La Agencia de Consumo de Japón aprobó 161 alimentos con etiqueta funcional en el primer trimestre de 2023, lo que eleva el número total de alimentos con etiqueta funcional aprobados a 6658. El Instituto de Investigación Alimentaria elaboró un resumen estadístico de estos 161 alimentos y analizó los escenarios de aplicación más populares, los ingredientes de moda y los ingredientes emergentes en el mercado japonés.
1. Materiales funcionales para escenas populares y diferentes escenas.
Los 161 alimentos con etiquetado funcional declarados en Japón en el primer trimestre cubrieron principalmente los siguientes 15 escenarios de aplicación, entre los que el control del aumento de glucosa en sangre, la salud intestinal y la pérdida de peso fueron los tres escenarios más preocupantes en el mercado japonés.
Hay dos formas principales de inhibir el nivel elevado de azúcar en sangre:
Uno inhibe el aumento de la glucemia en ayunas; el otro, el aumento de la glucemia posprandial. El ácido corosólico de las hojas de plátano, las proantocianidinas de la corteza de acacia y el fosfato de ácido 5-aminolevulínico (ALA) pueden reducir los niveles elevados de glucemia en ayunas en personas sanas. La fibra dietética hidrosoluble de la okra, la fibra dietética del tomate, el β-glucano de cebada y el extracto de hoja de morera (que contiene iminoazúcar) inhiben el aumento de la glucemia después de las comidas.
Para la salud intestinal, los principales ingredientes utilizados son la fibra dietética y los probióticos. La fibra dietética incluye principalmente galactooligosacáridos, fructosa oligosacáridos, inulina, dextrina resistente, etc., que pueden regular las condiciones gastrointestinales y mejorar el peristaltismo intestinal. Los probióticos (principalmente Bacillus coagulans SANK70258 y Lactobacillus plantarum SN13T) pueden aumentar la población de bifidobacterias intestinales, mejorar el ambiente intestinal y aliviar el estreñimiento.
En términos de pérdida de peso, la polimetoxiflavona de jengibre negro sigue siendo la materia prima estrella en el mercado japonés de pérdida de peso en el primer trimestre de 2023. La polimetoxiflavona de jengibre negro puede promover el consumo de grasa para el metabolismo energético en las actividades diarias y tiene el efecto de reducir la grasa abdominal (grasa visceral y grasa subcutánea) en personas con un IMC alto (23
2. Tres materias primas populares
(1) GABA
Al igual que en 2022, el GABA sigue siendo una materia prima popular y preferida por las empresas japonesas. Sus aplicaciones se enriquecen constantemente. Además de aliviar el estrés, la fatiga y mejorar el sueño, el GABA también se aplica en múltiples ámbitos, como la salud ósea y articular, la reducción de la presión arterial y la mejora de la memoria.
El GABA (ácido γ-aminobutírico), también conocido como ácido aminobutírico, es un aminoácido natural que no está compuesto de proteínas. El GABA se encuentra ampliamente distribuido en las semillas, rizomas y fluidos intersticiales de plantas del género Frijol, el ginseng y la medicina herbal china. Es un importante neurotransmisor inhibidor en el sistema nervioso central de los mamíferos; desempeña un papel importante en los ganglios y el cerebelo, y tiene un efecto regulador en diversas funciones corporales.
Según Mintel GNPD, en los últimos cinco años (2017.10-2022.9), la proporción de productos con GABA en la categoría de alimentos, bebidas y productos para el cuidado de la salud aumentó del 16,8 % al 24,0 %. Durante el mismo período, entre los productos con GABA a nivel mundial, Japón, China y Estados Unidos representaron el 57,6 %, el 15,6 % y el 10,3 %, respectivamente.
(2) Fibra dietética
La fibra dietética se refiere a los polímeros de carbohidratos que existen naturalmente en las plantas, se extraen de las plantas o se sintetizan directamente con un grado de polimerización ≥ 3, son comestibles, no pueden ser digeridos ni absorbidos por el intestino delgado del cuerpo humano y tienen importancia para la salud del cuerpo humano.
La fibra dietética tiene ciertos efectos beneficiosos para la salud, como regular la salud intestinal, mejorar el peristaltismo intestinal, aliviar el estreñimiento, inhibir la elevación del azúcar en sangre y la absorción de grasas. La Organización Mundial de la Salud recomienda una ingesta diaria de fibra dietética para adultos de 25 a 35 gramos. Asimismo, las “Guías Alimentarias para Residentes Chinos 2016” recomiendan una ingesta diaria de fibra dietética para adultos de 25 a 30 gramos. Sin embargo, según los datos actuales, la ingesta de fibra dietética en todas las regiones del mundo es considerablemente inferior al nivel recomendado, y Japón no es la excepción. Los datos muestran que la ingesta diaria promedio de los adultos japoneses es de 14,5 gramos.
La salud intestinal siempre ha sido el principal objetivo del mercado japonés. Además de los probióticos, se utiliza fibra dietética como materia prima. Estas fibras incluyen principalmente fructooligosacáridos, galactooligosacáridos, isomaltooligosacáridos, productos de descomposición de la goma guar, inulina, dextrina resistente e isomaltodextrina, que también pertenecen a la categoría de prebióticos.
Además, el mercado japonés también ha desarrollado algunas fibras dietéticas emergentes, como la fibra dietética de tomate y la fibra dietética soluble en agua de okra, que se utilizan en alimentos que reducen el azúcar en sangre e inhiben la absorción de grasas.
(3) Ceramida
La materia prima más popular para la belleza bucal en el mercado japonés no es el ácido hialurónico, sino la ceramida. Las ceramidas provienen de diversas fuentes, como la piña, el arroz y el konjac. Entre los productos con funciones para el cuidado de la piel declarados en Japón en el primer trimestre de 2023, solo una de las principales ceramidas utilizadas proviene del konjac, y el resto, de la piña.
La ceramida, también conocida como esfingolípido, es un tipo de esfingolípido compuesto por bases de cadena larga de esfingosina y ácidos grasos. Esta molécula, compuesta por una molécula de esfingosina y una molécula de ácido graso, pertenece a la familia de los lípidos. Su función principal es retener la humedad de la piel y mejorar su función de barrera. Además, las ceramidas también pueden prevenir el envejecimiento cutáneo y reducir la descamación.
Hora de publicación: 16 de mayo de 2023
