Polvo de β-amilasa de grado alimenticio de Newgreen Supply
Descripción del producto:
La β-amilasa es una hidrolasa de almidón de tipo exo que puede hidrolizar enlaces α-1,4-glicosídicos del extremo no reductor de la molécula de almidón para generar maltosa de configuración β. La β-amilasa con una actividad enzimática de ≥700.000 u/g es una preparación enzimática superactiva, generalmente obtenida por fermentación microbiana (como Bacillus) o extracción de plantas (como cebada), purificada y concentrada por biotecnología moderna para hacer una forma farmacéutica líquida o en polvo liofilizado, y se usa ampliamente en campos de alimentos tradicionales, campos químicos cotidianos, biofabricación, salud médica y otros campos emergentes.
Certificado de autenticidad:
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | Polvo amarillo claro | Cumple |
| Olor | Olor característico de la fermentación. | Cumple |
| Actividad de la enzima (β-amilasa) | ≥700.000 u/g | Cumple |
| PH | 4.5-6.0 | 5.0 |
| Pérdida por secado | <5 ppm | Cumple |
| Pb | <3 ppm | Cumple |
| Recuento total de placa | ＜50000 UFC/g | 13000 UFC/g |
| E. coli | Negativo | Cumple |
| Salmonela | Negativo | Cumple |
| Insolubilidad | ≤ 0,1% | Calificado |
| Almacenamiento | Almacenado en bolsas de polietileno herméticas, en un lugar fresco y seco. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función:
1. Mecanismo de hidrólisis dirigida:
A partir del extremo no reductor de la cadena de almidón, cada enlace α-1,4 se hidroliza para generar β-maltosa.
No puede cruzar el punto de ramificación α-1,6 (necesita trabajar sinérgicamente con la pululanasa)
El producto tiene una configuración β-anomérica y es un 15% más dulce que la α-maltosa.
2.Estabilidad extrema:
Tolerancia de temperatura: estabilidad continua de 60 a 65 °C (los mutantes pueden alcanzar los 75 °C)
Rango de pH: 5,0-7,5 (pH óptimo 6,0-6,5)
Resistencia: Tolerante al 5% de etanol y a la mayoría de los aditivos alimentarios.
3. Eficiencia catalítica ultraalta:
700.000 u/g equivalen a 1 gramo de enzima que hidroliza 700 mg de almidón en 1 minuto para generar
Solicitud:
1. Fabricación de jarabes especiales:
●Producción de jarabe especial con contenido de β-maltosa > 80% (aplicado a:
●Productos de panadería de alta gama anticristalización
●Bebidas deportivas que aportan energía rápidamente
●Agente protector de alimentos liofilizados)
2. Innovación en la industria cervecera:
●Elaboración de cerveza:
●Sustitución de la malta tradicional en la etapa de sacarificación
●Reducir la generación de precursores de diacetilo
●Acortar el ciclo de fermentación en un 30%
Producción de sake:
●Lograr sacarificación a baja temperatura (40-45 ℃)
●Aumenta la tasa de retención de sustancias aromáticas.
3. Desarrollo de alimentos funcionales:
●Preparación de maltodextrina resistente (fibra dietética)
●Producción de almidón de digestión lenta (alimento para el control del azúcar en sangre)
●Síntesis de maltosa cíclica (potenciador del sabor)
4. Campo de los Biomateriales:
●Preparación de nanofibras de almidón (método químico alternativo)
●Modificación de la película de embalaje comestible
●Procesamiento de materias primas alimentarias impresas en 3D
5. Reactivos de diagnóstico:
●Sistema enzimático de detección de azúcar en sangre (reconocimiento específico de enlaces α-1,4)
●Reactivos para la detección de enfermedades del metabolismo del almidón
Paquete y entrega
