Pigmento alimentario de alta calidad de uva púrpura natural en polvo (25%, 35%, 45%, 60%, 75%).
Descripción del Producto
El pigmento púrpura de uva natural es un polvo púrpura oscuro, soluble en agua y solución etanólica, e insoluble en aceite y etanol anhidro. Su tono y estabilidad se ven afectados por el pH: rojo estable o rojo violáceo en condiciones ácidas; azul en condiciones neutras; verde inestable en condiciones alcalinas.
Certificado de autenticidad:
| Elementos | Presupuesto | Resultados |
| Apariencia | polvo morado | Cumple |
| Orden | Característica | Cumple |
| Ensayo (caroteno) | 25%, 35%, 45%, 60%, 75% | 25%, 35%, 45%, 60%, 75% |
| Probado | Característica | Cumple |
| Pérdida por secado | 4-7(%) | 4,12% |
| Ceniza total | 8% Máximo | 4,85% |
| Metal pesado | ≤10(ppm) | Cumple |
| Arsénico (As) | 0,5 ppm máximo | Cumple |
| Plomo (Pb) | 1 ppm máximo | Cumple |
| Mercurio (Hg) | 0,1 ppm máximo | Cumple |
| Recuento total de placa | 10000 ufc/g máx. | 100 ufc/g |
| Levadura y moho | 100 ufc/g máx. | >20 ufc/g |
| Salmonela | Negativo | Cumple |
| E. coli. | Negativo | Cumple |
| Estafilococo | Negativo | Cumple |
| Conclusión | Cumple con la norma USP 41 | |
| Almacenamiento | Conservar en un lugar bien cerrado, con temperatura baja constante y sin luz solar directa. | |
| Duración | 2 años si se almacena correctamente | |
Función:
El uso de colorantes compuestos: según las necesidades, este producto y otros colorantes producidos por la empresa pueden configurarse con varios colores diferentes según la proporción adecuada. Colorante alimentario. Para bebidas de frutas, bebidas carbonatadas, bebidas alcohólicas, pasteles, mermeladas, etc. Bebidas, vinos, mermeladas, productos líquidos. Se puede utilizar para bebidas de jugo de fruta (sabor), bebidas carbonatadas, preparación de vino, dulces, color de pastelería, seda roja y verde y otros colorantes alimentarios. Los aditivos alimentarios son sustancias no nutritivas que se agregan conscientemente a los alimentos, generalmente en pequeñas cantidades para mejorar la apariencia, el sabor, la estructura organizativa o las propiedades de almacenamiento de los alimentos. Según esta definición, los fortificantes de alimentos con el propósito de mejorar el contenido nutricional de los alimentos no deben incluirse en el alcance de los aditivos alimentarios.
Aplicaciones
Resistente a la luz y al calor estable, se puede utilizar para productos horneados, bebidas, pasteles, helados, etc.
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