído de las hojas de Stevia rebaudiana, una planta de la familia de las asteráceas. Está compuesto principalmente por más de 30 compuestos diterpenoides, incluyendo esteviósido, la serie de rebaudiósidos (como Reb A, Reb D, Reb M, etc.) y esteviolbiósido. Su dulzor puede ser de 200 a 300 veces superior al de la sacarosa, y sus calorías son tan solo 1/300 de las de la sacarosa. Además, es resistente a altas temperaturas y presenta una alta estabilidad de pH.
En los últimos años, las investigaciones han demostrado que el esteviósido no solo es un sustituto ideal de la sacarosa, sino que también tiene múltiples beneficios para la salud:
1.Control del azúcar y regulación metabólica:esteviósidoNo participa en el metabolismo humano ni causa fluctuaciones en el azúcar en sangre. Es apto para pacientes diabéticos y personas que controlan su azúcar.
2.Antibacteriano y antioxidante:Puede inhibir el crecimiento de patógenos bucales y prevenir la caries dental; sus propiedades antioxidantes ayudan a retrasar el envejecimiento.
3.Salud intestinal:Promueve la proliferación de probióticos, mejora la microecología intestinal y previene el estreñimiento y las enfermedades rectales.
4.Valor médico potencial:Los estudios han demostrado queesteviósidoTiene actividades antiinflamatorias, antitumorales, antihígado graso y otras actividades biológicas, y se están explorando aplicaciones médicas relacionadas.
●Áreas de aplicación: Desde alimentos hasta medicamentos, penetración en múltiples industrias.
Con las ventajas de lo natural, seguro y bajo en calorías,esteviósidoSe ha utilizado ampliamente en muchos campos:
1.Alimentos y bebidas:Se utiliza como sustituto del azúcar en bebidas sin azúcar, pasteles bajos en azúcar, dulces, etc., para satisfacer la demanda de reducción de azúcar de los consumidores. Por ejemplo, añadirlo al vino de frutas puede realzar el sabor y equilibrar la salinidad de los encurtidos.
2.Medicamentos y productos de salud:se utiliza en medicamentos específicos para la diabetes, productos para el cuidado bucal y productos de salud funcional, como líquido oral antiglicación, pastillas para la garganta sin azúcar, etc.
3.Productos químicos y cosméticos de uso diario:Debido a sus propiedades antibacterianas, se utiliza en pastas de dientes y productos para el cuidado de la piel, y tiene la doble función de edulcorante e ingrediente funcional.
4.Campos emergentes:La alimentación animal, la mejora del tabaco y otros escenarios también se están expandiendo gradualmente y se sigue liberando potencial de mercado.
●Conclusión
A medida que se profundiza la preferencia de los consumidores por alimentos naturales y saludables,esteviósidoContinuará reemplazando a los edulcorantes artificiales. La innovación tecnológica (como la extracción de monómeros raros y la optimización de compuestos) resolverá el problema del regusto amargo en altas concentraciones y ampliará los escenarios de aplicación39. Al mismo tiempo, se espera que la biología sintética reduzca los costos de producción, mejore la eficiencia de escala y contribuya al desarrollo sostenible de la industria.
Se puede prever que el esteviósido no sólo será el impulsor principal de la "revolución de la reducción del azúcar", sino que también se convertirá en un pilar importante de la gran industria de la salud, llevando a la industria alimentaria mundial hacia un futuro más verde y saludable.
●Suministro NEWGREENEsteviósidoPolvo
Hora de publicación: 29 de marzo de 2025
