Pigmento natural de batata morada (25%, 50%, 80% y 100%). Pigmento natural de batata morada en polvo de alta calidad alimentaria (25%, 50%, 80% y 100%).
Descripción del Producto
El polvo de batata morada de Organic Nutrition está elaborado con papas moradas frescas y de alta calidad, peladas y deshidratadas. Conserva toda la materia seca de la papa morada, excepto la piel: proteínas, grasas, carbohidratos, vitaminas, minerales y nutrientes, además de ser rico en selenio y antocianinas.
Es muy popular en los mercados nacionales e internacionales, y sus perspectivas de desarrollo son muy amplias. Las restricciones estacionales han ampliado considerablemente el ciclo de producción de las empresas productoras de papa morada. El polvo de batata morada Delicacy retiene bien la humedad, lo que le confiere un sabor intenso y le da un toque dulce a cualquier producto horneado.
Descripción del ingrediente:
El Polvo de Papa Morada Premium Fresco se elabora con papas moradas frescas, debidamente lavadas, recortadas, secadas al aire y procesadas mediante diversos procedimientos de limpieza, clasificación y seguridad alimentaria antes de ser procesadas en tamaños de corte específicos. El Polvo de Papa Morada Orgánico Deshidratado puede someterse a un proceso de esterilización por vapor o irradiación para proporcionar una eliminación de patógenos con baja carga microbiana y comprobada.
Certificado de autenticidad
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | polvo morado | Cumple |
| Orden | Característica | Cumple |
| Ensayo (caroteno) | 25%, 50%, 80%, 100% | 25%, 50%, 80%, 100% |
| Probado | Característica | Cumple |
| Pérdida por secado | 4-7(%) | 4,12% |
| Ceniza total | 8% Máximo | 4,85% |
| Metal pesado | ≤10(ppm) | Cumple |
| Arsénico (As) | 0,5 ppm máximo | Cumple |
| Plomo (Pb) | 1 ppm máximo | Cumple |
| Mercurio (Hg) | 0,1 ppm máximo | Cumple |
| Recuento total de placa | 10000 ufc/g máx. | 100 ufc/g |
| Levadura y moho | 100 ufc/g máx. | >20 ufc/g |
| Salmonela | Negativo | Cumple |
| E. coli. | Negativo | Cumple |
| Estafilococo | Negativo | Cumple |
| Conclusión | Cumple con la norma USP 41 | |
| Almacenamiento | Conservar en un lugar bien cerrado, con temperatura baja constante y sin luz solar directa. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función
La harina de papa morada, derivada de las papas moradas, contiene una variedad de nutrientes que contribuyen a sus beneficios para la salud.
1. Antocianinas:Las papas moradas deben su vibrante color a las antocianinas, un tipo de pigmento flavonoide. Las antocianinas son potentes antioxidantes que ayudan a proteger el cuerpo del estrés oxidativo causado por los radicales libres dañinos. Se han asociado con diversos beneficios para la salud, como la reducción de la inflamación, la mejora de la función cognitiva y el apoyo a la salud cardiovascular.
2. Fibra:La harina de papa morada es rica en fibra dietética, la cual desempeña un papel crucial en el mantenimiento de la salud digestiva. La fibra ayuda a regular el tránsito intestinal y a prevenir el estreñimiento. También ayuda a promover la sensación de saciedad, lo que puede contribuir al control de peso. Además, la fibra dietética favorece el crecimiento de bacterias intestinales beneficiosas, importantes para la salud intestinal en general.
3. Vitaminas:La harina de papa morada contiene varias vitaminas esenciales, como la vitamina C, la vitamina B6 y la vitamina A. La vitamina C es un potente antioxidante que refuerza el sistema inmunitario, la producción de colágeno y la absorción de hierro. La vitamina B6 participa en diversos procesos metabólicos, como la producción de energía y la función cerebral. La vitamina A es importante para la visión, la función inmunitaria y el crecimiento celular.
4. Potasio:La harina de papa morada es una buena fuente de potasio, un mineral esencial que desempeña un papel vital para mantener un equilibrio hídrico adecuado, regular la presión arterial y favorecer la salud cardíaca. El potasio también contribuye a la contracción muscular y la función nerviosa.
5. Almidón resistente:Se sabe que las papas moradas contienen almidón resistente, un tipo de carbohidrato que resiste la digestión en el intestino delgado. Sin embargo, llega al intestino grueso, donde actúa como prebiótico, nutriendo las bacterias intestinales beneficiosas. El almidón resistente se ha asociado con una mejor salud intestinal, una mayor sensibilidad a la insulina y un menor riesgo de enfermedades crónicas como la diabetes y la obesidad.
Solicitud
1. Antioxidante:Rico en antocianinas y otros antioxidantes, puede ayudar a eliminar los radicales libres y proteger las células del daño oxidativo.
2. Promover la salud intestinal:La fibra dietética puede promover el peristaltismo intestinal y mejorar la digestión.
3. Mejora la inmunidad:Sus nutrientes ayudan a mantener la función inmunológica normal del organismo.
4. Proporciona energía:Los carbohidratos proporcionan energía para satisfacer las necesidades del cuerpo.
Usos comunes
1. Aditivo alimentario: se puede utilizar para hacer pan, pasteles, galletas y otros tipos de alimentos para agregar color y nutrición.
2. Producción de bebidas: se utiliza para hacer bebida de papa morada.
3. Pastelería: elaboración de bollos de patata morada, fideos de patata morada, etc.
4. Teñido: Se puede utilizar como colorante natural.
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